去鄉下出差，農村大姐做的這道特色菜，我吃到扶牆走，丟人不？
同一種食物進過不斷加工，總是能推陳出新，把平凡的食材變得不平凡。這是一個廚師存在的最大價值，當然這就是美食的最大魅力所在。不過在小編心中，不僅廚師可以這樣做，一位農村大家也把普通的飯菜做成了一道美味的佳餚，一起來看看把。
因為工作的原因，老闆安全我到鄉下出差，我聽說以後也是很開心的。雖然說鄉下的經濟條件沒有城裡的好，可是鄉下空氣好，鄉親們也是很熱情的，重要的是還可以吃到很多特色飯菜呢。我寄宿的一家是一對40多歲的大哥大姐家，每天大姐都多一些農村的特色飯菜來招待，我吃的也是不亦樂乎。當然所有飯菜種，我印象最深的還是大姐做的特色餅卷菜，話說最後，我也是吃到了扶牆走，你們說丟人不？一起來看看大姐做法吧。
其實大姐做的特色餅卷菜叫做孜卷，是他們當地的一種特色小吃。孜卷其實和菜卷有著相同之處，不過它也有自己的風味，而且它的一大特點就是「皮薄餡多」。大姐說做孜卷要用薺薺菜，做出來最美味了。薺薺菜是人們喜愛的一種野菜，天地裡面最多了。做的時候把採摘回來的薺薺菜清洗乾淨，用開水稍微焯了一下，出鍋、控水，再炒三個雞蛋，切一把韭菜，加鹽、調味，攪拌均勻。
餡料做好之後，就是和面擀麵了。一般情況，孜卷要求的麵團的要稍微軟一點，這樣也便於擀的薄一點大一點。當然好圓不圓不要緊，關鍵是要薄，越薄越顯擀麵的功夫。擀成一張大大的圓形麵皮，然後將視線調製好的餡料平鋪在上面，之後，在麵皮中間的地方，撕開一個小口子，由裡到外開始卷菜……看到大姐的這種做法，我還是第一次見呢。
卷好之後，放在蒸鍋開始蒸，大概15分鐘就熟了，熟了之後，用刀切成一段一段的，再配上喜歡的醬汁，最美味不過了。這不大姐做好之後，端上桌子的時候，我也是迫不及待的夾起一塊孜卷，蘸了一下調好的蘸汁，哇，新鮮美味，滿口溢香，吃的太過癮了……最後我也是吃到了扶牆走，你們說丟人不？以上就是今天分享的美食了，不知道你們吃過沒有呢