全球聯動，跨界賦能——2019全球川菜產業發展高峰論壇即將開幕

2020-09-03 世界中餐業聯合會

~論道川菜發展

2019年9月20-23日，主題為「讓世界愛上川菜」的第二屆世界川菜大會在四川資陽拉開大幕。作為本次大會的重要分論壇——2019全球川菜產業發展高峰論壇也將在9月21日上午同地舉辦。此次峰會由世界中餐業聯合會與資陽市政府聯合發起，全球聯動，將創新呈現巴蜀飲食文化跬積和川菜發展時代高度，為助力「川菜出川、出國、全球化」展開精彩演繹。

川菜歷史悠久，聞名中外

總是能給不同國家地區的人帶來味覺和情懷的眷顧

你想知道它將如何發展的嗎？

2019川菜產業發展高峰論壇來了

2019全球川菜產業發展高峰論壇

2019年9月21日

資陽市鼎晟泓府豪生大酒店

主辦單位：

世界中餐業聯合會

資陽市人民政府

戰略合作夥伴：聯合利華飲食策劃

背景｜川菜，驚豔世界的味蕾

食在中國，味在四川

更有「一菜一格，百菜百味」之譽

唐代杜甫也曾為川菜寫下「蜀酒濃無敵，江魚美可求」的讚譽

川菜，起源於商周時期

歷經三千餘年的沉澱

其以別具一格的烹調方法和濃鬱的地方風味，不僅成為代表中國特色的傳統四大菜系之一，也在日本、美國、奧地利、英國等全球50餘個國家和地區遍地開花。如今，伴隨著中國改革開放而迅速崛起的川菜即將書寫高質量、全球化發展的新篇章，開啟新時代。

為踐行《四川省促進川菜走出去三年行動方案（2018—2020 年）》（川辦發〔2018〕 18號）相關要求，持續搭建全球川菜產業交流平臺，研究川菜產業發展新動向，切實推動川菜與世界對話，助推川味美食國際化進程，世界中餐業聯合會和資陽市人民政府將聯合主辦「2019全球川菜產業發展高峰論壇」。

此次峰會將圍繞川菜產業經濟、產品升級、人才培養、文化賦能、三產融合等熱點話題，著力探討「川菜出川、出國、全球化」的發展思路,聚焦國際產業聯動、產品升級、品牌戰略、文化提升，探尋產業機遇，高效發展新路徑，提升全球川菜產業的競爭力，為推動「川菜」走向世界、全球化繁榮發展碰撞智慧的火花。

科技+文化 跨界賦能

在科技與經濟發展日新月異的當下，文化與科技深度融合賦能，將觸發產業新形態、組織形態乃至全球產業生態的巨大變革，迎來前所未有的機遇和挑戰。在此背景下， 「時代與科技：迎接川菜AI新時代」、「傳承川菜文化，開出近800家川味快餐直營連鎖店」等話題，將積極探討和引領面向未來的產業新形態，新機會。

此外，眉州東坡等川菜「出海」企業風採展示，也將在峰會期間集中呈現。

群英薈萃 高峰論道

在此次川菜發展高峰論壇

專家、行業領袖都說了什麼？

近百名行業大咖齊聚一堂

真知灼見，不容錯過

為了促進產、學、研高度融合川菜發展，本屆高峰論壇匯聚了等眾多政府代表、知名專家、學者、行業領袖等蒞臨高峰論壇現場，為川菜飄香全球問計獻策，共謀發展藍圖。

四川旅遊學院校長盧一、聯合利華飲食策劃中國區總裁張海濤、明略科技副總裁 邢科春、鄉村基集團創始人李紅、眉州東坡董事長王剛等將結合自身專長，聚焦不同領域分享主題演講。屆時，從品質潮流到品牌策劃，從時代科技到海外發展等主題內容，都將在論壇現場展現得淋漓盡致。

國際標準正式發布

論壇期間，為進一步規範川菜經典面點的製作，《國際川菜經典面點小吃製作工藝規範》將正式向世界發布。這也意味著今後在世界任何一個地方，吃到的下面這十種四川經典小吃，都將是同樣的味道！

擔擔麵、甜水麵、龍抄手

鍾水餃、芽菜包子、牛肉焦餅

珍珠圓子、賴湯圓、四川涼粉、酸辣粉

《國際川菜經典面點小吃製作工藝規範》的發布，讓世界各地的廚師都能根據本地不同的材料和調料，在允許的範圍內，製作出相對規範的小吃，滿足更多人的需求，也標誌著川菜在實現品牌全球化的道路上更進一步！

關於世界川菜大會

「世界川菜大會」是由世界中餐業聯合會創辦的國際性、行業性、專業性國際交流與合作平臺，以推動全球川菜發展視角和「川菜出川、出國、全球化」的發展思路，聚焦國際產業聯動、產品升級、品牌戰略、文化提升、川菜非遺、人才培養、技術交流以及標準發布，夯實川菜產業發展基礎，延伸川菜產業鏈條，加強川菜推廣，實現川菜龍頭企業、綠色產品、集群品牌、文化技藝和人才「走出去」。2018年首屆會議成功舉辦，引發全球川菜產業同仁高度關注和積極參與，被行業公認為全球川菜產業交流高地。

本次川菜大會以「讓世界愛上川菜」為主題，旨在加強川菜與各區域特色餐飲集群互動，搭建全球餐飲產業交流平臺。屆時,將有來自40多個國家和地區的1000多位中外餐飲行業領袖、專家學者、新聞媒體代表等齊聚一堂，共襄盛會。

面向世界，

活力不斷。

全球行業大咖齊聚資陽

這是一場川菜行業精英的盛會，您絕不容錯過！希望本次論壇站在新的起點上，共同打川菜走向世界的靚麗名片，讓川菜在全國乃至國際舞臺上大放異彩。

聚焦聚力為您鼓與呼！

在這業界領袖雲集的大會現場，據說還有很多隱藏的神秘大咖，他是誰？他會給我們帶來怎樣的「秘籍」呢？敬請期待！

如果你想掌握產業全景提高水平，此次川菜發展高峰論壇將為你指引思路，現誠邀您來參加。

新聞連結:

「第二屆世界川菜大會」新聞發布會成功舉辦

「第四屆世界廚師藝術節」新聞發布會在京舉辦

第十一屆國際中餐發展論壇在芝加哥圓滿舉辦

第二屆國際青年學生烹飪技能大賽開賽

中國.資陽 9.20日至23日

第二屆世界川菜大會即將開啟

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