營養師們苦口婆心
天天勸大家吃水果
可是卻有人說
吃水果對身體有很大的問題
讓人目瞪口呆
……
最近一段視頻在朋友圈很火，《樊登讀書》很多人都知道，樊登在一段賣書的視頻中說：「吃水果對身體有很大的問題，吃水果會導致脂肪肝，還說很多小朋友有脂肪肝是因為媽媽晚上給切水果吃，吃出來的……。」再看評論，很多人表示：「不敢吃水果了」「到底還要不要吃水果？」
圖片來源：視頻截圖
營養師們天天勸大家吃水果，那吃水果的好處到底靠不靠譜呢？每天怎麼吃水果？吃水果會吃出脂肪肝嗎？
1. 吃水果的重要性：
蔬菜都不可代替
維生素、礦物質、膳食纖維、抗氧化成分等營養物質的重要來源，而且是蔬菜不能代替的。
根據我國2010~2012年蔬果攝入量的調查顯示，我國居民蔬菜水果攝入量明顯不足。我國 18 歲以上居民蔬菜的平均攝入量為（252±6）g/d，水果的平均攝入量為（43±6）g/d。[1]
《新英格蘭醫學雜誌》刊載了一篇由中國醫科院和牛津大學共同完成的研究論文。跟蹤調查了年齡在 30 到 79 歲之間的人群，共計51萬人，覆蓋了城市和農村。得出了這樣的結論：
① 吃水果比較多的人，血壓和血糖都更低。
② 每天吃水果的人與不吃水果的人相比，因心腦血管疾病死亡的比例降低了 40%，冠狀動脈疾病降低了 34%。
我國中國居民膳食指南也在推薦，每人每天要吃夠200~350g的新鮮水果才行，保證足量的水果攝入量對健康大有裨益，如果攝入不足反而會增加患病風險。
2. 吃水果會導致脂肪肝嗎？
不會
首先需要說明的是：果糖的攝入過多確實會增加脂肪肝的發病風險，但並不意味著吃水果對身體有很大的危害。
導致脂肪肝發生的主要因素並不是吃水果，統計認為吸菸、飲酒、高血脂、高血糖才是導致脂肪肝發生的主要因素。[2]
至於吃水果，並不用擔心，水果中的果糖其實是相對比較安全的。最應該警惕的是甜飲料、軟飲料中的果糖以及其他添加糖。[3]
另外，一篇國外的研究稱：正常食用水果的果糖，身體是可以耐受的。所以並不用過度擔心吃水果帶來的果糖攝入。[4]
如果要想預防脂肪肝，最應該做的不是糾結該不該吃水果，而是要規範生活習慣和飲食習慣，戒菸限酒，少喝甜飲料，適當鍛鍊。
3. 每天吃多少水果最合適？
保持每天200~350g[5]
有人說：總不能每次吃水果都要稱一下吧！下面這幾類水果的份量可以作為參考哦！
① 小水果：李子4個、小桃子4個，草莓6~8個（更小一點的10個）、小臺芒4個、聖女果20個、車釐子20個
② 中等水果（拳頭大）：橙子2個、蘋果2個、芒果2個、獼猴桃2個、香梨2個
③ 大水果：柚子2瓣、葡萄柚半個、香蕉半個（熱量高）、大芒果1個、大橙子1個
總結一下：
「水果對身體有很大的危害」觀點是錯誤的，每天適當是水果對促進身體健康方面有很重要的作用。
但是注意別吃多，不僅會影響其他食物攝入量，而且還會長胖哦！最重要的是水果不便宜，吃太多對錢包不好。
參考文獻：
[1].何宇納, 趙麗雲, 於冬梅,等. 2010-2012年中國成年居民蔬菜和水果攝入狀況[J]. 中華預防醫學雜誌, 2016, 50(3):221-224.
[2].郝新生, 陸正萍. 118例脂肪肝發病因素分析[J]. 現代預防醫學, 1998(2):233-233.
[3].劉曉申. 膳食果糖對非酒精性脂肪肝影響的流行病學證據[J]. 中國城鄉企業衛生, 2015(03):54-57.
[4].Excessive fructose consumption may cause a leaky gut, leading to fatty liver
[5]. 中國營養學會.中國居民膳食指南.人民衛生出版社.2016
註：文章首發科普闢謠平臺
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