英國餐館推出「世界最辣」漢堡 辣度100萬單位

2020-11-27 人民網

■ 餐館主廚詹姆斯·賴利澆辣醬汁

　　英國布里斯托一家餐館推出號稱「世界最辣」的漢堡包，所用醬汁平均辣度值為100萬斯科維爾。餐館為宣傳這種漢堡，還專門舉辦了一場挑戰賽。

　　這種名為「原子塵」的漢堡包之所以敢自稱「世界最辣」，是因為它所用醬料由「魔鬼椒」和「刻痕帽子」辣椒製成。依據斯科維爾辣度檢測體系，醬汁平均辣度為100萬單位。

　　斯科維爾辣度檢測方法是把辣椒汁水稀釋到品嘗不出辣味。100萬單位意味著把辣椒汁水稀釋100萬倍，才能徹底中和辣味。就辣度而言，「魔鬼椒」堪稱辣椒中的「佼佼者」，個別辣椒的辣度值可達到420萬斯科維爾。

　　餐館製作這種漢堡時，沒有使用普通漢堡包胚，而是炸透的比薩薄餅。肉餅有三層，重0.51千克，夾著同樣重量的奶酪。

　　在英國《每日郵報》4日刊登的照片中，餐館老闆之一、主廚詹姆斯·賴利戴著手套，正在向肉餅上擠辣醬汁。

　　餐館舉辦為期四周的「原子塵挑戰賽」。挑戰者交費25英鎊，須在1小時內吃下「原子塵漢堡」套餐，如果挑戰成功將贏得一定的獎勵。

　　套餐包括一個肉餅刷滿辣醬的漢堡包和普通量三倍的辣味炸薯條。挑戰者必須年滿18歲，挑戰前要先籤署餐館免責同意書，吃時還必須戴上防護手套，以免灼傷皮膚。

　　餐館另一名老闆馬丁·邦斯說，在數百名挑戰者中，迄今只有約50人成功。23歲的法默喜歡辣味食物，但在挑戰「原子塵」漢堡失敗後說：「我沒有勇氣再次嘗試它。這絕對是我吃過最辣的食物。入口後，灼燒感頓起，每咬一口都如同下地獄。」 喬穎 （新華社供本報稿）

(來源:新民晚報)

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