新加坡共和國簡稱新加坡，舊稱新嘉坡、星洲或星島，別稱為獅城，是東南亞的一個島國，政治體制實行議會制共和制。新加坡北隔柔佛海峽與馬來西亞為鄰，新加坡是一個多元文化的移民國家，促進種族和諧是政府治國的核心政策，新加坡以穩定的政局、廉潔高效的政府而著稱，是全球最國際化的國家之一。新加坡是一個美食天堂。多元的文化和豐富的歷史使新加坡擁有了足以驕傲的美食。來自中國、印度、馬來西亞等諸多國家的飲食文化在這個亞洲美食的大熔爐裡的火熱碰撞、各顯所長。
1、雞肉沙爹沙爹是傳統馬來美食——醃好的牛肉、羊肉、雞肉串成串以適度的火候炭烤後，最最重要的就是要蘸一層厚厚的沙爹醬一起入口。沙爹醬由花生醬、椰醬、幼蝦等調製而成，香醇無比，吃了肯定令人眷戀不已。沙爹，是地道的馬來西亞風味烤肉美食，也就是炭烤肉串。在沙巴，沙爹攤販在大街小巷，幾乎每一個角落都能找得到，但論火候或調味的考究，則要花一些心思來搜尋打聽，才能得償所願。
2、海南雞飯海南雞飯是一道中國海南省美食，起源於中國海南省文昌市。在新加坡及其他東南亞國家成為國菜。主要食材是雞肉和大米，主要烹飪工藝是燙煮。海南雞飯起源於中國海南島的文昌市。海南人會以文昌當地的白切雞做法，同時配以雞油和浸雞水烹煮的米飯，所以在海南島俗稱為文昌雞飯。這個菜式傳至東南亞，包括馬來西亞、新加坡、香港及泰國等地發揚光大。後歷經演變, 以新加坡的海南雞飯為正宗。
3、咖喱魚頭咖哩魚頭是最具新加坡風味的美食代表之一，是另一道本土自創的佳餚。咖喱魚頭先由本地的印度人開創，煮給愛吃魚頭的華人吃；漸漸的，馬來人和印度人也開始愛上這道菜餚，並自創不同的式樣，咖哩魚頭的名聲便開始廣為傳播。
4、椰漿飯椰漿飯是在汶萊，馬來西亞與新加坡很常見到的一道美食，主要材料有大米、椰汁等，輔料有椰漿絲、雞蛋等，口味偏清淡。事實上，它是馬來西亞的非正式國餚。在登嘉樓與吉蘭丹東海岸，「搭岡飯」非常普通。在印度尼西亞也有類似這樣的美食，稱作「烏督飯」。椰漿飯傳統上被用來當早餐吃的，而它也在清晨開始就在馬來西亞的路邊檔口賣出。它通常是被報紙、麻漿紙或香蕉葉包住賣的。
5、叻沙叻沙又稱喇沙是一道起源於馬來西亞的麵食料理，為馬來西亞和新加坡的代表性料理，主要材料有蝦羔、蝦米、幹蔥等。正宗的新加坡加東叻沙講究椰漿的鮮味、鮮蝦的甜味和自製辣椒油的辛辣味。湯頭是以咖哩湯汁混合椰漿，口味甜、鹹、辣兼而有之，是最大特色。叻沙大致分為咖哩叻沙及亞三叻沙，娘惹叻沙。而娘惹叻沙的之所以可以成為娘惹菜的代表，是因為它的配料種類眾多，烹調細節煩瑣，所需香料都是用純手工搗碎，並用土鍋炒制，這樣才能保持原汁原味。
6、咖椰烤麵包咖椰烤麵包是新加坡人的喜愛的早餐和點心。咖椰醬是由椰子，雞蛋、糖和班蘭葉所製成，連同碳烤土司或者麵包一起吃，香甜酥脆。如果不敢嘗試半生熟的雞蛋的朋友，可以攪拌胡椒和醬油到雞蛋裡面去，用土司或者麵包蘸著吃。杯加糖紅茶、一碗開胃雞蛋糊，是品嘗咖椰烤麵包之前的熱身。