根據史料記載，最早的燒餅是由漢朝時期的胡餅演化的，可謂歷史悠久，流傳到現在便形成了各地特色的做法和口味。肉燒餅需要烤制才好吃，現在雖很少有手工烤爐，但是烤箱卻幾乎是家家具備，做好，放烤箱裡一烤，非常方便。
肉燒餅，吃起來香中略帶微辣的口感，非常適合這早餐吃上幾個。配上一碗蔬菜清湯，吃著暖胃又解饞，特別對胃口。做燒餅，油皮和油酥全部用豬油或者黃油，口感是最好的。如果覺得豬油和黃油熱量高，想換成植物油也可以，但是口感會稍微硬一些。
美味的肉燒餅需要用到的食材，麵團：麵粉300克，酵母3克，白糖10克，溫水160克或180克（用烤箱烤用160克溫水，用鍋烙用180克溫水）。餡料：豬肉300克，雞蛋1個，小香蔥1把；鹽3克，白糖5克，五香粉1克，黑胡椒粉2克，生抽1湯匙，老抽半湯匙，香油2湯匙。白芝麻適量。
步驟一：酵母與白糖用溫水化開，再少量多次倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，成大片面絮後，用手揉成光滑麵團。
步驟二：然後蓋上保鮮膜醒面至2倍大。發麵期間，取300克豬肉切成小塊，或者直接使用豬肉餡，放到料理機或絞肉機中，加一個雞蛋，處理成肉泥。喜歡牛肉的用牛肉來做，另有一番美味。
步驟三：在豬肉裡加雞蛋絞打成泥，可使豬肉吃起來更嫩。絞好的豬肉泥放入大碗或小盆中，加一把切碎的小香蔥，鹽，五香粉，黑胡椒粉，白糖，生抽，老抽，香油，順著一個方向攪拌均勻。
步驟四：攪拌好的黑胡椒豬肉餡，軟嫩有彈性，勁道特別大。麵團發酵好，放到面板上按壓排氣，搓成細長條，分割成大小均等小麵團，擀開成圓形薄麵皮。（不喜歡黑胡椒味的朋友，可以不放）
步驟五：在皮中放入餡料，像包包子一樣收口，捏緊。然後將包好的黑胡椒肉餅，光滑面朝上刷上一層清水，放到白芝麻中滾上一圈，並用手拍打使芝麻粘牢。
步驟六：做好的黑胡椒肉餅，如果您是用鍋烙，那麼把餅壓扁擀薄，鍋中放油，象烙餡餅一樣烙熟即可。
步驟七：用烤箱烤的親們，把餅擺到烤盤中，靜置一會，將燒箱以上下火各220度，預熱5分鐘。220度預熱烤箱五分鐘以後，將裝有黑胡椒肉餅的烤盤，放烤箱中層，烤約20分鐘，至表面略有上色。
步驟八：烤好的黑胡椒肉燒餅，外焦脆，餡鮮軟，一口一個吃得歡，香極了，根本停不下。
家裡沒烤箱，不想錯過的朋友，那麼就把它壓扁做成餡餅，在鍋裡加點油烙出來，餡餅如果皮硬就不好吃了，所以要適當的調整。
剛出鍋的小燒餅，熱騰騰的香味兒真是擋也擋不住，香噴噴的味道，滿滿的芝麻香味。咬上一口鮮香酥脆，肉質彈牙吃著非常的棒，喜歡的朋友記得試試哦。