紅糖小鍋盔
鍋盔是極具特色的傳統小吃，最初是白面，後來慢慢發展出椒鹽、紅糖以及各種各樣的餡料。來到成都，第一次吃到紅糖鍋盔，掰開以後冒著絲絲熱氣，淡淡的紅糖香味就四散開來，咬上一口回味無窮，紅糖、芝麻和花生唇齒留香。要是吃的是單獨紅糖餡的，咬一口，融化的紅糖馬上就流了出來，舔一口紅糖，就著香噴噴的白麵皮，一直甜到心坎裡，還要小心燙嘴哦！現在不僅是路邊小吃攤有賣紅糖鍋盔，連飯店酒樓菜單上都有此傳統名小吃。依然是使用九陽輕奢炒鍋來燜煎的，非常省油，一點也不粘且受熱均勻，此款炒鍋煎煮炒樣樣都適用，真是一鍋多用型，方便實用。
原料：麵粉、溫水、酵母粉、紅糖、麵粉、花生碎、熟芝麻、食用油、熱水
做法步驟：
第1步、在麵包機桶內加入溫水、麵粉和酵母粉，啟動和面程序。
第2步、和面約20分鐘成光滑的麵團，直接放在麵包機桶內進行發酵。
第3步、麵團發至2倍大，手指沾麵粉戳孔，不塌陷不回彈即可。
第4步、紅糖、麵粉、花生碎和黑芝麻混合均勻。
第5步、發好的麵團取出排氣，分成六等份，滾圓。
第6步、取一份麵團，用擀麵杖擀成中間厚周圍薄的圓麵皮。
第7步、放上12克的花生芝麻紅糖餡。
第8步、像包包子一樣將餡料包起來，捏緊收口。
第9步、把包好的餅輕輕按壓，然後用擀麵杖擀成厚度為1釐米的圓餅狀，也可以用刮板直接按壓成型。
第10步、把每一份都一一包好按壓成型，收口朝下放置。
第11步、開中火，把鍋燒熱。
第12步、然後在鍋內刷上少許食用油，放入紅糖鍋盔生胚，小火慢烙。
第13步、待紅糖鍋盔底面金黃，這時倒入些許熱水。
第14步、蓋上鍋蓋燜幾分鐘至水分收幹。
第15步、翻面繼續將紅糖鍋盔另一面煎至金黃即可。
第16步、美味的紅糖小鍋盔就製作好了。
第17步、出鍋後趁熱吃，熱乎乎的吃，口感好！
第18步、簡單又營養美味，自己做的吃的更香甜。
第19步、咬一口，紅糖、花生芝麻餡唇齒流香。
第20步、喜歡吃紅糖鍋盔的朋友們可以試試，自己動手做起來，好吃營養又健康！
第21步、成品圖。
第22步、成品圖。
小貼士：
1、沒有麵包機的可以手揉，水量按照各麵粉吸水性進行適當的增減。2、餡料內的麵粉和紅糖比例是4:1，按照自己喜好可以調整內餡，不放花生芝麻也是可以的，內餡的紅糖和麵粉按比例可以適當多放些。
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