刨冰知識製作學習

2020-12-03 菜很忙生活美食

主料:多種口味果醬 (草莓醬、鳳梨醬、奇異果醬、柳橙醬、芒果醬 水蜜桃醬) 冰塊

糖納綠豆 糖納紅豆

輔料:紅櫻桃

設備:刨冰機

器具:刨冰碗

奇異果刨冰製作:

主料:冰塊400克 奇異果果醬100克 煉乳30克

輔料:櫻桃一顆

製作流程:

1. 將冰塊倒入刨冰機內

2. 取刨冰碗,打開刨冰機電源,順時針旋轉刨冰碗,接取刨冰

3. 用吧勺沿著碗邊向內壓平進行修飾

4. 再淋上奇異果果醬及煉乳即可

5. 最後放入紅櫻桃進行裝飾,出品

草莓刨冰製作:

主料:冰塊400克 草莓果醬100克 煉乳30克

輔料:櫻桃一顆

製作流程:

1. 將冰塊倒入刨冰機內

2. 取刨冰碗,打開刨冰機電源,順時針旋轉刨冰碗,接取刨冰

3. 用吧勺沿著碗邊向內壓平進行修飾

4. 再淋上草莓果醬及煉乳即可

5. 最後放入紅櫻桃進行裝飾,出品

鳳梨刨冰製作:

主料:冰塊400克 鳳梨果醬100克 煉乳30克

輔料:櫻桃一顆

製作流程:

1. 將冰塊倒入刨冰機內

2. 取刨冰碗,打開刨冰機電源,順時針旋轉刨冰碗,接取刨冰

3. 用吧勺沿著碗邊向內壓平進行修飾

4. 再淋上鳳梨果醬及煉乳即可

5. 最後放入紅櫻桃進行裝飾,出品

柳橙刨冰製作:

主料:冰塊400克 柳橙果醬100克 煉乳30克

輔料:櫻桃一顆

製作流程:

1. 將冰塊倒入刨冰機內

2. 取刨冰碗,打開刨冰機電源,順時針旋轉刨冰碗,接取刨冰

3. 用吧勺沿著碗邊向內壓平進行修飾

4. 再淋上柳橙果醬及煉乳即可

5. 最後放入紅櫻桃進行裝飾,出品

水蜜桃刨冰製作:

主料:冰塊400克 水蜜桃果醬100克 煉乳30克

輔料:櫻桃一顆

製作流程:

1. 將冰塊倒入刨冰機內

2. 取刨冰碗,打開刨冰機電源,順時針旋轉刨冰碗,接取刨冰

3. 用吧勺沿著碗邊向內壓平進行修飾

4. 再淋上水蜜桃果醬及煉乳即可

5. 最後放入紅櫻桃進行裝飾,出品

芒果刨冰製作:

主料:冰塊400克 芒果果醬100克 煉乳30克

輔料:櫻桃一顆

製作流程:

1. 將冰塊倒入刨冰機內

2. 取刨冰碗,打開刨冰機電源,順時針旋轉刨冰碗,接取刨冰

3. 用吧勺沿著碗邊向內壓平進行修飾

4. 再淋上芒果果醬及煉乳即可

5. 最後放入紅櫻桃進行裝飾,出品

紅豆刨冰製作:

主料:冰塊400克 紅豆100克 煉乳30克

輔料:櫻桃一顆

製作流程:

1. 將冰塊倒入刨冰機內

2. 取刨冰碗,打開刨冰機電源,順時針旋轉刨冰碗,接取刨冰

3. 用吧勺沿著碗邊向內壓平進行修飾

4. 再放入紅豆及煉乳即可

5. 最後放入紅櫻桃進行裝飾,出品

水蜜桃刨冰製作:

主料:冰塊400克 綠豆100克 煉乳30克

輔料:櫻桃一顆

製作流程:

1. 將冰塊倒入刨冰機內

2. 取刨冰碗,打開刨冰機電源,順時針旋轉刨冰碗,接取刨冰

3. 用吧勺沿著碗邊向內壓平進行修飾

4. 再放入綠豆及煉乳即可

5. 最後放入紅櫻桃進行裝飾,出品

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    臺灣最有名的綿綿冰,他們是利用綿綿冰粉,加上水和糖去製作,口感比較像刨得薄薄的雪糕。我們常吃到的,其實大多就是臺灣的刨冰。 刨冰的製作過程有很多學問,冰塊的溫度不能太低,否則冰塊會呈現白色粉末狀,而且不晶瑩剔透,在口感上也會不夠乾淨清爽