炸魚必須學會的操作，炸出來的魚完整不掉肉
油炸食物是一個雖然非常有熱量的食物，不過油炸食物也給人很誘惑的感覺，很多人對油炸食物都缺乏了很大的抵抗性，因為實在是太好吃了，但是有點食物確實也是讓人胖起來的致命殺手呀，但是沒辦法，作為一個吃貨，如果吃不到好吃的食物，那簡直就是要了他的命。但是在這麼多的油炸食物中，也有一些食物是平時的菜餚中會用到的，那就是炸魚。
不過今天小編要教給大家一招炸魚時可以讓魚炸的比較完整的方法。相信大家講學會之後在家裡就可以把魚炸得像飯館裡一樣完整好吃了。炸魚往往是因為魚的肉質比較鮮美，而我們又想通過油炸來讓它的味道更加豐富，所以我們都會選擇油炸的這種方法來把魚炸出來，相信大家肯定吃過炸魚也都非常好吃吧，但是怎樣才會讓油炸的魚不要釣那麼多的魚肉呢。
很多人在家裡炸魚時輕輕用鍋鏟碰一下油炸的魚，就會掉下魚肉，這樣等我們做出來之後，炸的魚就不會很完整了，外觀不會特別的好看，那你有的時候吃到的魚肉雖然好吃，但是會影響一下自己的心情。很多人也想通過其他的辦法來解決這個魚肉破碎的事情，但是卻沒有成功，因為他們覺得可能是一條魚太大了，所以這個魚肉才會破的，那如果把魚切成幾塊，那可能魚肉就不會破掉了，其實才不是這樣的。
魚肉之所以會碎，是因為我們在鍋中加入的食用油，溫度還沒有特別高時，很多人就會把魚放進去進行炸，這樣就會導致魚肉被不是特別高的溫度給炸到了。然後就會導致鍋裡的油不夠活躍，所以魚肉就會慢慢的下去，碰到鍋裡之後魚肉的表皮就會糊掉。
當然了，如果魚肉糊掉的話，那肯定那一塊魚肉就凝結成一塊了，所以我們在把魚肉翻過來的時候，碰到魚糊的那一片旁邊的地方，很容易就會讓魚肉破掉。所以所以為了避免這個方法，我們一定要在向鍋中加入的食用油的溫度足夠高時，才把我們又炸的魚放進去了。
可能很多人不知道什麼時候是有油的，溫度才是特別一定要注意觀察，如果我們向鍋裡倒入的食用油開始沸騰冒泡時輕輕的帽子冒出一絲煙，說明這個有的溫度高的，這個時候我們再把魚放進去，魚肉就不容易在鍋裡掉了，這樣我們做出來的炸魚味道也會比較好吃，沒有糊味兒。
其實炸魚的時候還有一個非常厲害的小妙招，那就是我們可以在炸魚的時候，先不要倒入食用油，然後切出薑片，用薑片在鍋中輕輕的塗抹一層，這樣就可以保證薑汁在鍋底部有一些殘留，這樣哪怕我們在炸魚的時候的溫度不夠高，魚肉沉底了也不會讓魚肉很快的在鍋裡糊掉，因為在鍋裡有一層薑汁的保護。相信大家學會這招之後，以後炸出來的肉肯定非常完整，而且不會糊在鍋裡面，這樣只要掌握好炸魚的火候了，那你炸的魚肯定會非常的好吃，趕緊去行動吧。