醋泡花生的效果堪比冬蟲夏草!

2020-12-07 小馬談生活

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醋泡花生是用花生、醋製作的一道家常菜。

花生又名落花生，是雙子葉植物。花生具有很高的營養價值，內含豐富的脂肪和蛋白質。花生中還含有豐富的維生素B2.PP、A、D、E，鈣和鐵等。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。花生長於滋養補益，有助於延年益壽，所以民間又稱「長生果」。花生含有維生素E和一定量的鋅，具有增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚的功效。花生含脂肪40%~50%，是大豆的兩倍，比油菜籽還高。含蛋白質30%左右，相當於小麥的兩倍多，是大米的三倍。而且花生易被人體吸收，消化係數在90%左右。

而作為花生的"絕配"--醋，不但可使菜增加鮮、甜及香味，而且具有增進食慾、促進消化、殺菌等功效，尤其是對過鹹、過膩的食品，加上點醋可降鹹味，減少膩感。醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。

做法: 用花生米(最好是新鮮的)50克 ，放到可以密封的罐子裡，倒入米醋或陳醋 。醋要沒過花生米，蓋上蓋子密封好，放到陰涼處7-10天 ，大概一個星期就可以吃了。開蓋即可使用，每天10-20粒。可以加點蜂蜜，酸酸甜甜的，很好吃的。

最後祝大家身體健康！

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