雞蛋灌餅不鼓包?掌握這些小技巧,外酥裡軟,學會能開店了!

雞蛋灌餅不鼓包？掌握這些小技巧，外酥裡軟，學會能開店了！

現在人們的生活條件變得越來越好了，但是相應的生活節奏也是變得非常快，特別是在大城市工作的上班族，每天過得就特別忙碌。所以平時一日三餐也都沒有太多的時間在家裡製作美食，只有等到周末節假日的時候才會做上一大桌子的飯菜，犒勞一下自己和家人，特別是早上的這頓飯，由於時間也是比較緊張，所以基本上都不會在家裡動手製作，都會選擇在外面買一些現成的來吃，甚至有很多人直接把早餐給省略掉了，不得不說這樣的生活習慣也是非常不健康的，所以現在很多年輕人的腸胃多多少少都有些問題的存在。

現在我們周圍的早餐店也是變得越來越多了，而且種類也是各不相同的，每個人也都有著不同的喜好，人們生活條件變好了，所以吃東西的時候完全可以根據自己的喜好來挑選，小編最喜歡的早餐就是雞蛋灌餅了。做出來的雞蛋灌餅吃起來口感特別酥脆，再搭配上其他自己喜歡的食材，抹上醬料榨菜，吃起來的口感也是非常好吃的，但是現在一份雞蛋灌餅的價格也是在不斷的往上漲，而且越來越小了，甚至有很多地方用到的也都是那種冷凍的餅胚，這種東西吃多了對健康也是沒有好處。

所以有很多人也都嘗試著自己在家裡動手製作，特別是家裡有孩子的家庭也喜歡自己動手，只做早餐給孩子吃，這樣也可以吃得更加放心，但是很多人在家裡製作雞蛋灌餅的時候都會發現，不管怎麼做都不會像外面賣的那樣鼓大包，其實在製作雞蛋灌餅的時候，也是有很多方法和技巧需要我們掌握的，下面就跟著小編一起來了解一下具體的製作方法吧。雞蛋灌餅不鼓包？掌握這些小技巧，外酥裡軟，學會能開店了！

雞蛋灌餅

食材：麵粉，清水，食用油，生菜，甜麵醬，雞蛋各適量。

做法：1、首先把我們要用到的食材全都準備好，準備一個乾淨的容器把麵粉放進去，然後再加入適量的食用鹽攪拌一下，再用40度的溫水來和面，一邊加水一邊用筷子攪拌，攪拌成絮狀之後再用手揉成稍微軟一點的麵團，麵團揉的越軟，烙出來的餅也會越好吃，接著在麵團上蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方先發半個小時。

2、準備一個耐高溫的小碗，加入適量的麵粉，然後再燒一些熱油，趁熱淋在麵粉裡攪拌一下，製作成油酥。

3、等到麵團醒發至原來體積的兩倍大之後拿出來，把麵團分成大小均勻的面劑子。

4、取出其中一個，用手掌壓扁，然後往裡面抹上一些油酥，包裹嚴實。接著再用擀麵杖擀成圓餅的形狀，注意在擀的過程當中，千萬不要太用力，否則也會影響到雞蛋灌餅的分層。

5、準備平底鍋預熱加裡面有電餅鐺的話，用電餅檔也是非常合適的，在鍋面上塗抹一層食用油，油熱之後我們把擀好的麵餅放進鍋裡，先烙一面，等定型之後翻面，在餅上刷一層食用油，這個時候就會看到餅到中間開始鼓起大包了，這就是我們加了油酥的作用。

6、然後我們用筷子把鼓起來的餅皮捅破，再把提前準備好的雞蛋液灌進去，等到蛋液凝固之後，翻面烙至兩面金黃就可以出鍋了。

7、然後在餅上塗抹上甜麵醬，再加入生菜榨菜或者培根等等自己喜歡的食材捲起來，我們的雞蛋灌餅就製作完成了。用這樣的方法做出來的雞蛋灌餅特別的勁道，好吃一點，都不比早餐店買回來的差，學會之後趕快回家試試看吧，以後自己就可以在家製作了，如果你還有什麼更好的製作方法，也歡迎跟小編留言分享哦。