浙江在線06月27日訊如果白開水也能賣出78元/扎的價格，飯店老闆豈不是賺大了……近日，記者通過調查發現，杭城的不少餐廳、酒店的老闆正在暗自發笑，因為他們把白開水兌進了鮮榨果汁裡，當作果汁銷售，而且還賣了個好價錢。
消費者質疑
小店的鮮果汁加過水
天氣越來越熱，杭城酒店、冰品店銷售的各種鮮榨果汁成為客人們最喜愛的飲料。由此，在售果汁的質量也逐漸成為杭城市民關注的焦點。
經常在延安路逛街的鐘小姐致電本報維權熱線(0571—28855882)，她覺得，路邊小型冰品店的果汁質量可能不牢靠。、
鍾小姐每次逛街，都會和朋友一起花上八九元，買一杯西瓜汁，拿在手裡，喝喝很舒服。有一天，她自己在家裡也榨了一杯。結果發現，自榨西瓜汁的顏色和味道跟外面買的差別很大。街上買的西瓜汁顏色和味道都要淡很多。她懷疑，小店的西瓜汁都是被加過水的。
在蘇州做酒店生意的張先生也就西瓜汁的問題聯繫過記者。這個月初，他在杭州一家餐廳吃飯，點了一紮西瓜汁。喝了兩口，感覺味道不對。不僅顏色淡，而且西瓜汁還分層了。下面是水，上面是泡沫和西瓜沫。張先生非常肯定地對記者說：「就是加水了，而且加得非常多，所以上下層非常明顯。」
甜品店坦言
果汁「當然」要加水加冰
現實情況是否和鍾小姐反映的一樣呢？最近，記者走訪了杭州多家銷售鮮榨果汁的商店。得到的結果是——「果汁當然得加水了。」
在延安路附近，記者找到一家果汁店。櫃檯的下半部分，貼了一張價格牌：西瓜汁、葡萄汁、蘋果汁5元。記者隨即走了進去，點了一杯西瓜汁。
店裡的服務員從冰箱裡取出兩小塊西瓜，在操作臺上切成了小塊，倒進了榨汁機裡。但她卻沒有立即開動開關榨水果，而是從冰箱裡又取出了一小碗冰塊，加了進去。
「不是果汁嗎？怎麼還要加冰塊呢？」記者不解地問。服務員沒有回答，店裡的另外一位老闆樣子的男士說：「果汁都得加冰加水。按照5元錢的價格，就是這樣的。」他對記者說，他們店裡，西瓜汁是加冰塊的，但其他店的水果汁是加水的。「我們在賣的時候，消費者都能看到，所以大家都認可。」
「老闆」還告訴記者，榨一杯500毫升的西瓜汁大概要750克西瓜，和六七塊冰，原料成本價格大約2元多。賣一杯西瓜汁，毛利潤有100%，還不錯。
記者繼續沿路往東走，又看到一家裝潢考究的甜品店。一位服務生正坐在門口。記者和他打了個招呼，也問起水果汁是否加水的情況。他滿口回答說：「加的，每一家都加水的。」
再往前，還有一家食品店，櫃檯裡也在賣果汁，價格都在8元左右。營業員告訴了記者同樣的情況：「我們的果汁也是加水的。」
酒店消費調查
西瓜汁顏色淡味道也很淡
6月21日晚，杭州的吳先生和幾個朋友一起到市中心的一家大型海鮮酒樓用餐。在餐廳裡，他們點了1瓶白酒和3扎西瓜汁(一紮西瓜汁78元)。一紮西瓜汁下肚，大家都覺得味道有問題。
「口味非常淡，顏色也不紅，八成加了水。」吳先生向服務員提出質疑，並且讓服務員看了看已經明顯分層的一紮西瓜汁。但服務員的回答是：「酒店的西瓜汁是絕對不加水的。」
吳先生非常生氣，於是叫來酒店的營業部副經理鄭小姐。並在鄭小姐的帶領下，來到酒店的水果間。現場監督工作人員榨了一杯西瓜汁。隨後，把新的西瓜汁和之前的西瓜汁並排放置，進行比較。
20分鐘之後，兩紮果汁的情況明顯不同。前者顏色粉紅、味道較淡、果汁明顯分層；後者則顏色深紅，味道較甜、果汁沒有分層。吳先生立即把鄭小姐叫到現場。
鄭無言以對，隨即吩咐工作人員幫吳先生更換西瓜汁，並且為其飯菜打了九折。
業內人士自曝
有些酒店鮮榨果汁不衛生
昨天，記者聯繫了杭州一家大型餐飲店的總經理。他告訴記者：「去外面吃飯，我是從來不喝鮮榨果汁的；建議你以後也不要喝。瓶裝飲料要相對衛生很多。」
他告訴記者，目前市場上有兩種鮮榨果汁，一種是正規廠家生產的濃縮果汁，銷售前需要稀釋，質量相對好一些。還有一種就是酒店自己加工的果汁；這種果汁的質量是難以控制的。
「至於鮮榨果汁的質量問題，至少有三個方面。」他對記者說，首先，很多酒店是在果汁裡加水的，但消費者並不知情；其次，水果的質量是沒有保證的，一些酒店為了降低成本甚至會收購問題水果；第三，加工環境不衛生，有可能導致水果汁汙染。水果汁是不加熱的，如果裡面的細菌超標可能危害健康。
律師看法
西瓜汁加水涉嫌欺詐
「嚴格來說，在西瓜汁裡添加水，涉嫌欺詐。」浙江凱澤律師事務所的朱清粱律師對記者說，酒店、餐廳給消費者提供的菜單上寫的是「果汁」；那麼提供給消費者的就應該是純淨的「果汁」。在「果汁」裡加水，就涉嫌「以次充好」，也就是《消法》中說的「欺詐」。消費者可以要求退一賠一，並賠償由於食用「以次充好」產品產生的損失。
不過朱清粱也告訴記者，在質疑果汁的過程中，消費者是比較難取證的。因為水果中本身就含有水分；在果汁中，水分應該含有多少，難以判斷。因此，消費者如果對果汁有質疑，可以現場監督工作人員榨水果，然後進行比較。如果發現西瓜汁中有液體分離的現象，即西瓜漿浮在杯子上，下半部分則出現水，這杯鮮榨汁很可能被摻了水。此時，可以向工商部門進行投訴，要求現場處理。
寧波曾查出鮮榨果汁不合格
去年8月份，寧波江北區衛生監督所對轄區內的4家大中型餐飲單位進行自製鮮榨果汁專項抽查，發現採集監測的10份樣品中8份不合格。這8份不合格樣品中還檢出了致病菌，金黃色葡萄球菌。
鮮榨果汁的衛生問題主要是：鮮榨工具消毒不到位，未設在專用間內，從業人員操作不規範和清潔用水未經淨化過濾等。