成都人，吃火鍋的花樣兒真的多。除了常規的牛油火鍋、清油火鍋外，機智的成都人民還開發了美蛙魚頭火鍋、兔火鍋、鰱魚火鍋、牛排火鍋……仿佛任何一種食材，都可以用火鍋來烹製。
▲去年，「天貓」發布的一組數據顯示，成都人在火鍋調料上花的錢是全國城市平均水平的12倍，圖源@網絡吃火鍋的地點，也是妖精十八怪（妖豔兒）的很，從街沿邊邊到高端商場，到處都可以聞到鮮香的火鍋味。讓人不由地想感嘆一句：成都人吃火鍋，好野！
對成都人而言，吃火鍋，就跟吃飯一樣重要，花樣兒當然要多。（畢竟每天下飯的菜都不重樣呢）這樣濃鬱的熱愛，讓許多外地朋友無法理解，但放於時間的長河裡，便再不足為奇。
▲川渝火鍋，圖源@視覺中國火鍋這項美食，最早可追溯到南北朝時期，當時居住在四川、湖南一帶的居民，常用「銅鼎」涮肉。到了宋代，火鍋的吃法在民間已經很常見，宋人林洪在其《山家清供》中提到吃火鍋之事，即其所稱的「撥霞供」。
▲那時候的「撥霞供」就是當下成都人民熱愛的兔火鍋，圖源@網絡代代相傳的美食風味，早已成為成都人特（tiě）有的DNA，融於血脈之中。隨著經濟和農業技術的平穩發展，火鍋的食材以及配料愈加豐富，久而久之，成都人開發了不少吃火鍋的新天地。當味覺市場的開發日益飽滿，成都人又轉戰到環境上的體驗（念）感，姿勢也是越來越野。
▲90年代成都舉辦的火鍋節，圖源@網絡
① 在霓虹燈廠房吃火鍋是什麼體驗？上世紀八十年代初，成都第一家本土火鍋品牌熱盆景，自橫空出世。那時候，人們對於用餐環境的要求還不高，能有位子坐就行。最初，熱盆景就在新南門的橋頭，借了成都霓虹燈廠的幾間平房，擺上十幾張桌子就開張了。
▲熱盆景火鍋店，圖源@成都Big榜後來，來吃火鍋的人越來越多，最擠的時候，自己的椅背和背後那桌的椅背抵起，扭都扭不動。最火爆的場面，當屬大夏天的時候，成都的桑拿天熱得讓人昏厥，店裡面只有幾把老風扇，微弱的涼風要穿過熱鍋、人海，才能傳來。而實際降溫效果幾乎為零，基本上叔叔、大爺些都要打光胴胴，顆子（黃豆大顆的）汗跟到流，但手上、嘴上還是不得停，接是（繼續）吃哦。
▲熱盆景火鍋店，圖源@成都Big榜再後來，店面裡實在坐不下，便在門外的街（gāi）沿邊上擺起了小桌子，裡裡外外坐悶了，人多得很，連路過的行人，都只能走街沿下面的車道。最後，新南門幾乎半條街都打起熱盆景招牌，霓虹燈像一面牆，在夜裡閃爍發光。②河邊邊的棚棚小火鍋才隨意上世紀九十年代，除了火鍋味道，人們開始區分吃火鍋的場所，像獅子樓這樣的火鍋店，就屬於高檔場所，適用於請客吃飯。老百姓自己家裡吃火鍋，更看重味道和輕鬆的環境。
▲那時候的火鍋店，很多都像這樣的小攤子，圖源@視覺中國就在踏水橋附近的沙河邊，開了數十家小火鍋，價廉物美味道不錯，家家生意都好。貫徹前期「能坐就行」的原則，河邊的小火鍋沒有店面，都是用油皮布搭的棚棚，人們就圍著一個小圓桌擠到坐，比熱盆景的大桌子更擠人。
▲九十年代的四川街頭火鍋，圖源@網絡巴適的是，這裡的view超棒。每到春季吃夜飯的時候（大概下午5點過），落日的餘暉襯的天光都有些金燦燦的，偶爾吹來些許微風，河邊的楊柳就搖曳起來。
▲成都街邊火鍋店，圖源@網絡坐在河邊上，吃著火鍋，看著落日美景，不僅在味覺上得到了滿足，整個人隨著春風鬆弛、溫和下來。③用辦公室飲水機煮火鍋前幾年，微博用戶@辦公室小野在辦公室利用飲水機煮火鍋的視頻，開啟了成都人民吃火鍋的新世界，將對吃火鍋地點的探尋，推向了一個高潮。
▲辦公室小野用飲水機煮過火，圖源@網絡那段時間，幾乎所有年輕人都在思考，這個視頻的可行性，並企圖躍躍欲試。隨之而來的是各種場地的探索，有在水裡，在雪山下，甚至是在湖面上……
▲極地海洋公園舉辦的火鍋宴，圖源@視覺中國
▲2014年，人們在西嶺雪山上舉辦的「火鍋壩壩宴」，圖源@視覺中國但在我看來，這些都不是最野的操作，當今年的雙遺馬拉松和火鍋相遇時，內心不禁感慨：耶誒，這個操作有點兒野哦！
一年一度讓人熱血澎湃的雙遺馬拉松即將到來，不同於往年的是，今年還有同樣熱辣的美味的火鍋在召喚。2019年3月16日18:00-21:00，就在融創·成都文旅城項目廣場上，都江堰首屆火鍋馬拉松驚豔亮相。
只要是參加雙遺馬拉松的選手，或者是極度熱愛吃火鍋的盆友，感興趣，都可以立馬報名參與。（點擊「報名參與」，即可報名）吃完熱辣鮮香的火鍋，再戰馬拉松，還有比這更野的神仙操作麼？答案是沒有。這波神仙操作，真是前無古人，讓人期待。最吸引人的就是這次的主題——火鍋，據說這次邀請了頂級大師，用幾十種食材熬製的傳統底料裡，加入特（tiě）別調製的秘方。
那濃鬱的鮮香肯定將瀰漫整座廣場，即使路過的行人也會忍不住想去吃一口。火鍋搭子已經架好，現場的氛圍也不會慫，除了美味之外，現場還有超多趣味互動和精美禮品。既能吃火鍋，還能收禮物，真的太完美了！（男朋友都不一定有這麼貼心）
當我以為，不能更完美的時候，我發現，成都知名樂隊已經請好了（為了保持神秘性，暫時沒透露樂隊名），吃著火鍋，聽著曲兒，安逸慘了。你們以為，事情到這裡就結束了麼？天真！超級劇透來了：明年再來都江堰，除了跑步和火鍋，你還能擁有滑雪、看秀、泡溫泉。
百聞不如一見，說得天花亂墜，都不如自己去吃上一口，感受一番。
▲今年，成都文旅城聯手神馬專車,派出20輛特斯拉新能源高配專車,專為60名參賽者提供,單程約600元RMB的「成都-都江堰專車接送」服務。點擊圖片，即可get神馬專車福利。還有2天時間，都江堰首屆火鍋馬拉松就要開場了。答應我，一邊吃火鍋，一邊跑馬拉松，我們不見不散！