hello，我是小佳，今天小佳給大家分享的是紅燒肉，有沒有很期待呢？進來的小夥伴可以給小佳點個關注哦
又到了周末，周末就該有周末的樣子，小編的周末就是敞開肚子吃，而且是自己做的大餐，所以這個周末也不例外。這個周末輪到紅燒肉了，小編是非常喜歡吃紅燒肉的，畢竟紅燒肉入口即化、油而不膩，而且小編做紅燒肉的時候，也不是單純的紅燒肉，而是土豆紅燒肉，每一塊土豆都粘上了紅燒肉的味道，每一塊紅燒肉都有土豆泥的香味。
做紅燒肉時，這一味調料少加，9人有8人不知道，難怪肉質又老又柴
想要做一頓好吃的紅燒肉，那麼食材是基礎，所以一定要選上一塊好的五花肉，最好是肥瘦比較均勻的基礎上，瘦肉偏多一點會更好，因為肥肉太多，油膩就會不可避免，除非是將五花肉進行爆炒、油炸，然後將一部分的油倒出來，那麼紅燒肉也就不會那麼油膩了，因此做紅燒肉還是要注意一些細節的。
在中國有一句古話叫做豬不椒羊不料，也就是說做豬肉的時候不要放花椒，做羊肉的時候不要放太多的調料，因此在做紅燒肉的時候最好不要放花椒，不過隨著時代的發展，這句話雖然已經有些不適宜了，但也不是沒有道理的，所以在做紅燒肉的時候，花椒還是要少加，這一道理9人有8人不知道，難怪肉質又老又柴。
【土豆紅燒肉的做法】
第一步：在鍋中放入清水，五花肉冷水下鍋，加入料酒、生薑、蔥段去腥，等到五花肉五成熟的時候撈出切塊，在鍋中倒入少量的油，放入五花肉爆炒，炸出一些多餘的油分，撈出瀝乾備用，在鍋中加入冰糖炒糖色，炒好糖色之後，加入豆瓣醬炒出紅油，一起進行翻炒。
第二步：在鍋中加入清水、八角、桂皮、食鹽、香葉、雞精，蓋上鍋蓋燜30分鐘，30分鐘後加入土豆，繼續蓋上鍋蓋燜20分鐘，最後大火收汁即可。
以上就是土豆紅燒肉的做法了，在做紅燒肉時，花椒這一味調料要少加或者不加，9人有8人不知道，難怪做出來的紅燒肉肉質又老又柴。
看了小佳給大家分享製作紅燒肉的方法，你了解了嗎？如果你對此有不同的看法，可以在下方的留言板和大家一起討論哦，要是你覺得對你有幫助的話，不要忘了在下方給小佳點個讚，如果可以的話，關注、分享加收藏會給小佳更大的鼓勵。
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