綠皮甘蔗和紅皮甘蔗區別原來這麼大!吃了這麼多年你吃對了嗎?

　　甘蔗是溫帶和熱帶農作物，我國的甘蔗種植面積位於世界第三，在廣東、臺灣、廣西、福建、四川、雲南、江西、貴州、湖南、浙江、湖北、海南等南方省區皆有廣泛種植。

　　甘蔗一般在每年的十月左右成熟，一直到第二年的三四月份前都能吃到。而現在這個時段，正是市場上大量售賣甘蔗的時期。甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質。不僅是一款甘甜可口，營養豐富的水果，更是一種能清、能潤，甘涼滋養的食療佳品，古往今來深受大家的喜愛。

　　農民種植的甘蔗通常有表皮為青綠色或紫紅色兩種。

　　表皮為青綠色的甘蔗，長得特別像竹子，蔗農們通常稱之為「竹蔗」。

　　比起紫紅色外皮的甘蔗，「竹蔗」外形較細，節點較稀疏，表皮質地也較厚硬。

　　在含糖量上，綠皮甘蔗蔗糖含量要遠高於紅皮甘蔗。如果作為水果食用，不僅因為表皮太硬不易咬動又容易劃傷嘴巴，而且口感上實在太甜，所以綠皮甘蔗一般都被多用於製糖，因此綠皮甘蔗又被稱為「糖蔗」。

　　表皮為紫紅色的甘蔗，因其顏色較深，又被稱為「黑蔗」。

　　和「竹蔗相比」，「黑蔗」外形較粗壯，節點較緊湊，外皮較薄，口感上也要鬆脆些。

　　紅皮甘蔗的蔗糖含量是要低於綠皮甘蔗，而還原糖含量多，口感清甜不膩口，所含的纖維也相對較少，所以通常被作為水果直接食用。性質溫和，脾胃虛寒的人也可食用。因此紅皮甘蔗也被稱為「果蔗」。

　　不管是綠皮甘蔗還是紅皮甘蔗，只要個人喜愛，都可直接食用。但是，脾胃虛寒、胃腹寒疼者要慎食。