本期導讀：新手也能學會的伯爵紅茶磅蛋糕，做法簡單，味道濃鬱，酸甜又可口！
最近做了伯爵紅茶磅蛋糕，有些許調整比例，口感上也會再比傳統棒蛋糕來得更加鬆軟！利用女孩們很愛的伯爵紅茶搭配健康的無花果來完成這個充滿少女心的甜點。做法簡單易學，成品味道濃鬱，酸甜又可口，新手看完也能學會！
磅蛋糕的由來其實是因為麵粉、黃油和糖等等食材都使用一磅，完成後奶油味香濃，也被稱為是奶油蛋糕！因為保存較為容易，天氣冷時不需冷藏就可以保存，所以在歐美常常被當作早餐或者是下午點心食用。
【伯爵紅茶磅蛋糕】
麵糊材料：
低筋麵粉100g無鹽黃油100g伯爵紅茶包2包無花果乾4顆細白砂糖30g蛋黃2個牛奶30g蛋白霜：
蛋白2個細白砂糖35g
磅蛋糕中號模具（長方形）：
頂部外尺寸長21cmx寬8cm頂部內尺寸長18.4x寬6.3cm底部尺寸長16.5x寬5cm高6cm做法：
將無花果乾浸泡至熱水中。
將軟化的無鹽黃油用打蛋器打至乳霜狀。
加入細白砂糖打至泛白。
加入蛋黃，用打蛋器均勻攪拌。
倒入牛奶以及伯爵紅茶包，用刮刀拌勻。
將低筋麵粉過篩後倒入，用刮刀攪拌至團狀。
加入切丁的無花果乾後攪拌均勻，即可放一旁備用。
將蛋白用打蛋器打約30秒，再加入細白砂糖繼續打發至溼性發泡。（打蛋器拿起，尾端成彎曲狀即可。）
把蛋白霜倒入麵糊裡，用切拌的方式攪拌均勻。
烤模先鋪上烘焙紙，倒入麵糊後，可以在上面加些無花果乾做裝飾。
這時再預熱烤箱，以170°預熱。烤箱再設定170°C烤約35分鐘。（每個人家中的烤箱溫度不大一樣，需要自行觀察烤箱狀態。）
放涼後即可脫模。
為什麼會說這個伯爵紅茶磅蛋糕充滿了少女心呢？
因為身邊的女孩們像都無法抗拒伯爵紅茶的甜點，大家聽到是伯爵茶，每個都會：哇！的一大聲。
再加上酸酸甜甜的無花果乾，女孩們一定都很喜歡的。若有試做的朋友，請記得留言分享心得。
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