淄博這口調和人間百味的醬，居然令人如此上頭

2020-11-15 好客山東

味之道，見證文明。民以食為天，當風調雨順、豐衣足食後，人們飲食的目的除果腹外，開始追求味道，於是便有了酸、甘、苦、辛、鹹的五味雜陳，有了世間百態的人生體驗。


歷史總是通過很多方式被我們記錄和傳承，然而，沒有一種比味道的延續和流傳更好的方式了。只要味道不曾改變，舌尖就能蔓延出穿越時間的古今共有的感知與快樂。



在魯味的源頭——淄博，有一種味道，沿著歷史的長河一路飄來，見證著歲月的變遷。 大家不妨跟小編來一場尋味之旅吧！


《齊民要術》醬文化體驗館

弘揚中國千年制醬文化，體驗百年釀造工藝



中國飲食文化歷史悠久，在幾千年的傳承發展中，形成了以魯菜為首的四大菜系。而魯菜文化發展的最高境界就是調和之美，平和適中的菜系屬性與文化特質讓人們的視覺和味覺得到美的雙重享受。



在臨淄當地有這樣一句俗話語——「五味調和百味香」，即佐證了幾千年來臨淄人們對調味的重視。



調味用什麼調？自然是調味品。在古代人們是怎麼調味的？古人是怎麼樣實現醬油、食醋、料酒等調味品的發明傳承呢？醬與醬油的名稱是怎麼來的……走進《齊民要術》醬文化體驗館，您的疑問將逐一被解答。



白牆青瓦，曲水流觴，體驗館的每一棟建築，每一個醬壇之上，均深深鐫刻著中國傳統味道文化的印記。



館內房間布局精巧，步入其中，仿佛踏入一處江南園林，精美的魯菜廳，帶你尋找魯菜最初的味道。



講述醬醋文化趣味典故的知味廳，讓你知道什麼是民以食為天，食以味為先。「南甜北鹹東辣西酸」都要去嘗嘗。



醬人匠心！對食物如此，對文化也應該這樣。這裡沿用著珍貴的古法釀造方法，生產的龍缸醬油、鳳缸食醋被稱為醬醋古法原理的活化石。



穿越歷史歲月，來到現代化先進的生產車間，全自動包裝生產線、機器人自動碼垛……數位化、智能化的管理模式，讓你感受科技的魅力。



體驗館共分為尋味伊始廳、千年歷史館、百年創新館、韓醬工藝館、復古體驗區、雕塑科教園、互動體驗區等十大板塊，讓遊客親身體驗與生活息息相關的醬醋酒釀造工藝、文化、知識與應用。



駐足在醋窖門口，未見其醋就先聞其味，還沒入窖，一股濃濃的酸味就已鑽進鼻子裡，濃、香、醇……想必鍾愛酸醋的人，一定對這裡愛得不得了。



最刺激的還是「勇闖」醋釀坊，集中進行日曬的封閉釀坊，空氣中瀰漫著揮發出來的醋，濃度已經集聚到一定程度，你敢不敢到這裡挑戰一下？



Hey！你打過醬油嗎？小編說的可不是它的引申義。相信許多00後都不知道打醬油是怎麼打的！殊不知，「打醬油」是孩童的成長曆程中第一件習得之事。



在醬文化館內，你就可以親自免費體驗正宗古法醬油的原汁原味，品嘗到古法醬醋做出來的特色小吃，還可以體驗一把「打醬油」的樂趣。


尋味信息

·地點：山東省淄博市臨淄區宏達路1295號

·門票：免費

來源：文旅淄博

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