廣東燒臘是一門非常受人們喜歡的菜式，主要包含脆皮燒鴨燒鵝、澳門燒肉、白切雞豉油、客家鹽焗雞、廣東燒乳豬等知名度很高的粵式燒臘菜。身在外地卻想吃到廣東燒臘咋辦？放心，廣東燒臘已經發展到全國各地，大街小巷都能找到一家或幾家廣東燒臘檔或廣式餐廳的。這是因為不少外省人都在廣東學了燒臘技術回去自己開店創業了。
但是嘉政在這裡提醒各位，並不是隨便在廣東找個培訓機構學的燒臘技術都是正宗的。廣東地區雖然是燒臘菜品的發源地，但也是一個魚龍混雜的地方，不少不靠譜的機構打著低價學燒臘的廣告，把招來的學員隨便教授幾道基本的燒臘做法就讓畢業了。這種機構一般打著小班教學的噱頭，鋪天蓋地地打宣傳，利用低廉的學費價格吸引不了解行情的人們參加培訓，最終發現被騙。
其實要想學習正宗的燒臘技術並不難，記住多對比、謹慎掏錢的原則就好。廣東地區燒臘培訓機構多的數不清，我們需要在網上進行初步篩選，看看網上口碑如何、規模如何；這樣選定初步目標後，需要到培訓機構現場去考察試吃，親身體驗課程現場、親口試吃那裡學員做出來的出品；最後是根據自己實際情況，如果不需要馬上學習、機構學費也比較穩定的情況下，可以保留意見，不著急報名。這裡有個小提示，廣東培訓機構的燒臘培訓學費基本每年都會根據物價做調整，如果今年不打算學習的，建議先交定金預訂課程，到時按照本年價格補齊價格就行。
不少興趣班機構也會開設燒鴨燒鵝課程，這種興趣班學費會很低，低至一千幾百的。嘉政告訴大家，儘量不要選這種興趣班學習。因為燒臘是一門技術活，需要有一定量的親手練習才能熟能生巧。你懂的！