↑東昌小學正在吃餐後水果的孩子。
←東昌小學吃完飯之後比「yeah」的孩子。
安芳小學正在用餐的孩子。
深圳正在大力推行校內午餐午休，將用三年時間，基本實現全市有需求的學生全部在校內午餐午休的目標。作為深圳的中心區，羅湖區的小學生們能在學校裡吃上什麼樣的午餐？在場地普遍有限的情況下，孩子們的用餐條件如何？學校又啟用了什麼樣的服務管理機制？
新學期伊始，家園報記者走訪了羅湖區安芳小學和東昌小學，這兩所學校都是這學期開始實行校內午餐午休，雖然場地有限，學校還是儘可能提供給孩子們更好的就餐和午休體驗。
學生午餐午休一直是深圳的一道難題。根據《深圳市人民政府關於進一步加強義務教育階段學生午餐午休管理的意見》要求，羅湖區教育局制定了《羅湖區義務教育階段學生午餐午休管理指導意見》。同時，制定了《羅湖區學生膳食營養指導意見》，要求學校食堂在安全的前提下，保障學生午餐膳食營養。
每個學校的情況不同，具體的應對方案也應該不同。對此，羅湖區教育局制定了義務教育階段學生午餐午休管理「一校一案」工作指引。該指引指出，各義務教育階段學校根據《深圳市羅湖區深化教育領域綜合改革實施方案》總體工作部署，結合本校條件和家長與學生意願，制定本校校內午餐午休工作「一校一案」。
該指引指出，各學校探索性開展午餐午休新模式。校內午餐午休將形成以家長自費為主、政府適當補貼的費用分擔機制和政府主導、學校主抓、社會力量適當參與、家長義工積極配合模式。
在午餐供應模式方面，學生午餐可選擇由校內食堂供餐、校外配餐或兩者結合。選擇校內供餐的學校應明確食材採購供應商，按規定保留好索證索票，明確分餐、餐具回收、餐廚垃圾處理等操作流程，校內食堂供餐嚴格按《食品經營許可證》核定人數供餐。選擇校外配餐的學校，應選擇有資質、規模較大的配餐中心，學校應與配餐中心(企業)籤訂詳細的配餐服務合同，並明確午餐配送進校時間，明確分餐、餐具回收、餐廚垃圾處理等工作細節，做好因配餐企業午餐配送晚點、長時間延誤等情形出現時的應急處置措施。
在午餐午休場所方面，各學校應明確學生用餐地點和午休地點。對本校學生午餐午休需求進行摸底調查，為午餐午休場所的安排和管理人員的配備提供參考依據。
此外，各學校在學生午餐午休期間可進行食品安全教育、勤儉美德教育、個人衛生教育等隨機性和實踐性的普及教育，探索將午餐午休時間變成有效的教育時間，「課程化」地開展感恩教育、環保教育、自理教育、衛生教育、健康教育、勞動教育等，進一步提升學生綜合素質。各學校不得利用午休時間組織開展語數英等學科類教學活動。
實地走訪
安芳小學
優化午餐午休環境
深圳市安芳小學創辦於2012年9月，是一所全日制公辦小學。安芳小學校長黃文珍告訴記者，由於學校土地和空間資源比較緊張，今年才開展校內午餐午休。今年7月，安芳小學在全校開展了午餐午休意願徵集，共有500個學生願意加入。
「我們全校有1029個學生，今天有575個學生在學校進餐，和我們剛開始做民意調查的數據一致。」黃文珍還告訴記者，確定實施校內午餐午休後，學校在社會範圍內以招投標的方式選中了3家公司，並組織家委會進行了實地考察，最終確定了午餐供應公司。
10月11日中午，家園報記者在現場看到，食品配送車在十一點半之前到達學校，然後將裝有飯食的保溫箱送到對應教室的門口，學生下課後即可取餐食用。該校配餐企業負責人告訴記者，學生午餐的配置為兩葷一素，還有水果和一盒牛奶。為了照顧到特殊體質的學生，在開始午餐供應前，學校家委會對學生過敏的食材進行了備註登記。
如果學生不喜歡供應的飯菜怎麼辦？安芳小學和配餐企業達成一致，每周五收集學生對夥食的意見，匯總後進行調整。除此之外，學校、家長和配餐企業還共同建立了一個微信群，可以隨時反饋意見，對午餐菜譜進行微調。
作為深圳最早的建成區，羅湖區各大學校空間相對緊張，安芳小學也是如此。目前，安芳小學採取趴臺的方式，讓學生在自己的座位上休息，同時，還有本班教師負責午休秩序和安全。
將來是否有可能提供更好的午餐午休環境？黃文珍表示，學校擬通過「上天入地」教育工程，增建更多的功能室來為學生提供休息室。「我們考慮在這些功能室裡面安放小床，讓學生更舒適地午休。但是功能室有限，我們只能優先低年級的孩子們。」
東昌小學
多種菜式滿足學生多樣化需求
和安芳小學一樣，東昌小學也是今年剛開始實施校內午餐午休。目前，東昌小學共有學生1658人，有239人在學校進餐。該校在對5家配餐企業進行實地考察和對比後最終選定了目前這家企業。
該校配餐企業負責人告訴記者，為了保證孩子們吃到熱騰騰的飯菜，食物製作完成後會用保溫箱裝好，在40分鐘內送到學校，期間恆溫保存在50-60攝氏度之間。孩子們的午餐是兩葷一素，加上水果和一盒牛奶，周一到周五的菜式都不一樣。比如這周一的主葷是滷水雞腿，副葷是西紅柿炒蛋，素菜是上湯白菜，最後配上玉米碎蒸米飯；周二的主葷是醬燒豬扒，副葷是玉米粒炒雞丁，素菜是香芋焗南瓜，再配上紅米蒸米飯。「學校還要求我們根據每天的剩菜剩飯量，對菜式做微調。」
在午休方面，東昌小學也是實行趴臺休息。「未來，我們打算利用學校旁邊的一塊空地，增加一些午餐午休的空間。目前，已經在規劃中了。」東昌小學校長劉建東表示。
統籌：陳蓉 文/圖：陳蓉