每周吃牛排腸癌機率高42% 致癌的食物有哪些

　　如何健康的飲食一直是人們關注的重點，人們更注重食物對健康的影響。英國牛津大學的一項最新研究結果表明，牛排如果攝入過多，會對健康造成很大的危害，如果每周吃一塊牛排，患腸癌的機率將會增加42%。這個比例還是非常高的，可見牛肉雖然是一種營養豐富的食物，但是如果不控制攝入的量，就會適得其反。

　　因此，世界衛生組織也限制對紅肉類食物的攝入，那除了牛肉吃的過多可以致癌之外，還有哪些食物會導致癌症呢？我們一起來看一下。

　　1. 醃製食品

　　醃製食品包括各種鹹菜、醃肉、臘肉等，還包括一些鹹魚、鹹蛋等，在醃製食物過程中產生的二甲基亞硝酸鹽，進入人體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。這是一種強烈的致癌物質，所以，醃製類的食物要少吃。

　　2. 燒烤食品

　　燒烤食品包括烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬等，路邊的小攤也常見，但是這類食物含有很強的致癌物質，所以，也不宜多吃，尤其是路邊小攤的燒烤，還存在一些安全隱患，不吃為好。

　　3. 燻制食品

　　燻制食品如燻肉、燻肝、燻魚、燻蛋、燻豆腐乾等也是因為燻制的方法，導致在製作食品的過程中產生一種致癌物質苯並芘，如果經常食用這些食物容易得食道癌和胃癌。

　　4. 油炸食品含致癌物多環芳烴

　　油炸食品很多，是孩子們和年輕人喜歡的食品，但是無論是炸薯條還是炸雞腿，雖然很香很誘人，但是這類油炸食物裡含有一種致癌物質多環芳烴。因此，經常吃油炸類食物容易患癌症。

　　5. 黴變食品

　　在生活中我們會經常接觸一些黴變的食品，千萬不要食用，比如黴變的花生、大米、土豆等，都很容易因為潮溼而發生黴變，而一旦黴變，就會產生一種黃麴黴素的致癌物質，可以引起癌症。

　　6. 隔夜熟白菜

　　雖然白菜放進冰箱裡不會壞掉，但是會導致亞硝酸鹽增加，再次食用後就在體內產生亞硝酸胺，同樣致癌。

　　7.反覆燒開的水

　　反覆燒開的水也會產生一種物質亞硝酸鹽，進入人體後合成亞硝酸銨，導致癌症。

　　以上是容易導致癌症的食物，當然，並不是吃一次就會得癌症，只是讓大家樹立這種健康的飲食觀念，遠離這些食物，減少癌症發生的機率。

（責任編輯：陳加勇）