叉燒拌麵、油拌麵、番茄牛肉麵、火辣燃面、香辣拌麵的家常做法

2020-08-10 曉萌美食

蔥油叉燒拌麵

備料：麵條200克、叉燒200克、雞蛋1個、蔥2根、鹽1勺、鮮醬油1勺、醋半勺、辣椒油1勺、香油1勺。

做法：把蔥洗淨切成段、備用。鍋中倒入油，油熱後倒入蔥小火炸出香味備用。雞蛋倒入鍋中煎熟，盛出備用。

鍋中燒水，水開後放入麵條中小火煮熟。碗中放入醬油、醋、香油、辣椒油攪拌均勻。把煮熟的麵條撈出控水裝入盤中，加入攪拌好的料汁攪拌均勻。

把叉燒切成片，放在麵條上，放上煎好的雞蛋，撒上蔥花即可食用。

蔥香油拌麵

備料：細麵條100克、生菜1個、雞蛋1個、蔥油1勺、生抽2勺、韓國辣醬1勺。

做法：鍋中燒水，水開後放入麵條中火煮至八成熟，放入清洗乾淨的生菜煮熟，撈出控水放在盆中。

鍋中燒油，油熱後倒入雞蛋中火煎熟盛出備用。把麵條中加入生抽、蔥油、韓國辣醬攪拌均勻，放入盤中，加入雞蛋即可食用。

番茄牛肉麵

備料：牛肉600克、番茄340克、麵條200克、蔥20克、姜12克、大料2克、山楂3片、香葉2片、花椒2克、油1勺、鹽適量、生抽1勺、白糖1勺、胡椒粉半勺、白醋半勺、香菜2根。

做法：把牛肉洗淨切成塊放在鍋中，加入清水、蔥、姜大火煮開，焯水5分鐘，撈出衝洗乾淨控水備用。

鍋中燒水，放入牛肉、大料、山楂、花椒、香葉和醋大火煮開，轉中火燜煮40分鐘，關火備用。把西紅柿洗淨切成塊，香菜洗淨切成段備用。

鍋中燒油，油熱後倒入蔥薑絲翻炒出香味，倒入番茄醬翻炒成汁。加入白糖翻炒均勻，倒入牛肉湯大火煮開10分鐘備用。

鍋中燒水，水開後放入麵條中火煮熟，撈出控水放在碗中。番茄牛肉中加入生抽、白糖、鹽、胡椒粉攪拌均勻，倒在麵條上，撒上香菜即可食用。

火辣燃面

備料：麵條500克、芽菜2勺、花生碎1勺、蔥1根、紅椒1個、大蒜3瓣、生抽1勺、紅油1勺、糖半勺、香油1勺、花椒粉半勺、醋1勺。

做法：鍋中燒水，加入少許的鹽大火煮開，放入麵條大火煮開，煮熟後撈出控幹水分備用。碗中加入生抽、白糖、香油、花椒粉、香醋攪拌均勻，放入煮好的麵條。青紅椒洗淨切成碎、蔥洗淨切成花，放在麵條上，加入芽菜和熟花生碎即可食用。

香辣拌麵

備料：麵條200克、香蔥5根、生抽2勺、蠔油2勺、鹽適量、蒜蓉辣醬適量、油適量。

做法：把香蔥洗淨切成花、蒜去皮洗淨切成碎備用。鍋中燒水，放入鹽大火煮開，倒入麵條中火煮熟，撈出過涼水控水後加入少許的油攪拌均勻備用。

鍋中燒油，油熱後倒入蒜末和辣椒醬翻炒出香味。倒入生抽、蠔油和蔥花翻炒出香味，倒在麵條上攪拌均勻，即可食用。

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