安化擂茶部以北的安化一帶傳襲。其色味、功效、製作方法，以及飲茶習俗等，無不讓途經於此的人感受到山鄉古樸濃鬱的擂茶文化。安化擂茶品種很多。按地域分，有梅城擂茶、大福擂茶、後鄉擂茶等近十個類別；按季節分，每季每月幾乎各不相同；按口味分，有甜擂茶、鹹擂茶；按功能分，有止渴的、消炎的、防暑的、抗寒的、充飢的、解饞的……隨著時代的進步，還出現了各式袋裝擂茶、經冰箱冷卻的冰擂茶。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生薑等為原料，用擂缽搗爛成糊狀，衝開水和勻，加上炒米，清香可口。做擂茶的過程也象一首休閒的詩。洗淨擂缽、擂槌，炒熟主料、雜糧，準備好茶葉、佐料；然後一邊燒水，一邊將擂缽往兩腿間一夾，放進要擂碎的東西，操起擂槌就擂起來；同時準備配食擂茶的炒花生、紅薯片、酸蘿蔔等副食品；要擂的東西都擂好了，用剛燒好的開水一衝，使勁攪拌數下，香噴噴的擂茶便做成了。
紅薯粉：一種食物。白色細長或灰色條狀，晶瑩剔透，與粉絲相似。由紅薯加工製成。安化臘肉：正宗的安化臘肉，色澤金黃，不同於一般市面上的臘肉。安化有習俗，過年殺豬，所得肉全部醃製掛於灶上，煙火薰染長達數月。所以味濃味厚，合湖南、四川人口味。無論蒸、炒、煮，都好吃；炒辣椒、做土缽，都是上佳美味。臘菜本來就是湘菜的重要組成部分，而安化山民的土製臘肉又更是地道。作家、美食家符中士就是湖南人，他在湖南安化山區的農家吃過臘肉，肉有厚厚一層黑煙，熱水洗後切片，一蒸即食，「那味道，哪怕我吃過了這麼多的中西美味、南北佳餚，也至今難忘。就是聞一聞蒸肉時飄散的香氣，也是一種極好的享受。」取帶肥安化臘肉用溫水漂洗乾淨後，進蒸籠約10分鐘取出。將蒸好的臘肉改刀為厚片，擺入盤中撒上味精進蒸籠蒸約10分鐘即可上桌。此菜特點：臘香濃厚，肥而不膩。
安化黑茶千兩茶：「千兩茶」是安化的一個傳統名茶，以每卷（支）的茶葉淨含量合老秤一千兩而得名，因其外表的篾簍包裝成花格狀，故又名花卷茶。「千兩茶」以其古樸、大氣之風範立於世界茶業之林，「千兩茶」採用茶學界俗稱為「後發酵茶」的黑茶為原料，因此，只要存放在乾燥、無異味的場所，時間越久，其藥理保健功效則更加突出，而且口感更醇厚、自然。近年來，「千兩茶」已經成為具有遠見人士的藏品和客廳裝飾品。千兩茶的全部製作工序均由手工完成，加工技能強、難度大、消耗體力。在自然條件催化下自行發酵、乾燥，做工精細，千兩茶已逾千年歷史，被世人冠予「世界茶王」之美名，是中華茶文化之瑰寶。近年來，千兩茶風行韓、日和東南亞地區。六步溪國家級自然保護區位於湖南省安化縣蒼場鄉，是雪峰山北部唯一一塊保存完好的原始次六步溪國家級自然保護區森林。區內海拔最高1130米，最低海拔258米區域面積122.5平方公裡。
保護區內蘊藏著極其豐富的物種資源，現初步查明區內共有木本植物103科338屬1022種。特別突出的是國家二級保護植物櫸樹、刺揪在六步溪自然保護區內成群落分布。南方紅豆杉，銀杏、伯樂、香果樹、篦子三尖杉杜仲、楠木、鵝掌揪、紅椿、香榧等23種國家一二級保護植物散落其中。金錢豹、雲豹、白頸長尾雉、黃腹角雉、穿山甲、果子狸、豺、大靈貓、小靈貓、毛冠鹿、麝、錦雞、水獺、等十九種國家一二級保護動物和環頸雉、刺蝟、五步蛇、烏梢蛇、啄木鳥、蒼鷹等二十一種國家三級保護動物在此棲息繁衍。
早在明代，這兒古木遍地，飛禽遮天，走獸成群，渺無人煙。清乾隆己未年（1739），有位土家族老人賀興邦帶著妻子躲進這個深山，打獵、開荒，獨立營生。後來越來越多的人來到這裡，至今已發展到22個姓氏，600多人，其中土家族佔了約40%。小村為啥叫六步溪呢？相傳賀興邦打獵時，有次從山上追出六隻山鹿，過溪以後，只見石板上留下了行行鹿步腳印，卻不見鹿影。他驚訝，認為這是六隻神鹿，再也不敢去追。此後，小村就得名「六步溪」了。九龍池景區是典型的湘中高山峽谷景區，擁有冰磧巖地質文化、九龍池景區梅山文化、瑤家文化、宗教文化、建築文化、稻種文化、飲食文化等深厚的文化積澱，豐富多彩的人文景觀和自然景觀，給九龍池景區發展旅遊業提供了得天獨厚的資源基礎。主要景區有寶塔山景區（金秋摘桔、千島奇葩、雪峰湖垂釣）；金雞坑景區（明朝農耕文化遺存、神巖觀音殿、金雞洞天等）；將軍巖景區（冰磧巖峽谷世界第一漂、將軍巖生態區、剪刀坑奇石畫廊）；九龍池風景區（湘中藥庫、江西坑峽谷、龍潭峽谷、九龍池登頂）。
雪峰湖景區是一個以藍天、碧水、翠巒、奇洞、幽巖為特色的高山平湖，雪峰湖景區集自然保護、旅遊觀光、科學研究、科普教育、休閒度假、保健療養、文化娛樂於一體的風景區。她如同一條絢麗的科技藝術長廊，更似一個逐漸撩去神秘面紗的少女，正向世人展現著多姿的風採。雪峰湖約85平方公裡，有孤島、半島45座，山水相間、群鳥飛翔、魚遊水底、相映成趣，水面開闊處碧波萬頃、浩若洞庭，狹窄處青山相對、水天一線。龍泉洞為「東海龍王第十八行宮」，素有「長寶第一洞天」的美稱。已命名的80個景點，神形兼備、栩栩如生，尚未命名的無數個景點，千奇百怪、神秘莫測。偌大的洞府，眾多的景點，錦繡成一組多姿多彩的立體畫卷，玉琢成一個如痴如醉的地下迷宮。九龍池位於雪峰山北麓，海拔1622米，為湘中第一高峰，峰頂有一池，相傳黃帝登熊山時，將九座峰巒點化成九條金龍，九龍池因此而得名。山體連綿、地勢險峻、景觀奇特。