近年來，隨著網際網路浪潮的衝擊、外國大牌餐飲企業不斷湧入，以及國內外賣業務的快速增長等，國內高端餐飲相對疲軟，大眾餐飲由於剛性需求增長穩定。而相比新三板萬家規模，餐飲企業的掛牌數量顯得不相稱。
文/鍾姿 億歐專欄作者
新三板對掛牌企業沒有硬性的財務要求，使得餐飲企業有了接觸資本市場的機會。另外，新三板靈活、便捷的融資機制也吸引了大批融資需求旺盛特別是處於擴張、轉型期的餐飲企業的目光，同時讓餐飲企業嘗到了資本市場的甜頭。
就餐飲市場而言，原材料成本、人工成本、房屋成本、能源成本持續走高，使得企業所承受的成本壓力越來越大，盈利能力下降。對於餐飲企業來說，新三板不僅僅提供了融資途徑、健全了公司管理那麼簡單，它還可能成為餐飲企業進入主板的跳板。以下對掛牌新三板的餐飲企業做一個梳理，以數往知來，在數據中瞄見未來趨勢。
1、百富餐飲
2015年2月，百富餐飲成功登陸新三板，成為「新三板餐飲第一股」。這也為國內餐飲企業登陸資本市場，提供另一個成功樣本。
業內認為，百富餐飲作為一家西式快餐連鎖企業，擁有國際水準的標準化產品加工、物流配送等體系，而且原料採購98%以上實現了工廠化，有效規避了資本市場對於國內餐飲企業的種種屏障。
百富餐飲新疆百富餐飲股份有限公司成立於1996年，主營西式快餐連鎖，公司的產品與肯德基很類似，目前在新疆本地有61家餐廳在經營，逐步向附近省份在擴張。企業利潤2014年550萬元，2015年730萬元，以此計算企業PE為19倍。
2、紫羅蘭
經營金牌香鍋乾鍋系列等美食的紫羅蘭餐飲管理股份有限公司成立於2011年4月，是一家主營中西式快餐的連鎖餐飲企業，直營門店數量已發展到10家，且全部集中在烏魯木齊市。在其主打的中西式快餐的基礎上，紫羅蘭在經營業務中也加入新疆特色。
紫羅蘭於2015年2月正式掛牌新三板，成為在「新三板」掛牌的全國首家中式快餐連鎖企業。
在正式掛牌新三板後，紫羅蘭動作不斷。在掛牌僅15天後，紫羅蘭便與富疆財富共同成立了新疆首家網際網路O2O眾籌體驗餐廳—紫羅蘭鯉魚山店。這家頭頂「網際網路」、「O2O」、「眾籌」等熱門詞彙的餐廳希望將眾人籌資創業帶入到實體行業中。
3、粵珍小廚
上海粵珍小廚餐飲管理股份有限公司成立於2010年，法人陸海峰，2010年5月，公司前身上海粵珍小廚餐飲管理有限公司成立。2015年4月，有限公司整體變更為上海粵珍小廚餐飲管理股份有限公司，於2015年8月登陸新三板。根據公司招股說明書的信息，擁有4家全資子公司和6家分公司，總資產2206.5萬元，主營業務是團膳與連鎖餐飲。
粵珍小廚在登陸新三板之後啟動了併購計劃，今年7月份，粵珍小廚公告表示公司擬0.00元收購上海幾盒網絡科技有限公司40%股權。幾盒網絡是一家產業孵化類科技公司，粵珍小廚的最終目標是通過其建立網際網路外賣品牌服務類平臺。在公告中，粵珍小廚指出，此次對外投資的作用在於：基於供應鏈和產業鏈提高市場銷售體量，深度挖掘受眾需求和品牌曝光度；逐步完善相應資料庫和系統技術功能，提高後期整合及服務中小型企業的能力；相互協同及拓展雙方渠道，逐步布局向周邊重點城市及行業拓展。
粵珍小廚2016年度業績報告顯示,公司營業總收入1.23億元，比去年同期增長9.12%。而2017年半年報顯示，截止2017年6月30日，2017年上半年營業收入為6634.79萬元，較上年同期增長16.32%，淨賺104萬元。
4、望湘園
望湘園是一家中式餐飲服務連鎖企業，主要提供以望湘園、旺池品牌為代表的特色精品正餐服務，以及以百春原品牌為代表的特色快餐服務，產品涵蓋湘、川、粵等特色菜系。於2015年10月掛牌新三板。
分析認為，由於高端餐飲經營不理想，望湘園正在推出中低端品牌向二三線城市擴張，融資需求量比較大，新三板便捷的融資制度以及簡短的周期將為望湘園門店的擴張帶來資金上的便利。
然而，堅持餐飲直營模式的望湘園在資本市場上因券商做市交易而備受冷落。在其新三板掛牌幾個月內並無任何的交易信息。
但據其披露的營收狀況顯示，2015年至2016年，公司分別實現淨利潤為-2634.36萬元和3271.95萬元；營收分別8.78億元和8億元。為在登上新三板後，公司業績實現了扭虧。
5、同裡旅遊
同裡旅遊成立於2011年7月，主營業務為集「客房、餐飲、會議、休閒娛樂、度假為一體」的精品酒店運營和服務。公司經營場所為同裡湖度假村，坐落於同裡湖畔，採用江南園林式的設計風格，於2015年11月在新三板掛牌上市。
據同理旅遊公告顯示，其2015年到2016年營業收入分別為9114.3萬元和9555萬元；淨利潤分別為-2169萬元和-912.12萬元。
截止2016年底，2016年末資產負債率60.93%，比上年末下降0.67個百分點，公司的資產負債結構合理，資產質量、償債能力進一步提升，財務風險水平較低。資產的流動性較高，公司整體資產運營良好。
6、狗不理
從主板排隊到改道新三板，狗不理一直被業內人士認為在採取迂迴政策。登陸新三板並不是狗不理食品的第一次「上市」嘗試。狗不理食品母公司狗不理集團股份有限公司2012年曾欲登陸中小板，然而折戟，最終於2015年11月成功登上新三板。
狗不理方面曾表示希望通過資本市場拓展渠道，進一步招攬狗不理包子的全國吃客，對標速凍麵食業的三全、思念。目前，狗不理食品的主要盈利模式是通過餐飲酒店網點、各級經銷商、大中型商超等渠道的銷售獲取收入並實現利潤。公司的主營業務產品主要包括速凍包子、傳統中式麵食禮包、氣調常溫保鮮包子，以及包括天津麻花、糕點和醬滷肉製品等在內的其他一些傳統中式特色美食。
公開數據顯示，2016年狗不理實現營業收入1億元，同比增長12.17%，淨利潤為1300萬元，同比增長127.36%。截至2016年12月31日，狗不理總資產為9176.7萬元，淨資產為5537.2萬元。2017年上半年實現營業收入6098.3萬元，增長率1.69%，從數據來看，登陸新三板後的狗不理發展態勢良好。
7、華鼎團膳
湖北華鼎團膳管理有限公司主營業務是團體供餐、食材銷售，其中團體供餐包含食堂承包、食堂託管及快餐配送服務。華鼎團膳主要產品包括主葷類、葷素類、素菜類菜餚，以及主食、甜點、湯粥、水果、早餐和點心食品。於2015年12月正式掛牌新三板。
華鼎團膳2013年度、2014年度、2015年1-5月營業收入分別為8142.87萬元、1.17億元、6054.98萬元；淨利潤分別為155.59萬元、704.88萬元、504.42萬元。而2016年財報則顯示全年營收2.2億元，較上年同期增長41.19%；淨利潤為2290.31萬元，比上年同期增長94.65%。
華鼎團膳之所以淨利潤實現大幅增長，主要原因是日益激烈的市場競爭下，華鼎團膳通過資本加持，在客戶、產品、服務、團隊上加大了投入，為華鼎團膳實現利潤增長夯實基礎。
8、紅鼎豆撈
武漢紅鼎豆撈餐飲股份有限公司創辦於2007年，是一家經營各式海鮮為主的少油、少鹽、無糖、健康、環保型海鮮火鍋連鎖企業，現擁有多家分店，營業面積超過2萬平方米，員工超過1500人。也是湖北地區海鮮火鍋第一品牌，於2016年1月掛牌新三板。
紅鼎豆撈作為火鍋餐飲連鎖企業，採取直營經營模式，定位於中高端餐飲市場，直接為終端消費者提供餐飲服務，主要面對中高端公務、商務宴請併兼顧家庭消費群體，通過向上遊採購海鮮等食材進行加工後向終端消費者提供餐飲服務獲取收入和利潤。
掛牌新三板後，紅鼎豆撈進一步突出明確「海鮮火鍋」細分品類定位，走差異化經營發展路線。通過新店業務拓展，不僅僅在走向全國品牌之路上夯實基礎，同時在品牌的知名度、內部管理流程、產品配送及物流保障等方面也有了很大的提升；產品研發越來越注重產業鏈的上下遊延伸，公司增加經營預包裝食品的經營範圍，高端養生即食產品開發取得階段成果，營業利潤同期上升48.31%已經體現出了效果。但業內認為，紅鼎豆撈在迴避非經營損失上還有待加強管理，以期更好回報投資者。
9、伊秀股份
上海伊秀餐飲管理股份有限公司是一家日式餐飲服務連鎖企業，主要提供以伊秀壽司品牌為代表的日式料理及簡餐服務，位居上海地區第二大壽司類餐飲企業，於2016年2月掛牌新三板。
伊秀股份採用直營連鎖以及品牌授權經營的商業模式，以店面形式直接向終端消費者提供餐飲服務。標準化經營使公司門店銷售模式具有非常強的可推廣性和可複製性，公司在上海和江蘇分別拓展的14家和1家直營門店經驗為未來門店數量的進一步拓展奠定基礎。
成立以來，伊秀股份以精準的市場定位和優質的服務體驗，近年來取得較快發展，據其2016年年度報告顯示，2016年營業收入為1.32億元，較上年同期下滑5.09%；但淨利潤為936.13萬元，較上年同期增長了12.93%。
伊秀股份作為一家連鎖經營企業，後期要想佔據更大的市場份額，必然需要在門店拓展上下功夫，而通過新三板借力資本力量不失為明智之舉。截止2016年，伊秀股份資產總計為4637.39萬元，較上年期末增長45.75%。
10、香草香草
香草香草是一家經營雲南原生態主題火鍋品牌，2015年11月在股轉系統披露了申請掛牌材料。於2016年3月，正式在新三板掛牌，成為了名副其實的「新三板火鍋第一股」。
從香草香草公布的資料來看，2013年、2014年、2016年中報，香草香草的營業收入分別為5403.25萬元、1.33億元、5686.27萬元;淨利潤分別為-620.48萬元、-123.73萬元、779.86萬元。
由於未公布2016年業績，香草香草火鍋擬申請新三板終止掛牌。對於終止掛牌，香草香草稱是根據公司目前經營發展狀況，以及經營發展戰略，經慎重考慮，申請終止掛牌。業內認為之所以終止新三板掛牌，根本的原因可能是在新三板上，香草香草的融資規模沒有達到預期，準備在主板上市，抑或是業績較差，實在難以公布。
香草香草新三板終止掛牌，若真為上市做準備，還需要解決很多問題。從目前上市的火鍋企業來看，經營模式多為直營，香草香草若想通過加盟的方式在主板上市，未來將會在品牌建設、供應鏈調整等方面都要承擔很大的風險。
11、豐收日
豐收日集團的主要業務板塊現已涉及餐飲、酒店和食品生產。擁有豐收日、豐和日麗、雲、點沁以及雲悅等多個連鎖品牌。至今為止，豐收日集團已在上海、北京、香港、江蘇和浙江等地開設並運營著50多家不同品牌、不同風格的餐廳，涉及海鮮酒家、新浙江菜、海派融合、休閒餐飲等多個連鎖餐飲領域。
豐收日於2016年4月掛牌新三板，今年5月，豐收日正式在新三板公開發行股票220萬股，募集資金1122萬元。股票發行募集資金的用途是：為公司新增門店項目提供籌備資金。
去年，豐收日佔據了新三板餐飲板塊業績榜榜首，公司實現營收10.37億元，同比增長2.47%;實現盈利9615.49萬元，同比增長超六成。這樣的業績與A股上市公司相比也不遜色。淨利潤超過3000萬元。
12、華磊股份
華磊股份成立於2012年5月，於2015年11月完成股改，董事長兼總經理王文磊持股85%，為公司實際控制人，公司於2016年4月在新三板掛牌。
華磊股份主營業務為餐飲投資及品牌運營和管理，負責各餐飲子公司的運營管理、財務管理及銷售工作。華磊股份主要產品為以清真火鍋、炒菜和韓式烤肉為主的正餐服務。
華磊股份旗下目前有兩家子公司，分別為唐山順天飯莊有限公司和唐山阿哲喜餐飲有限公司。同時，唐山順天飯莊有限公司旗下有兩家子公司，其中，唐山順天飯莊有限公司作為中華老字號知名餐飲品牌北京東來順的唐山地區總代理，是一家國家四鑽級酒店，集涮、炒、烤於一體的綜合清真餐飲服務，主打產品為清真火鍋涮羊肉。唐山阿哲喜是華磊股份自創的一家韓餐品牌。
在2017年6月，華磊股份發布公告稱，為配合公司戰略發展規劃，擬申請公司新三板終止掛牌。公告顯示，6月9日公司董事會已經對該摘牌議案審議通過。公司、公司實際控制人及相關負責人已就公司申請終止股票掛牌相關事宜與公司股東進行了充分溝通與協商，並已就該事宜達成初步一致，如存在異議股東，公司將會對異議股東採取保護措施。
不過公司沒有年報披露難題，年報顯示，2016年華磊股份實現營收4553.18萬元，同比增長19.39%；歸屬於掛牌公司股東的淨利潤608.43萬元，同比增長21.01%。華磊股份摘牌或與融資進程不暢有關。
13、優格花園
青島優格花園餐飲管理股份有限公司是一家主營冰淇淋連鎖的企業，於2016年5月正式掛牌敲鐘登陸新三板，優格花園作為中國第一股上市冰淇淋公司、飲品類公司，一直因其商業模式的創新被業內所關注。
優格花園方便表示，登上新三板標誌著企業與資本市場的順利對接，拓寬了公司融資渠道，也能極大提升企業形象、增強企業的競爭力。
掛牌新三板後，該公司確立了以「優格花園」為核心的品牌戰略，順應新媒體網際網路+的趨勢，對品牌戰略進行了全新布局。同時組建了業內資深的品牌團隊，在報告期內完成了公司官網、微信公眾號等的全新升級，確立了同國內知名服務平臺（如美團、支付寶口碑等）合作的品牌發展策略。
14、小尾羊
內蒙古小尾羊餐飲連鎖股份有限公司成立於2012年9月，主營業務為中式餐飲服務及餐飲加盟配送服務。公司的主要產品和服務有小尾羊火鍋系列、歡樂牧場燒烤涮系列、溫都戈冷鮮羊肉火鍋系列。
小尾羊於2016年11月，正式掛牌新三板，這也是小尾羊從一家火鍋店歷經15年曆程完成全羊產業鏈布局，著手進入資本市場的一項重大舉措。
小尾羊餐飲作為火鍋行業的領跑者之一，藉助小尾羊集團日漸強大的產業鏈效應不斷加強品牌建設，已經形成蒙式火鍋涮、歡樂牧場自助餐廳、體驗式蒙古大營、溫都戈（鮮羊火鍋）、好久不見時光主題餐廳等多種業態。今後，小尾羊餐飲藉此次上市之機繼續細分市場，提升品質，以優質的內蒙古羊肉產品為核心競爭力，通過輸出專業的餐飲服務，讓內蒙古的好羊肉通過小尾羊餐飲走向全世界。
15、幸運時間
北京幸運時間餐飲文化股份有限公司成立於2002年7月。董事長賈玉萍直接和間接合計佔股58%，為幸運時間的實際控制人，公司於2016年12月掛牌新三板。
幸運時間主營業務是大中型購物中心、首都圖書館、東直門公交樞紐及密雲步行街商區美食廣場的餐飲管理服務，主要客戶是餐飲連鎖品牌店和提供餐飲服務的小型餐飲企業或個體工商戶，幸運時間目前現有四家美食廣場門店，分別為首圖店、辰奧店、東聯店和密雲店。幸運時間運營管理的美食廣場雲集國內外眾多著名快餐品牌，如賽百味、和合谷、呷哺呷哺、慶豐包子鋪、金鳳成祥麵包、臺灣水吧茶大爺、韓國料理權味、老北京特色小吃、四川特色小吃、雲南米線等各類中外美食，適合於各年齡層、各消費層及各類飲食習慣的消費群體。
公開數據顯示，幸運時間2014年度、2015年度、2016年1-4月營業收入分別為1862.56萬元、2019.55萬元、602.21萬元；淨利潤分別為76.37萬元、113.06萬元、-2.98萬元。
16、小六湯包
2017年1月，西安小六湯包餐飲股份有限公司順利掛牌新三板。據公開轉讓說明書顯示，小六湯包2015年全年總營收2.09億元，遠遠超越了狗不理2015年8948.96萬元的總營收。
小六湯包已有近20年的歷史。西安小六湯包餐飲股份有限公司成立於1998年，並於2016年7月完成股份制改革，當年9月正式申請掛牌新三板，公司是一家以特色湯包為主，輔之以涼熱菜的中式餐飲服務連鎖企業，主要提供以「小六湯包」品牌為主的特色精品正餐服務。
小六湯包擁有44家直營店，其曾經一度進軍北京市場，由於北京地區2015年虧損614.3萬元，當年9月陸續關閉北京所有門店，鎩羽而歸。財報顯示，小六湯包2016年營業收入為2.11億元，較上年同期增長0.81%，扭虧為盈。
從商業模式上看，小六湯包主要通過堂食、外賣兩種模式進行銷售。其中，綜合商圈直營店主要針對多元化消費群體。2009年為了滿足公司高速發展的需求並適應現代化食品加工模式，小六湯包建立了「食品加工及配送中心」。業內認為，對於小六湯包這類快餐企業來說，資本的支持對其拓展市場有著極有利的推動作用。
17、順風股份
上海順風餐飲集團股份有限公司成立於2008年11月，董事長吳稚亮、總經理王新民、副總經理楊亞平、董事俞玲珠、股東張品芳、股東陳迺積、股東吳國方、股東顧建明、股東吳雪琴、股東王本玲、股東洪偉、股東葛瑾和楊奉生十三人合計持有股份86.04%，為共同實際控制人，公司主營業務是提供以中餐正餐為主的餐飲服務，於2017年3月掛牌新三板。
據財報顯示，順風股份去年營收過9億元，淨利超8000萬元，即使業績喜人，但順豐股份方面仍表示，公司要在持續開設新店、在人才梯隊、品牌形象建設、業務推廣等方面加大投入力度。這些投入需要大量的資金，而公司僅靠自身運營的留存收益和銀行借款可能無法滿足公司成長所需要的資金規模，因此公司存在著自有資金無法滿足公司業務高速增長需求的風險。但由此也可以看出，順豐股份登陸新三板正是因為其對未來發展過程中資本的極度渴求。
18、千吉萊
浙江千吉萊旅遊股份有限公司成立於2013年4月，於2017年3月掛牌新三板，成為台州市首家農旅結合的上市公司，浙江省內第一家餐飲企業上市公司。
千吉萊是一家主營業務為旅遊餐飲，作為一家集餐飲和休閒農業旅遊為一身的服務型企業，公司主打三門小海鮮菜品及休閒漁業觀光，公司蛇蟠島上自有的漁家樂園,集海島特色餐飲、旅遊度假為一體,以其鮮美豐盛的三門特色美食、別具一格的海島風情、靜謐開闊的生態風貌、漁家特色的休閒體驗服務廣大遊客。
浙江千吉萊旅遊股份有限公司董事長陳麗敏曾表示，希望通過新三板平臺的優勢，打造旅遊，餐飲，小海鮮配送等全產業鏈，首批融資規模需求約5000萬。
據透露，千吉萊發展的「三年計劃」正在有序推進之中。今年，千吉萊將通過更加完善的生鮮配送模式，把三門小海鮮直接輸送到北京或上海的消費市場；明年，計劃在三門收購更多養殖塘，實現農戶與公司之間的捆綁合作關係；2019年時，推動「千吉萊」在A股或中小企業板上市。
19、咖啡之翼
2017年4月，咖啡之翼在北京順利進行新三板掛牌敲鐘儀式後，成為中國咖啡輕餐行業第一股。作為中國領先的咖餐廳連鎖品牌、國內咖餐廳概念首創者和領跑者，咖啡之翼經過17年的發展，目前品牌旗下擁有近300家門店，覆蓋全國23個省、4個自治區、3個直轄市、130多個城市。
資料顯示，咖啡之翼在2016年10月，順利完成企業股份制改造；2016年12月31日向中小企業股份轉讓系統提交新三板掛牌申請；2017年2月28日獲得新三板掛牌批准函；2017年3月24日正式在全國中小企業股份轉讓系統（新三板）掛牌。
成功掛牌新三板後，咖啡之翼打出「一縱一橫」的品牌戰略，縱向指的是咖啡輕餐業務將繼續立體綜合拓展;橫向指的是品牌孵化及連鎖複製。
值得注意的是，據咖啡之翼2016年年報顯示，2016年營收6339.87萬元，同比減少2.8%；淨利潤-546.55萬，同比減少157.50%。剛剛登陸新三板的咖啡之翼出現水土不服現象，出現了近十年來的首次虧損。咖啡之翼方面表示，業績下滑的原因一方面是因為品牌加盟授權由之前的以商務大店為主轉為較經濟的高能、輕奢店型為主，導致加盟收入有所減少；二是原材料價格上漲、外賣及團購等原因造成毛利率下降，影響了門店銷售收入數據；三是新業務的研發及業務升級的基礎建設。上新三板成為公眾公司，業務收入確認口徑發生了變化，合同需要分幾年逐期確認。
儘管如此，但是自帶話題屬性的咖啡之翼，以「中國咖啡輕餐行業第一股」的身份正式邁入資本市場後的還是非常值得期待的。
20、優鼎優
冒菜餐飲品牌北京優鼎優餐飲股份有限公司於2017年4月掛牌新三板，是海底撈系上市的第二家企業。在已公布2016年報的19家掛牌餐飲企業中，僅優鼎優業績虧損，去年則虧損306.41萬元。
優鼎優創立於2012年7月，註冊資本100萬元，由苟軼群、楊利娟、袁華強共同以貨幣方式出資設立主要從事基於門店和網際網路平臺銷售以川式冒菜為主的川味快餐產品，致力於成為國內具有領先市場地位的餐飲服務提供商。優鼎優利用集中採購優勢，基於自有門店和網際網路外賣平臺，整合線上線下資源，深入分析客戶需求，為客戶提供優質的快餐餐飲服務。
眾所周知，優鼎優為海底撈系企業，海底撈系企業為其輸入了高管、資金以及食材。在業務上，海底撈還為優鼎優供應食材類如肉類、蔬菜等食材以及底料。在業內看來，優鼎優登陸新三板或許也是為海底撈最終實現上市鋪路。
21、金百萬
2017年6月，北京金百萬餐飲股份有限公司正式掛牌敲鐘登陸新三板，被稱為「新三板烤鴨第一股」。這對金百萬來說，是一大步，標誌著金百萬已經打開了通往資本市場的大門，這對整個餐飲行業來說，也是一大步，餐飲企業融資難，進入資本市場難的局面將會破冰。
金百萬成立於1992年，經過26年艱苦卓越的發展，已經成為以經營正宗北京烤鴨、精品京菜為主體，融合各大菜系、各種美食為一體的大型中餐連鎖餐飲集團。其在2016年度公司實現營收2.97億元，實現淨利潤3101.61萬元。在新三板餐飲公司中盈利排行第四。但與A股烤鴨股全聚德(002186)過億元的淨利潤相比仍有一定距離。
事實上，金百萬一直在探索資本化的道路，最終登陸新三板，更重要的意義在於金百萬努力嘗試的轉型得到了資本的認可，金百萬從一家傳統的餐飲企業，轉型成為餐飲的第三方服務商，讓企業的商業模式變輕、運營的效率大幅提升。另外，金百萬以後會利用網際網路外賣等新模式，幫助餐飲企業大力提升運營效率，輕量化運營，未來可能幫助更多的餐飲企業走向資本市場。
總結：
總體來看，掛牌企業雖然業績看起來大部分亮眼，但在經營時還是面臨著眾多難題。除了普遍存在的食品安全、人才流失、現金結算等行業風險，資金問題就讓很多掛牌企業覺得棘手。由於餐飲行業收入、成本均無法準確地計算和估量，財務數據也難以做到完全的公開透明，資本市場對餐飲類企業的熱情並不高。
在餐飲企業「上市難」難有實質性突破的前提下，孵化與其相關聯企業進行資本運作，走向新三板，這種曲線掛牌的做法已成為餐飲業的可選之路。但新三板餐飲企業除可獲得融資便利、品牌效應外，也需要承擔一定成本。
掛牌企業競爭力存在多方面的考驗。除了外部競爭，稅收政策、人群消費習慣等差異也將對公司業績產生影響。餐飲企業「借道」新三板IPO困難重重，是求助資本市場還是走特色發展之路？可謂仁者見仁，智者見智。
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