吃了20多年的豬蹄，才知道前腳和後腳口感差別很大，你買錯了嗎？ 豬前腳和後腳哪個好吃？煲湯用哪個？滷豬蹄用哪個？看完漲知識！
豬蹄是一種很特別的食材，肉少骨頭多，而且價格不便宜，但是吃的人卻很多。我就很喜歡吃豬蹄兒，特別喜歡吃滷豬蹄兒，有一段時間下班的時候經常買個豬蹄，邊走邊啃，到家也差不多吃完了。只是發現，有的豬蹄肉多味道香，有的豬蹄肉硬，不好嚼。後來我才知道，豬前腳和後腳的口感差別很大，你有注意過嗎？有沒有買錯啊？
很多地方主體都不分前後，但是在廣東卻有很詳細的區分，把前腿叫豬手，後腿叫豬腳。豬前腳和後腳哪個好吃？從營養上來說，二者沒有什麼區別，但是從口感來說差別很大。那麼煲湯用哪個？滷豬蹄用哪個？看完漲知識。下面給大家詳細說一下。
豬前腳的特點：比較肥厚，瘦肉多，骨頭小，比較好加工，而且容易出肉。適合用來做紅燒豬蹄，或者滷豬蹄、醬豬蹄之類的。尤其是做白切豬腳，就一定是前腿，否則味道會差很多。
豬後腳的特點：骨頭大，肉少，而且肉質比較偏硬，比較結實。通常適合用來煲湯。不過若是喜歡比較有嚼勁的口感，也可以用後腳來做滷肉。看完有沒有很漲知識的感覺。
以上就是豬前腳和後腳的區別，一般來說前腳適合做滷肉，後腳適合煲湯，那麼前腳和後腳應該如何區分呢？其實可以從橫切面看，前腿有很明顯大蹄筋，後腿則沒，具體看上圖。左邊是後腿，右邊是前腿。
吃了20多年的豬蹄，才知道前腳和後腳口感差別很大，豬前腳和後腳哪個好吃？一般來說前腳好吃點，你買錯了嗎？ 還有煲湯用後腿，滷豬蹄用前蹄，看完漲知識！你之前買對了嗎？下次可以按照上面的方法試試，或者你還有其他方法，歡迎分享給大家。