哈嘍，各位親們大家好，我是自己編輯製作美食，並且愛下廚房的50後老太太，風雨彩虹。今天用紅豆餡做個好吃的，紅豆餡的主要成分是紅豆，又叫赤豆，有以下作用：一是，紅豆中含有大量的皂角苷，可以刺激腸道，使胃腸道內的肌肉急速收縮，可以促進尿液的排出，能起到排毒作用。二是，紅豆中富含膳食纖維，具有良好的潤腸作用，可以起到通腸通便的作用，可預防便秘。其三是，紅豆中富含較多的葉酸成分，適當服用可以刺激體內循環，可以起到降血壓、降血脂、調節血糖的作用。營養這麼豐富的紅豆，今天就用它來和白面搭配，烙一個既好吃又好看的紅豆餅，營養豐富，蓬鬆暄軟，並且老人小孩都非常適合吃，喜歡的親們看我是怎麼操作的吧。
製作材料：
紅豆150克、普通麵粉200克、酵母2克、木糖醇7克、油0.5ml。
操作步驟：
1、首先我們要記得，紅豆需要提前5個小時泡上，泡至用手一捏兩半就可以。為了使每個粒都完整，所以今天我們是上鍋蒸的。鍋中放水放上帘子，帘子上鋪上屜布，把泡好的紅豆放在屜布上。蓋上鍋蓋大火燒開，開鍋開始計算時間35分鐘以上。
2、蒸好以後把屜布拿出，把紅豆倒在大碗裡，放入一勺木糖醇7克，用勺子攪拌均勻備用。因為我家孩子血糖有點高，所以沒用綿白糖，親們可以也用其它的糖代替的。
3、蒸豆子的時間我們把面和上。準備一個大碗放入200克麵粉，放入2克酵母，用溫水把酵母攪開，然後繼續用溫水和面。和面的時候要邊倒邊攪，攪出大絮狀。下手揉成軟硬適中光滑的麵團。蓋上蓋子或者是保鮮膜。現在天氣比較涼，把面碗放在比較溫暖的地方，餳發至兩倍大，大約一個小時
4、餳發好的面放在面板上，用手揉一揉排出空氣。搓成長條用手按扁，用擀麵杖擀成約0.5公分薄厚的，長方形餅，然後在餅皮上均勻抹上油。
5、然後從一頭往中間摺疊，再抹上油，再把另一頭往中間摺疊，摺疊成三層。用擀麵杖再擀成長方形餅，再抹上一層油。再按照第一次摺疊，重複摺疊。然後再擀成長方形。一共摺疊三次 ，擀餅三次。
6、最後擀成長方形約0.5公分，放上煮好的紅豆鋪勻。用擀麵杖壓實，把紅豆壓進餅坯的裡面。把一頭往中間摺疊，另一頭也往中間摺疊，摺疊成三層。用擀麵杖擀成長方形，用刀順著切三刀，橫著切兩刀，切成小方塊。這樣生坯就做好了。做好的生坯蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘。
7、生坯已經餳發好了，我們現在開始烙餅，電餅鐺預熱，放少許油，放入做好的生坯。蓋上鍋蓋燜兩分鐘，看底部烙至微黃，翻一次面，蓋上鍋蓋再燜兩分鐘。
8、再翻一次面，翻三到四次面。因為紅豆是熟的，翻幾個麵餅熟了這樣就可以了，兩面都烙至金黃就可以出鍋了。紅豆發麵餅就做好啦，蓬鬆暄軟，豆香味十足，喜歡的親們也烙一個吧。
紅豆發麵餅小貼士：
1、蒸饅頭或者烙餅的紅豆一定要提前泡好，並且最好蒸熟，否則紅豆的很難在烙的過程中熟透，並且幹之後會很硬，口感也不好。
2、紅豆撒在餅上之後，需要壓實，這樣是為了防止烙的過程中，紅豆掉落。
今天的美食的做法就到這裡了，謝謝親們的閱讀，喜歡做菜的親們，歡迎關注風雨彩虹家常菜，每天一道家常好吃的供大家參考。同時也希望各位親們，多提寶貴的意見和建議，我們一起研究一起學習和製作，共同進步。另外，原創不易，68歲的我才開始學做自媒體沒多久，拍攝、剪輯啥什麼的都是在學習和摸索階段，希望親們多多支持，點個關注吧，拜謝。