在快餐文化盛行的當下，我們已經習慣了不管去哪兒都要看一下商家底部的星級和用戶評價，力求從中發現值得去一趟的理由。因此，一份集舒適、美味與品質的綜合指南，對我們而言具有極其重要的意義。
作為全世界聲譽最高的美食指南之一的米其林，曾經為全國各地人民貢獻了數不清的美味佳餚和打卡餐廳，但是最近卻一直飽受爭議。
在剛剛頒布的首版《北京米其林》指南上，明明是上海菜卻在北京拿了個二星，地道的烤鴨也名不副實....榜單整體上相當平庸，令人忍不住吐槽。
除了北京榜單，11月26日頒布的《東京米其林指南》也一度掀起了網友的熱議：
因為連續12年被評為米其林三星的「數寄屋橋次郎本店」壽司店」居然從榜單中消失了。
而該店背後的掌管人正是被奉為「日本壽司之神」的小野二郎。（吃不吃鯨？！）
剛聽到這消息時小編還以為是假的，怎麼也沒想到一個享譽世界的日本壽司名店就這麼被米其林除名了！！
據日本媒體報導，該店由於不接受一般客人的預約，只有常客、有特殊渠道的人才能預訂。從而沒有資格進行評估。
劃重點：因為他不接受一般人預定！
？？？
這藉口可真任性。。。。
一般人指什麼？那種每天吃著同樣的東西也不會膩，只是用食物滿足飽腹之欲的人也不會為了小野二郎的情懷買單吧。
對此很多網友也議論紛紛：
有的人典型吃不到葡萄說葡萄酸，覺得小野二郎本來就是故弄玄虛。
有的人勇敢站出來，力挺老爺子的匠心、壽司職人精神。
還有很多人表示，摘星以後又不能把他怎麼滴。
小編覺得有沒有上榜不重要，好吃就是好吃，有沒有星仍然撼動不了好吃這個等級，「數寄屋橋次郎本店」仍然是壽司之神的店。
這次變革對小野二郎不是一個打擊，反而更令他堅信：招徠顧客的永遠是食物的品質，而非星級。
還記得之前看過的紀錄片《壽司之神》。
在小野二郎的眼中，職人精神是哪怕每天重複做著同樣的事情，也會保持積極向上，不斷學習、進步。
這種精神體現在方方面面。
天還沒亮的時候小野二郎就已經去海鮮市場親自選食材了，年年如此，直到有次心臟病發，才將此重任託付給兒子。
為了追求更好的口感，他每次都會按摩章魚肉40-50min，捏壽司的時候也要保證力度均勻。
全日本最好的米就在他的店裡。
小野二郎對壽司非常尊重，平日裡總會戴著手套，堅持不將壽司擺放超過3秒，讓食客能品嘗到最新鮮、乾淨的料理。
除了對自己的嚴格要求之外，連對學徒的培養都是如此，在他們正式開始學刀工之前都必須要經歷一項高難度訓練——擰熱毛巾。
「你必須愛自己的工作，千萬不要有怨言，你必須窮盡一生磨練技能，這就是成功的秘訣。」
作為一個真正的壽司職人，小野二郎的匠人精神及名氣已經不需要米其林去證明了，因為他自己就是「壽司之神」。
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