潮汕人會吃，四海皆知。誰知道他們還特別善於取名——老婆餅這種「曠世奇名」，就出自潮州人之手。
老婆餅裡沒有老婆，而是包裹著飴糖、芝麻等餡料，外皮烤製成誘人的金黃，一層層油酥薄如棉紙，酥鬆無比，一口下去碎屑便掉了滿地，蜜糖般的香甜瞬間包裹口腔。
今天就來說說潮派糕點：潮汕人會吃，四海皆知，這就來看潮派糕點，尤以老婆餅為先。
老婆餅，就是其中一個十分知名的代表。老婆餅這個名字，總是讓人丈二和尚摸不著頭腦，從這個名字根本不知道是用什麼製作的，如果沒有吃過的朋友，甚至甜鹹口味都猜不到。
其實老婆餅就是用麵粉、糯米粉、食用油等食材做的餅，不藉助任何添加劑和特殊的工具，就能達到香酥掉渣的效果。
而關於老婆餅，還有這樣一個傳說：以前有一對恩愛但家庭貧窮的夫婦，由於老父病重，家中無醫治，媳婦只好賣身進入地主家，掙錢給家翁治病。
失去妻子的丈夫，並沒有氣餒，還研製出一道味道奇好的餅，最終以賣餅賺贖回了妻子，重新過上了幸福生活。這道美食流傳開來後，便被人們稱作老婆餅。
而且你知道嗎？這老婆餅可是一年四季都想吃的點心，不敢想像離開老婆餅的日子該怎麼過。
其實，老婆餅常吃的是糯米餡的，軟糯又香甜。雖然還沒有實現吃喝自由，但是「老婆餅自由」還是可以實現的。
而且，老婆餅可以說是好吃又耐餓的一道美味小點。但是最近發現紫米做的老婆餅別有一番風味。
我們將傳統老婆餅中的豬油換成的黃油，口感更酥脆，也更健康。口感特別酥脆，還有淡淡的黃油香氣！
吃的時候酥皮一直窸窸窣窣的往下掉，內裡的紫米餡兒香甜又軟糯，和餅皮搭在一起真的好吃。
再者就是，單身的男士如果每天吃上一個甜美的老婆餅，肯定會增加早日找到另一半的決心；而戀愛中的男女則可以利用老婆餅來營造氣氛，說不定就會讓感情突飛猛進呢！
那麼這個老婆餅，在家如何製作呢？需要的食材有：260g麵粉、2個雞蛋、50g白糖、80g食用油等。
第一步，準備餅皮：製作老婆餅，想要達到層層起酥、咬上一口掉渣的效果，餅皮的製作很重要。老婆餅的餅皮只要分為兩部分，一是油皮，二是幹油酥。咱們先來製作油皮。
碗中需要倒入200g麵粉、40g熟油、15g白糖，混合均勻之後，用70g開水和面，最後揉成一個光滑、偏軟一些的麵團，咱們的油皮就做好了，放在碗中，蓋上蓋子醒發30分鐘。
幹油酥的製作方法：碗中倒入30g麵粉、10g熟油，混合均勻即可。
第2步：餡料的製作過程：碗中需要倒入30g麵粉、30g熟油、50g白糖，再打入2個雞蛋，再用筷子將它們攪拌混合均勻，最後攪拌成細膩濃稠。沒有麵疙瘩的麵糊就可以啦。
然後取鍋加水，水燒開之後，將製作好的麵糊上鍋蒸，大火上鍋蒸。蒸的過程中，每隔5分鐘開蓋用筷子攪拌一次，將餡料攪碎。這樣一直蒸15分鐘，咱們的餡料就做好了，出鍋晾涼備用。
第3步：老婆餅的製作過程：等油皮醒發好之後，取出放在案板上，用擀麵杖擀成1釐米左右厚的圓餅狀，將做好的油酥包在麵皮中，然後包起來，再次擀成0.5釐米厚的圓餅狀，從一頭捲成長條狀，再用刀切成6個小劑子，咱們今天的用量，能夠做6個老婆餅。
再將每一個小劑子都整理成圓球狀，注意要將油酥包裹在餅皮裡面，再用手整理成圓餅狀，放入適量的餡料，包裹緊實，用手壓成1釐米厚的圓餅。
而做好的圓餅用刀劃上兩刀，注意要將麵餅的底部也劃穿，這是為了防止在烤制的時候麵餅過度膨脹。最後在餅的表皮上刷上一層蛋液，撒上芝麻就能開始烤制了。
再將烤箱預熱至180度，烤制30分鐘左右，咱們的老婆餅就做好了，出鍋之後稍微晾涼，表皮就會變得超級酥脆，而且層層起酥，咬上一口直掉渣，好吃得停不下來。
最普通的食材、最簡單的手法，喜歡的一定要在家試試，咱們中國最傳統的糕點，絕對比外面賣的蛋糕、麵包好吃。
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