炸糖糕原來這麼簡單,掌握這3個小技巧,香甜酥脆,個個又鼓又圓

炸糖糕原來這麼簡單，掌握這3個小技巧，香甜酥脆，個個又鼓又圓

說到兒時的回憶，糖糕就是其中之一，這是小時候最喜歡的零食之一了。香甜酥脆，外皮金黃，咬一口裡面甜甜的餡料讓人滿足極了。

小孩子最喜歡的應該就是油炸食品了，看到油光滿滿的炸糖糕，連路都走不動，一次能吃5、6個呢！吃得滿足都是油，但是心裡是非常滿足的。

不過現在買炸糖糕的人越來越少了，現在的集市上幾乎見不到了，這也成為了腦海中深藏的記憶。其實炸糖糕飽滿圓潤又好吃，做起來也是很簡單的。

雖然現在人們追求少油的飲食，但是偶爾吃一次其實是完全沒有問題的，大人喜歡吃，孩子更喜歡。雖然很簡單，但是其中也存在一些小技巧，掌握好之後才可以做得更好。

如果沒有掌握的話，很容易把糖糕炸得開裂破皮，也不空心。這道美食即使是端上餐桌招待客人也是很有面子的，接下來給大家分享一下炸糖糕的具體做法，記得學會其中的小技巧。炸糖糕原來這麼簡單，掌握這3個小技巧，香甜酥脆，個個又鼓又圓。

【炸糖糕】

食材：麵粉160g、開水300g、白糖30g、麵粉（餡料）15g、白糖（餡料）60g、食用油

1、把麵粉放在一個比較大的容器內備用，鍋中倒上開水，然後把白糖放進去將其煮開。水煮開之後我們將其緩慢倒入麵粉中，然後快速攪拌，直至沒有乾粉的狀態。

2、這樣攪拌均勻之後，我們在手上抹上一層油，然後把面取出來開始揉，完全揉好揉光滑之後，蓋上一層保鮮膜，然後鬆弛一會。

3、把餡料用的麵粉和白糖混合在一起，等到麵團鬆弛好之後，不用再揉面，直接把它搓成長條狀，接著分成一個個的小劑子。

4、把小劑子壓扁，然後在裡面裝上餡料，然後封口即可，封口之後按壓成小餅。

5、鍋裡加上油，油溫5、6成熱的時候把麵團放進去開始炸，全程小火，是不是翻面繼續炸，炸到金黃漂浮的時候控油撈出。

小貼士：

1、在和面的時候，一定是沸水和面才可以，麵粉和水沒有具體的比例，但是麵團需要越軟越好。

2、鬆弛好之後的麵團一定不要再揉了，我們直接搓長條即可，否則會導致糖糕變得很硬。

3、在炸糖糕的過程中，需要全程小火炸，以免糖糕爆裂。