我的廚房我做主，也許是營養師這個職業的緣故。家裡做飯的這件大事就交給我了，於是乎廚房就是我進進出出最頻繁的場所了。
這些年一直在廚房耕耘，與廚房這一方小天地產生了一種感情。這種感情讓我想起了一句話：人間煙火味，最撫凡人心。
我們都是最普通最平凡的人，遇到高興的事，做一頓美食來慶祝；碰到難過的事，燉一鍋清湯來洗滌煩悶的心。
廚房是療愈心情的好地方，也是讓我們生命健康的製作地，合理膳食，營養搭配，都從廚房裡端出來。
今天我想給大家說說，我廚房裡必備的一個顏色鮮亮、口感酸甜、生吃熟吃都讓人喜歡的食材：西紅柿。
有些人喜歡叫番茄，我喜歡叫西紅柿，感覺有點土，是不是？屬同一個食物。西紅柿的原產地不在中國，而是在南美洲的安第斯山地帶。最開始是墨西哥的人吃了山上的西紅柿，感覺還挺好吃的，就把種子移到了家裡種植，不僅樣子好看，是一副美景而且還能吃。西紅柿先從墨西哥-西班牙-葡萄牙-英國-菲律賓，一路輾轉在明朝時期到了中國。
一.西紅柿怎麼又叫番茄？
有些人叫它番茄，是因為在歷史上，凡是從國外來的東西都習慣加一個「番」，西紅柿又屬於茄科茄屬植物，因此就叫它番茄；還因為它外形長得很像柿子，所以也叫番柿，叫它西紅柿是老百姓看著它的顏色是紅色，從西方來的，與柿子相似，就叫西紅柿。這下終於清楚了名字的來歷吧。
二.西紅柿的營養健康功效
西紅柿具有幾個核心營養價值：
1.低熱量
100克重的西紅柿，脂肪只有0.2克，夠低的吧，基本忽略不計的。這也是很多減肥的人群，在減重期間，喜歡生吃西紅柿的原因，吃了不長胖。西紅柿可以當蔬菜吃就是炒著吃，生吃就當水果吃。
2.生吃西紅柿補充VC
100克的西紅柿，含有8毫克的VC，算是很高的了。吃西紅柿感覺是酸酸味道，這是VC的味道。富含VC的食物都是酸口味的。大家都知道，感冒的時候要多補充VC的食物，因為含VC的食物能提高免疫力。愛美的女孩都喜歡喝檸檬水和鮮榨橙汁。維C對皮膚健康也有好處。英國的研究者對4025名服用維C的女性進行跟蹤調查後發現，服用維C的女性皮膚更加光滑細膩，皺紋也少。
西紅柿還富含有機酸，幫助消化，這對於積食消化不好的人來說，常吃西紅柿非常合適。
3.西紅柿熟吃可獲得番茄紅素，抗氧化，還預防前列腺炎症
我每次選購西紅柿的時候，注意2點，一是足夠紅；而是熟軟。因為顏色越紅，表明番茄紅素越多，這是一種脂溶性維生素，需要加一點點油來炒或燉，營養更好吸收利用。而熟軟的西紅柿做西紅柿炒雞蛋特別好吃，汁濃夠酸。
紅色的西紅柿，所含的番茄紅素是一種強有力的抗氧化劑，在預防心臟病及抑制某些類型的癌細胞方面發揮著重要作用。此外，紅色西紅柿還有助防曬。建議大家在海邊或者外出遊玩，記得帶上西紅柿。一來補水、二來防曬，一舉兩得。
三.西紅柿和哪些食材搭配更美味？
以我個人的實踐，我分享一下，我用西紅柿與哪些食材做過菜，最後味道都很不一般，家人吃了都說好吃。
西紅柿搭配雞蛋西紅柿搭配菜花西紅柿搭配蝦仁西紅柿搭配豆腐西紅柿搭配平菇西紅柿搭配茄子西紅柿搭配土豆西紅柿搭配牛腩西紅柿搭配龍利魚西紅柿搭配西葫蘆
大家在做做西紅柿炒菜的時候，加一點點醋，味道更美，營養不流失。此篇文章給大家介紹了西紅柿名字來歷、營養功效、營養搭配。希望對大家有用，歡迎轉發和分享更多人，幫助更多人健康。
熊苗營養師：
國家一級公共營養師；高級健康管理師
北京營養師協會 理事；中國營養學會 營養指導員