炒糖色時，是用水還是油？弄錯了方法，難怪炒出來顏色不正，肉苦
酸，甜，苦，辣是人們對美食的評價，現在美食的種類多，食用的方法也是多種多樣的，而其中的「甜」更是人們不可割捨的美食，像是紅燒肉，紅燒排骨，糖醋排骨等等，這些都是屬於甜的菜餚，在這其中炒糖色就變的非常重要，要是弄錯了，方法，炒出來的顏色不正，肉吃著也哭，這樣的菜餚很少有人能吃的下去。
其實炒糖色的方法很簡單，只要學會其中的竅門就可以了，今天小編就給大家分享一下，怎麼能才能炒出完美的糖色，小夥伴們，你們在炒糖色時，是用水還是油？很多人都說是用油炒出來了，但是這是錯誤的方法，弄錯了方法，難怪炒出來顏色不正，肉苦！
我們在炒糖色的時候應該是用水炒，雖然說是用油也能炒出糖色，但是用油炒出來的糖色，顏色會發暗，看起來不鮮亮，除此之外對火候也是 有非常高的要求，要是控制不好火候，就會炒糊，吃起來就會有苦味。
所以用水是最好的選擇，把水和糖按照一比一的比例放進去，用小火慢慢的翻炒，雖然時間會長一點，但是做出來是不會糊的，等冒出一個個黃色泡泡時候，這時候糖色就炒好了。
在用水炒糖色的時候，對於水也是有要求的，小夥伴們，你們猜是用熱水還是涼水？正確的答案是熱水，我們在炒糖色的時候萬萬不能用涼水，不認糖會馬上凝接，吃的時候會有苦味！
現在小夥伴們，你們知道該怎麼炒出糖色了嗎？要記得用熱水，小火慢慢的翻炒糖色哦，要是弄錯了方法，顏色不正，肉苦，可就不好吃了！
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