在紹興，有一種酒特別受人青睞，那就是芬芳馥鬱的花雕酒。
乘中國黃酒號畫舫， 讓講解員， 帶你走進花雕酒的前世今生。
花雕酒的前世今生
花雕酒歷史悠久，最初稱為女酒。
說起花雕酒的前世今生，最早要從我國古代女酒說起。《周禮》中記載「酒人，奄十人，女酒三十人。」說明古代宮廷釀酒很多出自女性，他們既是奴隸，又是釀酒者，由她們釀製的酒是宮廷中的「官酒佳釀」。
花雕酒歷史悠久，最初稱為女酒。在晉人稽含所寫的《南方草木狀》中有一段文字：「南人有女數歲，即大釀酒，既漉，候冬陂池水竭時，置酒罌中，密固其上，瘞陂中，至春瀦水滿，亦不復發矣。女將嫁，乃發陂取酒，以供賀客，謂之女酒，其味絕。」
清代梁章鉅在《浪跡續談》中記載:「最佳者名女兒酒,相傳富家養女,初彌月,開釀數壇,直至此女出門,即以此酒陪嫁……其壇常以彩繪,名曰花雕。」自此,由清代中期開始,紹興花雕一直作為紹興特有的民間藝術品流傳於世。
晚清時期,花雕由單一的民間婚嫁禮品逐漸擴大應用到祭祀、做壽、建房、開業等,作為人們迎來送往、參與各種活動中的高檔禮品。
當時紹興城鄉一帶從事廟宇、家具油漆繪畫的民間藝人紛紛開張起彩繪花雕的手藝行當。內容大多為「梅蘭竹菊」、花草、飛禽圖案,在壇外寫上「喜」字或寫「五世其昌」「花好月圓」等吉祥如意之詞。
在光緒時期,紹興花雕以「龍鳳呈祥」的彩圖裝飾,選入皇宮婚禮之用。
到了現代，人們把原先的平面堆塑成立體的高浮雕藝術風格，這樣的創新,使它更加高雅脫俗。
花雕酒的製作工藝集繪畫、書法、塑雕於一體的傳統工藝。
紹興花雕工藝製作有三十七道工序要做，每道工序都有它的特點，第一步把罐裝殺菌後的酒罈進行灌酒，通過儲存，只有不爛的酒罈才能在外面進行彩繪包裝。然後經過打磨、上漆、印樣、瀝粉、油泥堆塑等工序，把它從一隻普通的酒罈蛻變成一件精美的花雕作品。
花雕酒其香很濃，其味絕美，且在酒罈的小天地中處處顯示了黃酒文化的風姿多彩。
暮色降臨，中國黃酒號上的燈籠亮起，開啟一壇花雕酒，品上一餐黃酒船宴，想必是這個9月最愜意的事情了吧！
（原標題《乘一艘畫舫，帶你走進花雕酒的前世今生》。編輯金漢青。）