「保準是黃花魚，你就放心回家吃吧！」就是這句話讓瀋陽市民閻先生一下子買了6條大黃花魚，花了31元。
可是回家用水一泡，半小時後再看，盆裡的3條黃花魚已經呈現白色，水也變成了啤酒色。閻先生趕緊下樓去找商販，對方已經不知去向。
近日，閻先生將6條黃花魚拿到報社，其中三條明顯變白，另外三條還是金黃色。從外觀上看，也很像黃花魚，但魚尾特別小，魚腹的鱗片幾乎已經沒有。
閻先生介紹，他在鐵西區肇工街七馬路肇工市場外的地攤買了這些黃花魚，當時攤主說12元一斤，閻先生討價還價，最終以每斤10元的價格買了6條魚。
「回家就想做點嘗嘗，就用水泡了3條」，可是結果卻讓閻先生大跌眼鏡。
隨後，記者走訪瀋陽多家大型農貿市場，賣家都聲稱自己的魚就是黃花魚。
瀋陽市漁業工作總站田站長介紹，現在市場上假的黃花魚多為白姑魚，一些不法商販對其染色後當黃花魚來賣。
如何分辨真假黃花魚？
一是看魚的外觀大小及形狀。正宗的黃花魚，魚體呈長橢圓形，頭比較大，尾柄較細長，是魚柄高度的4倍以上，體黃褐色，腹面金黃色，魚鰭黃色或灰黃色，唇橘紅色，背鰭和臀鰭的鰭條基部三分之二以上披小圓鱗。
而不法商販用來冒充黃花魚的，是一種和它非常相像的魚，叫白姑魚。白姑魚魚體偏扁，略呈弧形。頭較小，尾部稍短，體背部淺灰色，兩側淺黃色，胸、腹及臀鰭基部略帶紅色或橙黃色，有多條黑褐色波狀細紋斜向前方。
二是看顏色。假冒黃花魚多數是直接塗抹色素，真黃花魚的黃顏色較淡、較柔和，而假黃花魚的顏色普遍著色較重。
三是靠手搓。對於染色的魚，用白衛生紙擦其魚身，紙上一般會留下明顯黃色；而冷凍成一大坨（成塊）的染色魚，有的冰面也會呈現黃色。假黃花魚浸泡水中約5分鐘，水可能變成啤酒色。
四是看價格。黃花魚在我國海域的產量小，所以價格較貴。而白姑魚價格較低，如果您在市場上看到幾塊錢一斤的黃花魚，那可就要多個心眼了，很可能它就是經過染色的假黃花魚。
長期食用染色黃花魚對身體有害
田站長介紹，給假黃花魚上色用的色素為食用色素中的合成色素，從它的顏色來看可能是「日落黃」。該色素外觀看起來偏橙紅色，當用勾兌好的色素染色後，被染物體的顏色就會呈現出黃色系。具體顏色的深淺要看色素勾兌的比例。
用「日落黃」給黃花魚上色，使其看起來新鮮光亮，是違規使用色素的行為。雖然「日落黃」允許在規定範圍內使用，但畢竟是合成色素，其中的鋁色錠含有鋁元素。如果商販大量添加，那麼長期食用這樣的魚會對大腦產生一定影響，尤其是對孕婦及嬰幼兒人群等敏感人群。
一位水產行業的業內人士表示，「日落黃」成本比較低，一斤能染出差不多一噸的魚，而一斤「日落黃」也就六七十元。