愛吃豬蹄的要收藏了，一道紅燒豬蹄，太好吃了！一招就能做好

豬蹄算是豬身上最好吃的部位了，製作方式是以燉煮為主，通過長時間的燉煮，口感特別軟糯，就連牙口不好的老年人也能食用，是逢年過節必不可少的一道菜。在享受它的美味時，還給我們補充了大量的膠原蛋白，有效的促進細胞生理代謝，改善了皮膚細胞的儲水功能，使得皮膚更加滋潤，光滑有彈性，所以這道菜女性朋友更應該多吃。下面就為大家介紹紅燒豬蹄的家庭做法，希望你們能夠喜歡。

紅燒豬蹄主要食材：

豬蹄兩個、蔥2根、八角2顆、桂皮一截、花椒適量、幹紅椒5個、冰糖適量、白酒1匙、姜幾片

油適量、鹽1匙、生抽1勺、老抽1勺

紅燒豬蹄做法步驟：

1、新鮮的豬蹄需要用明火燒掉表面殘餘的豬毛，然後洗淨剁成小塊。這一步可以交給攤主處理。

2、洗淨的豬蹄冷水下鍋，加薑片，白酒或者料酒煮開，焯水3分鐘，然後撈出過涼水備用。

3、在鍋中放入少量油和冰糖，開始炒糖色，糖色炒好後倒入焯過水的豬蹄開始上色。

4、豬蹄翻炒均勻裹上糖色後倒入蔥、八角、桂皮、花椒、幹辣椒、炒出料香。

5、然後加入生抽、老抽、白酒和清水開始燉，清水的量要沒過豬蹄。

6、等到大火將湯汁燒開，蓋上鍋蓋然後轉小火慢燉1個半小時，在這個過程中要觀察鍋裡的水是否被燒乾。

7、等燉的時間到後，湯汁也快見底， 此時需要留下湯汁，泡飯更美味，撒上一點蔥花就可以出鍋了。

小貼士：

1、買豬蹄最好是前蹄，前蹄肉多而且有蹄筋，適合紅燒。

2、豬蹄在剁成塊之前先將殘餘豬毛處理乾淨，剁塊後才方便下一步製作。

3、用高壓鍋只需要煮20分鐘，能大幅縮短煮的時間，但是個人不喜歡高壓鍋。

4、老抽不能加太多，不然豬蹄顏色會變黑。

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