吐司麵包不用出去買，1個雞蛋1碗面，自己在家就能做，口感超讚

哈嘍，大家好！我是老方小雨美食廚房，今天又給大家更新美食菜譜啦！喜愛自然樸實的味道，為家人做健康美食是我的生活理念；所發圖文和視頻都為原創。

吐司麵包最簡單的做法，不用手揉輕鬆揉出手套膜，放3天都不會硬！早餐，除了包子、饅頭和粥外，家人還很愛吃麵包，尤其是這種原味的吐司麵包，再搭配雞蛋、牛奶，營養健康又美味，而且還非常便捷快手，即便偶爾睡過頭了也不用擔心，洗漱好拿起麵包牛奶就可以出門；所以幾乎每隔十天半月我都會做一次，沒有多餘配料，麵粉的香，原汁原味，簡單又好吃；每次一做就是2條；一條現吃，一條放冰箱冷凍備著。

我們知道，做麵包除了水、雞蛋和麵粉等食材外，還需要白糖和黃油；白糖和黃油的加入，不僅讓麵包口感香甜柔軟，而且還能使麵包更加滋潤，更具爆發力且顏色也會更加金黃鮮亮；但是糖多、油多的麵包吃多了，也會給身體帶來一定負擔；如今的人們都比較注重健康，喜歡吃健康營養的食物，我家也是如此；所以每次做麵包時，我都會在原來方子的基礎上，對白糖和黃油做了減量處理；雖然對成品高度稍有影響，但好在味道和柔軟度，自我感覺還是很棒的~~~

吐司麵包不用出去買了，1個雞蛋1碗面，自己在家就能做，口感超讚！好了，長話短說，一起看看這個最簡單的原味吐司，柔軟的可以撕成一片一片的，用勁按下去也能迅速回彈到原樣，吃一次就忘不掉了；那下面就來看看詳細做法吧~~~

【原味吐司】：

需要用到的食材有：

食鹽6克，酵母6克，蛋液36克，黃油50克，白糖80克，清水300克，奶粉24克，麵包粉600克

數量：2條，模具：450克 不粘吐司盒

烘烤：40L智能烤箱，180度，上下火，烤40~45分鐘

製作方法及步驟：

1、備好全部食材，也可以將清水換成等量牛奶；此外為了健康著想，我將原方中100克白糖，60克黃油，各減了20克其它未變；不在意糖多、油多的，可按原方子試做。

2、首先將鹽、糖對角放入麵包桶，再依次放入蛋液、清水、麵粉和酵母，全部放好後，把麵包桶放入麵包，開啟和各程序。

3、結束，麵團變得滋潤柔軟，揪一塊能拉扯出粗膜。

4、這時把軟好的黃油加進去，繼續和面。

5、看到麵團光滑，柔軟，不粘桶壁，揪塊麵團在手上，能輕鬆地撐出透明有彈性的簿膜就可以了，做出來的吐司一定好吃；這也叫揉至完全擴展了。

6、取出麵團，收圓，放回麵包機，合上蓋子開啟發酵功能發酵，默認時間1小時，具體長短可看麵團狀態。

7、麵團是原來的2~2.5倍大小，手指蘸麵粉從頂部戳個洞，不塌陷，不回縮，發酵成功。

8、取出麵團，放案板上按壓排氣，分割成6等份（另3份未拍入），分別揉圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

9、將鬆弛好的麵團，按扁，用擀麵杖擀成牛舌狀。

10、自上向下捲成卷，再依次卷好其它5份麵團；蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘；沒有鬆弛好的麵團，是不好擀的，一擀就回縮；而鬆弛到位的麵團，可以任意擀成各種形狀。

11、取第一個面卷，用擀麵杖再次擀長，壓薄底邊後，自上向下捲成卷。

12、每卷好一個，就碼入吐司盒中，三個為一組，先碼兩端的，再放中間的。

13、把吐司盒送入烤箱，在下面加碗熱水，開啟發酵功能，調至38度發酵至8分滿取出，同時開始預熱烤箱；喜歡光亮吐司的，這步可以刷層全蛋液；我喜歡亞光面的，所以沒刷。

14、二個吐司，我準備做一個加蓋和一個不加蓋，蓋好蓋子後，把吐司盒送入預熱好烤箱中下層，180度上下火、烘烤40分鐘。

15、中途在沒有加蓋的吐司上面，加蓋一張錫紙，以防上色過深；這臺烤箱的溫度數字，是顯示的烤箱中的實際溫度，是實時變動的。

16、烤好後，取出模具在檯面上震一下，震出裡面的熱氣。

17、然後迅速脫模，把吐司放到烤網上晾涼。

18、加蓋的吐司，顏色比不加蓋的山型吐司要淺點，其實也可以再多烤5分鐘。

晾到手溫時，即可上桌享用了，手撕、切片食用均可。這樣做出來的吐司麵包，內部組織細膩，柔軟拉絲，有著濃濃的小麥香味，健康美味又好吃；我最愛這樣一片一片地手撕著吃，特別地過癮！吐司麵包最簡單的做法，不用手揉輕鬆揉出手套膜，放3天都不會硬；簡單美味的做法分享給你，喜歡的可以試試哦！吃多吃少：光碟正好；珍惜糧食，從你我做起！

【小貼士】：

1、原方白糖為100克，黃油60克，但是我各減了20克，其它未變；不在糖油多的人可按原方子試做。

2、不同品牌麵粉，吸水率不一樣，可先預留10~15克水量，再根據實際情況靈活掌握。

3、每吧烤箱脾氣不一樣，具體烘烤溫度和時間，按自家的烤箱及實際情況來調整。

今天的分享到這裡結束了。我是老方小雨美食廚房，美食領域原創作者，謝謝大家閱讀，如果您喜歡我的文章&視頻，記得點讚、收藏、分享給更多的朋友。如果您有好的建議和意見，歡迎在文章&視頻下方評論區給我留言，看到後會及時回復您的。我會不斷分享新的文章&視頻給大家，有快手早餐、家常菜、中式麵食和家庭烘焙，非常歡迎您來觀看。再次感謝您的關注、支持！