傲百年白酒知識小課堂 白酒度數的「秘密」

中國悠久的釀酒飲酒歷史，讓中國白酒享譽全球。無論的各大香型，亦或是不同的釀酒工藝，無不說明這中國白酒的輝煌。

中國酒桌文化

在跟朋友喝酒的時候，經常有酒友問「白酒多少度數的最好喝？」 「為什麼不同的酒度數不同？」 類似的問題，今天就來為大家扒一扒有關白酒度數的那些事。

01全球蒸餾酒通行度數

茅臺和汾酒

當前，世界蒸餾酒的酒度各國要求不盡一致，如威士忌，白蘭地，其酒度在37一43度，多數為40度；伏特加為32一40度；朗姆酒較高，在47度左右。

中國現行標準白酒通行度數一般有28度、35度、38度、40度、42度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。此外，還有我國一些農村和少數民族自釀酒，度數最高可達75度。（白酒度數不宜超過68°，否則將不適合飲用）

02白酒的「高」「低」度

白酒

中國白酒以40度為分界線，40度以上是高度白酒，用傳統生產方法自然形成的蒸餾酒，酒度在41度以上，一般不超過65度。40度以下是低度白酒，採用了降度工藝，酒度一般在38度，也有的20多度。

03

白酒多少度最好喝

二鍋頭白酒

從口感風味的角度來說，清香型白酒，其香味成分含量較少，酒度不宜降到過低，降到40度，便難以保持原酒風味，因此以40一55度為宜。

濃香型與醬香型白酒，原酒中的香味物質較多且含量高，所以酒度降至38一40度仍能基本保持原酒風味，但一旦降至35度以下，就失去了我國傳統酒固有的特色。

二鍋頭白酒

以上就是本次關於白酒度數的全部「秘密」，如果知道更多的知識，歡迎給我們留言。