減肥餐3原則,把握好,減肥餐照樣能美味

減肥餐3原則，把握好，減肥餐照樣能美味

減肥有忌口麼？

如果非要選出一樣或幾樣減肥期不能吃的食材，想來想去，可能只有比較偏肥的肉了，比如五花肉。其他的食材（注意是食材）幾乎沒什麼不能吃的。

因為對於減肥來說，沒有不適合的食材，只有不適合的做法。

那麼都有哪些烹飪方法適合減肥，又有哪些不適合呢？

1. 最適合的方法：蒸、煮

蒸菜是我們日常做法中較少用到的做法，不過最近也有一些主打蒸菜的餐館出現。

蒸菜沒有油煙，對於烹飪人來說很友好。另外就是製作過程中油量可以隨心把控，雖然標準的蒸菜做法是要蒸好後澆一勺熱油（比如清蒸魚），以激發出食材的香味，但以春語自己的體驗來說，完全可以不澆油。雖然味道會稍微有一點差別，但作為減肥餐來說，已經是足可以勝任了。

水煮是減肥餐常用的做法，最著名的就是水煮雞胸肉了，傳說中最減肥的食物。但是，春語不建議大家嘗試，私以為水煮雞胸肉實在是難以下咽；另外就是，我們作為普通人，也實在沒有必要採用這種極端的減肥方式。

水煮最多的應用是用來焯燙蔬菜以及製作湯羹。春語之前也寫過多種不同的湯羹做法，紫菜湯、豆腐湯、菌菇湯、銀耳湯等等，水煮不用加油，只有食材本身的熱量，低脂又健康。

不喜歡炒菜也可以用湯羹

2. 煎、炒

煎其實是一個挺寬泛的概念，用油多少完全看烹飪者的心情。所以很多減肥者就發明了一種噴油的方法——就是用一個噴壺裝上橄欖油，需要煎雞胸肉時就往鍋裡噴兩下，堪稱省油之典範。

當然更多的採用的方法可能是倒一些油，然後用刷子刷勻。不過不管方法如何，煎的確是減肥餐中最常用的方式，比如煎雞胸肉。

炒的方法也是一樣，多少隨心，可以寬油爆炒，也可以像春語日常做的那樣，只倒一丟丟油，能炒香蒜片就行了。時間長了，習慣了清淡的口味，偶爾去外面吃飯，反倒不喜歡吃油膩的炒菜了。

口味是可以調整的

3. 不適合減肥的方法：炸，所有寬油的做法

不管某種食材原本有多適合減肥，但經過油炸之後，就再也回不去了。比如拔絲地瓜、地三鮮、燒茄子，它們的食材都是減肥的好手，但一經過油炸，熱量蹭蹭蹭的往上漲，怎麼吃都與減肥無緣了。

今天給大家分享的一道自己搭配的減肥餐，主打蔬菜與蛋白質，好看又好吃，還超低熱量。

《蛋白高達20%+減肥蔬菜王者，營養均衡還美味》

主料：雞胸肉、西蘭花、胡蘿蔔

主料這組合夠撞色

話說春語以前並不喜歡吃胡蘿蔔，但最近幾年市場上出現了這種水果胡蘿蔔，看上去更有食慾不說，吃起來也的確更好吃。胡蘿蔔本身的味道不重，反而甜甜的，時不時讓人當有大白兔的衝動。

做法：

1. 西蘭花切成小朵之後用鹽水浸泡20分鐘以上，這樣可以殺死花冠密集處的寄生蟲，然後開水下鍋焯燙1分鐘以上。

西蘭花需要焯水

2. 雞胸肉切片（雞胸肉蛋白高達20%，能有效補充蛋白質），加入生抽、蠔油、拌勻，倒再倒入一瓶蓋的橄欖油（就是平時喝飲料的瓶蓋），再次拌勻後醃製10分鐘左右。喜歡辣味的朋友這時可以放一些辣椒粉和孜然，不喜歡的不放也行。

雞胸肉醃製10分鐘以上

3. 鍋裡不用倒油，把之前醃製好的肉片倒進鍋中，中小火炒到肉片變色。因為之前加油拌勻，油量分布均勻，這樣炒出來的肉片既滑又嫩，還很低脂。

中小火炒就可以

4. 最後把胡蘿蔔切片，西蘭花、雞胸肉擺盤，開吃。

擺盤，開吃

減肥餐的做法大多都很簡單，最少加工，就越適合減肥。不過也不必過於追求低脂而忽略了口味。比如這裡雞胸肉就用了調料和油，目的是讓自己儘可能的輕鬆愉快地吃下去。

減肥餐並不是什麼高深的難題，我們也不必在減肥一開始就像美食博主與減肥達人那樣把減肥餐做的美味又精準，只要選擇自己的方法，在能力範圍之內做到低脂健康就可以了。