自製追劇小零食：花生小黃魚！麻，辣，鮮，香，一咬嘎嘣脆，過癮

本期導語：遭家人嫌棄的"食材"，巧手一變，麻辣鮮香又可口，端上桌秒光！

自製追劇小零食：花生小黃魚！麻，辣，鮮，香，一咬嘎嘣脆，過癮！

一年四季，一日三餐，哈嘍，大家好！我是精靈，上班一族兼寶媽一枚，閒暇無事的時候，喜歡鑽進廚房，折騰各式各樣的食物，擅長家常菜和烘培；雖然也有"翻車"的時候，但依舊擁有一顆堅強的心，嘻嘻；又到了給大家帶來美味的時刻了，今天的食譜，是一道又香又辣又可口的菜，它可以用來下酒，也可以下飯，當成追劇的小零食，它的主角除了我們比較常見的花生米之外，還有另外一種食材，先賣個關子，大家接著往下看哈。

手中的幾個新機種，隨著事情的敲定，忙碌的日子，終於快要告一段落了；因為接下來的打合，試樣，有專業的人員對應，而我只需要等待最終的樣品即可。俗話說：無事一身輕，真是深有體會呀，想著前一陣子，因為工作的事情，自己是心情煩躁，脾氣差，睡眠也差，還冷落了身邊的親人們，這下子，終於可以稍微喘一口氣，好好地陪陪家人們，真好。

人，一旦閒下來，就想找點事情做，對於精靈來說，下廚就是最好的解壓方式，因為它是屬於我的領地，可以任我自由揮，任我翻滾折騰。天氣逐漸轉涼，嘴巴隔三差五不吃點東西，總覺得空落落的，不知道有沒有跟精靈一樣的親親們呢。上個月，頭腦一發熱，跟風在直播間下單了幾袋香酥小黃魚，到貨後折開一看，黃魚收拾得不錯，去頭也挺乾淨的，但就是口味，跟我想像的差別太遠，一口咬下去，覺得好腥；一直對魚是來者不拒的精靈，也沒有辦法繼續吃下去的勇氣，就這樣一直擱在柜子裡面。

買回來了，自己沒有浪費的道理，這不，經過我的巧手一弄，居然成了餐桌上的座上賓，搶手貨，滿滿一大碗，家裡的大小吃貨都搶著吃，結果還跟我說，沒有吃夠，讓我明天接著再炒一大盤子；幸好，黃魚買了好幾袋，還能接著造。說起來，這小黃魚的二次處理，就是炸香了花生米，炒了麻辣香料，然後把小黃魚，花生米一起翻炒，出鍋撒一大把熟芝麻，酥酥的，香香的，還是麻辣口味的，真的挺好吃的，我都忍不住，開了一罐汽泡酒，小酌了幾杯呢。遭家人嫌棄的"食材"，巧手一變，麻辣鮮香又可口，端上桌秒光；自製追劇小零食：花生小黃魚！麻，辣，鮮，香，一咬嘎嘣脆，過癮；一起來看看，具體的做法吧~

原材料：香酥小黃魚360克，花生米150克

配料：麻椒3克，幹辣椒5個，香辣醬2勺，大蒜20克，生薑3克，熟白芝麻10克，糖3克，鹽2克，食用油30ML

製作方法：

1：準備主要原材料。

2：花生米， 裝漏網中，在流動的水下衝洗一下後瀝水。

3：幹辣椒生薑大蒜，洗淨後切碎，香蔥切碎。

4：熱鍋冷油下花生米，用中小火，慢慢炸至酥脆時關火，撈起控油。

5：鍋中留底油，先下姜蒜辣椒花椒，炒出香味。

6：再下香辣醬，炒出紅油。

7：下香酥小黃魚，快速翻炒，讓醬汁裹滿全身。

8：撒鹽，糖，熟白芝麻，翻炒均勻。

9：最後，下花生米，蔥花，顛鍋炒勻即可。

精靈碎碎念：

1：因為香酥小黃魚有一定的鹹味，所以回鍋炒制的時候，鹽要少加。

2：二次回鍋的時候，炒制時間不宜過長，因為食材本身都是熟的，用中小火炒香醬料，下魚和花生米，翻炒幾下即可。

我是精靈a的美食坊，今天的花生小黃魚就介紹到這裡；如果您喜歡我的文章，記得"收藏"，"分享"或者關注"精靈a的美食坊"，你們的支持，是我繼續努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，製作的過程中有任何疑問，都可以隨時給精靈留言喲，精靈會第一時間回復的！

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