黃燜雞的做法 黃燜雞的家常做法

2020-12-10 天氣網

黃燜雞是非常有名的傳統美食，濃汁雞煲飯，屬於魯菜系，這道菜起源於濟南市。主要食材是雞腿肉，還配上了青椒、土豆、香菇等製作而成，黃燜雞味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。在家裡也可以做黃燜雞，今天教大家黃燜雞的做法，有興趣就看看吧！

黃燜雞的做法

食材：

土雞250克、薑片適量、蒜片適量、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、豆瓣醬2湯匙、小米椒4個、蔥花10克、鹽1茶匙、雞精1茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙

黃燜雞的家常做法

1、土雞肉剁塊，小米椒切圈；

2、鍋中水燒開，將雞塊倒入鍋中焯燙3分鐘，撈出；

3、鍋中倒入油，油熱倒入蒜片、薑片、八角、桂皮、香葉爆香，再倒入豆瓣醬爆炒，接著倒入雞肉翻炒3分鐘，再放料酒、生抽、蠔油、鹽、雞精繼續翻炒2分鐘；

4、然後加小米椒和適量水，再小火燜20分鐘，撒上蔥花即可。

小貼士：

記住，雞肉焯水的時候，一定要塊，一般3分鐘即可撈出，否則很容易把雞肉煮老了，影響口感。

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