秦海璐做的油潑麵張嘉譯連吃2碗，製作簡單易學，午餐的不二選擇

2020-09-24 我只是個廚子

中餐推薦：油潑褲帶面

這個男人大家應該不陌生吧？

沒錯，他就是《白鹿原》裡白嘉軒的扮演者張嘉譯，而他正在吃的就是正兒八經的陝西油潑麵。

你看著張嘉譯吃30秒就會吞口水，所以千萬不要盯著看，哈哈！

《白鹿原》 裡仙草的扮演者秦海璐做的油潑麵那真的是一絕。

劇裡吃過他面的人都對她的手藝讚賞有加。

為什麼一部經典的電視劇要如此的推崇油潑麵呢？因為《白鹿原》所展現的就是陝西人民的淳樸生活，而油潑麵又是當地最有名的美食，所以這部電視劇播出之後，油潑麵就火了，那段時間看這個劇的人都有一股衝動想去嘗一嘗。

當然我也不例外，不過我想要吃到正宗的油潑麵也相當的不容易，因為外面賣的油潑麵肯定都不是正宗的，所以當時放假我還特地的跑到了陝西出旅遊一圈回來。

收穫還不錯，在陝西當地的農村跟一位老奶奶學到了正宗的油潑麵回來，不過老奶奶說她做的叫：」油潑褲帶面，「我說這和油潑麵有什麼不一樣嘛？老奶奶說：」是一樣的，只是做法和叫法不一樣，也是地道的油潑麵。「而且據說她們那兒的油潑褲帶面還上過舌尖上的中國。

不過我沒管那麼多，只要正宗就可以了，回來之後我就開始按照方法做，剛開始的時候做的還不是那麼好吃，慢慢的多做了幾次，才有了陝西當地的那種味道，偶爾吃一吃還是非常不錯的，至少滿足了自己那喜愛美食的舌頭。

下面就把製作方法分享給大家：

一、食材

1斤小麥麵粉、半根胡蘿蔔、100克蒜苔、20克木耳、80克炸豆腐、20克幹黃花。

二、輔料

油、鹽、五香粉、辣椒粉、生抽、香醋、細香蔥、姜等適量。

三、製作方法

1、 準備好所有的食材；

2、然後把所有的食材都清洗乾淨切成丁或者碎；

3、熱鍋冷油，倒入蔥姜爆香；

4、然後再倒入胡蘿蔔、幹黃花、木耳、炸豆腐、蒜苔一起翻炒均勻；

5、翻炒均勻之後加入適量的鹽和五香粉再翻炒1-2分鐘之後出鍋備用；

6、然後把麵粉揉成麵團（揉麵團的方法之前講過的）；

7、再用擀麵杖把醒好的麵團擀成薄片，擀的時候撒上一些玉面澱粉防止粘起來；

8、擀好之後用刀切成麵條塊；

9、然後起鍋燒水，把麵條下鍋煮熟之後撈出；

10、麵條用碗裝好，再放入適量的臊子、辣椒粉、蔥花、鹽等；

11、最後燒上適量的熱油，淋在臊子上面，攪拌均勻就可以開吃了。

四、愛心提示

1、臊子可以自行選擇，喜歡吃什麼就放什麼；

2、揉麵團的方法之前有出過，需要的朋友可以去看以下；

3、擀麵團的時候一定要細緻，要讓麵團乾爽，這樣製作出來的麵團才不會黏糊；

今天的油潑褲帶面就分享到這兒了，如果你也喜歡的話請幫忙點讚分享一下，喜歡吃什麼菜可以在下方留言，我儘量滿足大家！

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  • 油潑麵要如何製作才能美味?
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    今天和大家來聊得是一道北方特色美食，那就是油潑麵。麵條是我們日常生活中很常見的美食，而且我們很多時候不想吃飯的時候，麵條就是最佳的選擇，也有很多人非常愛吃麵。相信我們大家都知道南方人的主食是以米飯為主的，而北方人則偏愛麵食，所以在北方一帶也衍生了很多各式各樣的麵食，有著獨特的風味。很多南方人也因為熱愛麵食，會去到北方尋覓美味。
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  • 在家給自己做一碗雞絲油潑麵吧,吃上一口食慾大開
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  • 油潑麵中最著名的一種,堪稱「中國第一神面」,外地人吃都會驚呼
    在市場的催化下，現在的麵食其實早已突破了傳統的以秦嶺為界，「北吃麵南吃米」的地域限制，尤其在網絡發達的今天，不少「網紅面」更是有席捲全國之勢，這其中就包括堪稱「中國第一神面」的biangbiang面。Biangbiang面是油潑麵中最著名的一種，而油潑麵是在周代「禮面」的基礎上發展演變而來的，秦漢時稱之為「湯餅」，隋唐時又叫「長命面」，宋元時又改稱為「水滑面」。它有著極為普通的麵食製作方法，即將手工製作的麵條煮熟撈入碗中後，加以鹽、味精、醬油、花椒等作料，再淋上燒熱的植物油拌勻即成。
  • 油潑麵中最著名的一種，堪稱「中國第一神面」，外地人吃都會驚呼
    ，因為製作過程中有biang、biang的聲音而得名，特指用關中麥子磨成的麵粉，經手工拉成長寬厚的麵條，今天陝西八大怪中的「麵條像褲帶」就是指這種面。Biangbiang面是油潑麵中最著名的一種，而油潑麵是在周代「禮面」的基礎上發展演變而來的，秦漢時稱之為「湯餅」，隋唐時又叫「長命面」，宋元時又改稱為「水滑面」。它有著極為普通的麵食製作方法，即將手工製作的麵條煮熟撈入碗中後，加以鹽、味精、醬油、花椒等作料，再淋上燒熱的植物油拌勻即成。
  • 油潑麵|你看這碗又大又圓,你看這面又長又寬
    嘿嘿，最近聽歌聽到了凡凡的《大碗寬面》，也讓我想起了學校食堂的那碗油潑麵。下面就跟隨奶昔去康康吧學校食堂的「大碗寬面」碗近似於大海碗，雙手捧著端到桌上，絕對分量十足，寬免扔到鍋裡，沸騰即可撈出，再加上青菜、胡蘿蔔還有秘制肉粒，滾燙的辣油「刺啦」一聲淋在面上面的聲音，仿佛身至西安。
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  • 油潑麵中最著名的一種,堪稱中國第一神面,外地人吃之前都會驚呼
    在市場的催化下，現在的麵食其實早已突破了傳統的以秦嶺為界，「北吃麵南吃米」的地域限制，尤其在網絡發達的今天，不少「網紅面」更是有席捲全國之勢，這其中就包括堪稱「中國第一神面」的biangbiang面。