以「日本平民美食」起家的吉野家已有120年歷史，近日，「吉野家將關閉含中國市場內150家門店」消息登上熱搜。日本吉野家控股宣布，到2021年2月為止，日本吉野家將在國內外關閉最多150家店鋪，其中包括在中國的50家店鋪。
據上遊新聞·重慶商報記者調查走訪，此前重慶市場共有8家門店，如今已關閉一半。
吉野家重慶市場份額縮水
還記得那碗飽含汁水，香甜可口的牛肉飯嗎？
吉野家曾以日式米食文化成為眾多消費者日常簡餐、工作餐的選擇。
據央視財經報導，7月28日，吉野家宣布將在全球範圍內關閉150家店，其中日本國內將關閉100家，海外關閉50家，此次計劃關閉的海外門店中也將涉及到中國市場。吉野家此次大規模關店，主要是因為疫情下經營狀況急劇惡化。
那麼重慶市場的情況又如何，是否也有關店計劃？上遊新聞·重慶商報記者聯繫上吉野家餐飲管理（重慶）有限公司，相關負責人表示，不便接受採訪。
據上遊新聞·重慶商報記者從業內處了解到，吉野家在重慶市場的份額正急劇縮小。
從記者走訪情況看，也佐證了這一觀點：2018年進入重慶的吉野家，共計開出8家門店。如今包括時代天街店、西城天街店、彈子石萬象匯店等三家門店已相繼歇業，而就在上月，具有標誌意義的首店——北城天街店也已關鋪。
有關聯人士表示，重慶或還將進一步縮減1-2家門店數量。
日式頭部快餐品牌比鄰競爭
牛肉飯不香了嗎？難道真是因為吉野家所宣稱的那樣，在疫情下經營狀況急劇惡化？重慶的快餐行業市場情況如何？
8月9日晚上7點過，上遊新聞·重慶商報記來到龍湖時代天街打探，發現原吉野家位置已掛上圍擋，而在其一牆之隔的地方卻開著一家同樣源自日本、以牛肉飯為特色的品牌——「食其家」。
▲吉野家時代天街店已掛起圍擋，一牆之隔便是食其家門店。
在附近上班的食客李小姐告訴記者，時代天街吉野家、食其家比鄰競爭，兩家門店不僅風格相似，招牌牛肉飯味道也相近，人均也相近約30元/人。「相比而言，食其家產品更豐富，上新速度更快。」
事實上，在兩年前，吉野家、食其家之間的比拼，就初現端倪。
食其家公布的2018年4月-12月的經營數據，其中銷售額為4548億日元，同比增長4.4％；營業利潤146億日元，同比增長7.2％。
吉野家公布了2018年3月-11月的經營數據，銷售額為1500億日元，雖然同比增長了2.4％，但卻產生了5億日元的虧損（17年同期盈利25億日元）。這也是吉野家時隔9年後又一次出現營業虧損。
今年，吉野家控股稱，2020年3-5月，吉野家累計虧損達40億日元(約合人民幣2.67億元)，2020財年預計虧損至少90億日元(約合人民幣6億元)，2019財年其盈餘也不過才7億日元(約合人民幣4663萬元)。
在重慶市場，吉野家完全被消費者摒棄。9日晚7點，上遊新聞·重慶商報記者在吉野家（嘉陵中心店）看到，店鋪上座率約七八成，店員稱生意比之前更好了，疫情後，品質快餐受青睞。據打探，吉野家重慶正在走高性價比路線，團購套餐5折起。而食其家重慶目前已經約12家門店，並有新店計劃，進一步佔領日式牛肉快餐飯份額。
重慶快餐行業僅牛肉飯就多達數十種
翻開大眾點評，重慶牛肉飯品類排名第一的是鄉村基泡椒牛肉飯。
從牛肉飯這個單品看，重慶快餐行業便貢獻了牛肉咖喱飯、烤牛肉飯、和風牛肉飯、黑胡椒牛肉飯等數十道牛肉飯美食。除此之外，重慶市場，有著小面、冒菜等傳統本土快餐美食，也有沙縣小吃、隆江豬腳飯等外來地方風味，還有麥當勞、肯德基等連鎖快餐品牌。
從市場份額看，鄉村基作為本土品牌，以本土200多家、全國上千家的門店數量佔據頭部位置。
「對於連鎖品牌而言，產品的迭代速度，最終體現了品牌的運營能力。」鄉村基相關負責人稱，鄉村基的SKU一直保持在25至30個，其中既有已賣了20年的王牌產品，也會每個月推出的新品，讓消費者保持對品牌的新鮮度。
而麥當勞、肯德基也加速本地化變革，豆漿、油條、小龍蝦等產品也端上西式快餐的餐桌，最近更是相繼上線免費漢堡、半價早餐卡、1元雞翅、免運費等優惠活動，力度驚人。
餐飲觀察人士劉然表示，重慶作為美食之都，各種小吃、快餐在此聚集，創意在此展開，整體呈現競爭激烈的態勢。
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中國成各大洋快餐品牌救命稻草
美團發布的《中國餐飲報告2019》數據顯示，在超500萬家的餐飲行業裡，小吃快餐以44.3%的門店數量佔比，在所有餐飲品類中持續穩居第一。
作為餐飲賽道最大、增長最快的業態，中國市場已成為各大洋快餐品牌的救命稻草。最近的財報數據顯示，受疫情影響，麥當勞計劃關閉200家在美門店、星巴克計劃永久關閉在美洲的約400家門店。
但與此同時，洋快餐品牌們紛紛表示對中國市場的看好：星巴克今年以來是已新增近300家中國門店；而百勝中國第二季度還是在中國新開了169家門店，截止7月底，百勝中國門店總數達到10000家；麥當勞也表示，今年計劃在全球新開的950家餐廳中，約有420家新餐廳將開在中國市場。
除此之外，今年4月，西貝旗下全新快餐項目新中式快餐品牌「弓長張」國民食堂、海底撈旗下首家快餐廳「十八汆」麵館相繼啟動，賽道外的玩家正積極入場。
餐飲觀察人士劉然表示，2020年，突如其來的新冠肺炎疫情令餐飲行業受到重創。以快餐為代表的一些大眾剛需品類率先復甦。從市場趨勢看，外賣、懶人經濟、一人食、輕食等風起， 讓快餐賽道再次被激活。隨著越來越多的玩家入場，快餐賽道正變得更加擁擠。
上遊新聞·重慶商報記者 侯佳