小雞燉蘑菇你還在用香菇燉嗎?其實是錯的,用的是這種蘑菇

2020-12-11 小夥美食愛好者

小雞燉蘑菇大家都吃過，但是好多人都是用香菇作為主要食材來製作這道家常菜。其實這道菜該用榛蘑，下來我給大家介紹一下這道家常菜。

榛蘑

這道菜源於東北，興於各大城市，主要食材還是選取東北的野生榛蘑，再加上東北地道小柴雞。榛蘑能襯託出雞肉的香味，而香菇雖然也能做的比較好吃，但是比起榛蘑還是有天壤之別的。

小雞燉蘑菇

評價一道美食好不好，主要有三點：第一就是選材，第二就是色澤，第三也是最主要的，味道。一道美食的味道就取決於前兩個條件，選材選不好，色澤不好，人們也不喜歡吃。所以我建議大家以後做飯一定要選好食材。儘量保持經典的做法，不能用其他菜品代替。這道小雞燉蘑菇大家以後別用香菇代替榛蘑了，超市就有賣榛蘑的，雖然比香菇貴點，但是味道比香菇強100倍，不信你可以試試。

小雞燉蘑菇

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    小雞燉蘑菇製作方法：1.將小仔雞洗淨、剁成小塊;2.將幹松蘑用溫水泡30分鐘，洗淨擠幹水份;3.大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒至雞肉變白;4.放入蔥段、薑片、香葉、大料和幹紅辣椒一起爆炒出香味;5.依次調入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽，炒勻後加入能沒過所有固體食物的開水;6.湯汁沸騰改中火
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    小雨私廚：傳說中的小雞燉蘑菇是這樣的，你吃過嗎？我們總是在任何時候任何可能的空間裡發現存在於世間的各種美味，而不同食材搭配就可能碰撞出新的味道來，而今天要說的小雞燉蘑菇就是如此，雞肉的鮮嫩和蘑菇的鮮美完美的結合就創造出了一道非常有名的菜，叫做小雞燉蘑菇，我相信很多人都有聽說過的吧，然而他的做法也並不難，稍微動動手就可以嘗試做有名的小吃。
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    中華飲食文化博大精深，在我們中國的傳統的飲食裡面，有很多非常好吃的一些美食，不論是飯店裡面高大上的菜品，還是街頭小巷的一些街頭小吃，人們總是能夠找出自己喜歡的美食，比如說小雞燉蘑菇就是其中的一種。曾幾何時小雞燉蘑菇在網絡上面可以說是非常的火爆，這裡所說的小雞燉蘑菇並不是說是飯菜，而是一句暗號，但是其實在現實當中，小雞燉蘑菇絕對是非常好吃的一道飯菜，相信在飯店裡面吃過這道飯菜的朋友們也是讚不絕口。其實作為東北的代表菜，小雞燉蘑菇在家裡面一樣可以做得非常的好吃，小雞燉蘑菇最關鍵的並不是在於雞肉而是在於蘑菇。
  • 一道山村野菜小雞燉蘑菇
    ，因為小不懂事，反正只要是蘑菇都往籃子裡放到了家裡面，我姑說了一句話，基本上我採了蘑菇一大半都不能用，因為我看到山上很漂亮的蘑菇全部都採摘回來，可是，那個時候不知道越是漂亮的蘑菇有毒。只有我姑姑和爸爸他們採的蘑菇才可以食用。那天晚上我姑給我們做了一道地道的鄉村菜小雞燉蘑菇，也是我至今為止最難忘的一道菜。所以今天我想為大家還原到鄉村菜。蘑菇是我去山上採回來的，現在大了知道什麼樣的蘑菇能吃什麼樣的蘑菇不能吃。
  • 東北招牌菜:小雞燉蘑菇,蘑菇比雞貴
    小雞燉蘑菇絕對是東北菜中的代表菜，真的是從小吃到大的菜。東北有句俗語說「姑爺領進門，小雞嚇斷魂」，意思是說姑爺進門必須要燉雞，以表示家裡的重視，可見這道菜在東北的地位了。小雞燉蘑菇顧名思義，主要原材料就是小雞和蘑菇，但是這兩種原材料可不簡單。
  • 小雞燉蘑菇的做法及營養
    一，小雞燉蘑菇是一道東北燉菜。通常是用幹蘑菇、雞肉和粉條一同燉製而成。榛蘑可以襯託出雞肉的鮮香，粉條滑爽而綿實。小雞燉蘑菇雞肉鮮嫩，營養價值也很高，蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果，美國科學家發現用慢火煮的雞湯含有一種能增強鼻咽部血液循環和黏膜分泌作用的物質，能有效抵抗病毒的入侵、蘑菇含有幹擾素的誘導劑，它能提高人體內幹擾素的水平。
  • 「小雞燉蘑菇」這道菜,這樣做才正宗
    小雞燉蘑菇，是東北人愛吃的鄉土菜。2018年，被評為遼寧十大經典名菜之一。 還記得2009年春晚上的小品《不差錢》中，趙本山扮演的東北大爺在飯店中點了一道「小野雞燉蘑菇」，要來招待從北京而來的畢老師嗎？
  • 「小雞燉蘑菇」這道菜，這樣做才正宗
    還記得2009年春晚上的小品《不差錢》中，趙本山扮演的東北大爺在飯店中點了一道「小野雞燉蘑菇」，要來招待從北京而來的畢老師嗎？在這之前，很多人以為，小雞燉蘑菇只是東北鄉下吃的一道鄉土菜，誰知，小雞燉蘑菇在2018年9月10日，被評為遼寧十大經典名菜之一。
  • 南方人一般沒有吃過這種蘑菇,用它做一個小雞燉蘑菇,味道就是正宗
    南方人一般沒有吃過這種蘑菇，用它做一個小雞燉蘑菇，味道就是正宗 原標題：南方人一般沒有吃過這種蘑菇，用它做一個小雞燉蘑菇
  • 小雞燉蘑菇,別瞧它只是一則段子,其實是一道東北名菜
    「小雞燉蘑菇」這句小段子應該大家都很熟悉了吧，常常充斥在各大媒體的評論之下，帶給了大眾不少歡笑。但其實，小雞燉蘑菇不僅僅是一則幽默的段子，在東北地區，它更是作為迎賓的一到名菜。有諺語道「賓客領進門，小雞必上桌」，也就是說一旦有重要的賓客遠道而來做客的話，餐桌上的菜餚必須要有雞肉這一道菜，而在所有雞肉類的菜餚中，當屬小雞燉蘑菇最有名。很多人都以為小雞燉蘑菇與香菇燉雞是同一道菜餚，其實不然。但從用材方面以及做法來說，兩者就已經有很大的差異。