金羊網訊 記者陳卓棟，通訊員譚耀廣報導：正月十五元宵節，又稱上元節，是中國重要的傳統節慶。一般印象中，過元宵節總離不開吃元宵、賞花燈等。但在江門臺山市，其沿海漁家傳統文化及本地風俗結合，造就了獨居特色的元宵節慶特色。
油飯和鹹湯圓是臺山元宵的味道
在臺山，大多數人會在這一天，一家人圍坐在一起吃油飯和鹹湯圓。它的香味也成了大部分臺山人過元宵的一種印記。
元宵吃油飯是臺城及周邊鄉鎮的習俗。今年42歲的許素玲介紹，油飯一般按一定比例用糯米加粘米煮成飯，再摻以炒熟的菜果粒、臘肉粒、臘腸粒、蝦米、冬菇等配料，也可以按照個人喜好加入不同的食材進行搭配，近乎「八寶飯」。雖名為油飯，但吃起來卻油而不膩，鹹香可口。
鹹湯圓
而鹹湯圓的湯圓其實沒有內餡，只是一個小小的糯米丸子，它的重點在於湯底。鹹湯圓最講究的就是「鹹」和「鮮」，一般會下白蘿蔔絲、香菜、紫菜、蝦幹、雞肉絲等去熬湯，有時候也會下燒豬骨、大蠔等提「鮮」，可以根據自己的口味增減食材。高湯煮滾後，將湯圓放入，煮熟即可上桌。
許素玲說，她最難以忘記的元宵味道，是爸爸做的油飯。「記得第一次吃油飯是爸爸煮的，以前在鄉下都是炒的，用大鍋將糯米炒香，一直炒到熟。」但是現在簡單很多了，她們都會用電飯鍋或者瓦煲來煮，煮熟之後再將炒好的餡料放進去拌均勻。以前吃的東西沒有那麼豐富，吃什麼都很好吃，真的很好吃 因為是父母做的。
燒新丁炮 火樹銀花不夜天
在中國其它地方，賞花燈、舞龍、舞獅子等是元宵節幾項重要民間習俗。但在臺山市平洲村，每年元宵節的重頭戲是燒新丁炮（鞭炮）和演大戲（粵劇）。
據介紹，已有260多年歷史的平洲村是臺山市端芬鎮最大的一條村，全村有300多座房子，鼎盛時村裡有1000多人居住，現在常住的村民仍有800多人，而旅居海外的有1000多人。
正月十五的平洲村是火樹銀花不夜天
當地人小雯介紹，平洲村一直十分重視元宵節這個傳統節日，意在祈求人丁興旺，風調雨順，五穀豐登，增加節日氣氛。立村以來，平洲村便有了在元宵節演大戲和燒新丁炮（鞭炮）的獨特風俗習慣。
小雯說，農曆正月十五這一天，如當年生有男丁的稱添丁，添丁戶則在氏族祠堂高掛花燈，祭拜祖宗，隨後，村中各戶按男丁數前往領豬肉。新生男孩的家庭要為孩子掛花燈，祈求祖先的神靈保佑孩子聰明伶俐，快高長大。晚上，全村放爆竹煙花，凡是村裡生了男丁的村民們，都會出錢請全體村民在塘基上聚餐，併購買爆竹。
正月十五當天下午，村民在村前空地用竹竿搭起一個長竹架，然後將鞭炮掛到竹架上，用繩子固定，鞭炮由村西門樓一直掛到村東的門樓。
傍晚全體村民在塘基上聚餐後，天色轉暗，村民就敲響鑼鼓，村西門樓的鞭炮被點燃。爆炮順著竹杆足足燃燒了20多分鐘。接著，由村和旅外鄉親出資買來的煙花依次在村子上空燃放，只見煙霧瀰漫，火樹銀花，人人興高採烈，氣氛異常熱鬧。儀式延續到晚上8點多。
痴迷看戲 拆了祠堂建劇場
小雯還介紹，該村有一個約定俗成的習慣，放完煙花後做大戲，即是粵劇表演。以前主要是由村民組成兩個劇團自導自演。隨著改革開放後不少村民移民，在上世紀八十年代中後期開始，改為請戲班演出。現在從正月十三到正月十五連續三晚表演不同劇目，不少村民攜家人前來觀看。
她說，為了看戲，上世紀七十年代中期，村中專門建有一個其他鄉村不常見，可以容納1000多名觀眾的露天的平洲影劇場。「劇場是把長房的建功祖祠堂拆了，用祠堂的磚石建造的。祠堂原來是很漂亮的鍋耳祠堂，村民至今對那裡仍有很深印象。」
據悉，平洲村民愛好粵劇由來已久，外人稱之為「戲竇」，高峰時期村裡有兩個劇團。除了春節、元宵節在村中表演外，更被邀請到臺山其他地方和恩平、開平等地表演。小雯表示，因為村人對粵劇比較熟悉，所以後來請的戲班來表演都是很認真，他們都知道這裡臥虎藏龍，不能敷衍了事。
編輯：吳彤