老一輩人眼中好吃的「下飯菜」，如今無人問津，年輕人見都沒見過
在以前，每到春天就會有許多人上山去採摘一種野菜來吃，做法和家裡的芹菜差不多，炒著吃或者涼拌著吃都十分的美味，這種野菜叫做蕨菜，有的地方叫做「貓爪菜」。
蕨菜是南方山上一種很常見的野菜，生命力特別頑強，非常的鮮嫩美味，其食用價值也很高，更是被譽為「山野菜之王」，不過慢慢地「蕨菜致癌」這個消息傳播了開來，後來也就沒有多少人吃了。
其實我們平常吃的東西無論再怎麼幹淨，總是有一些物質是有一定危害的，但是因為含量很少，所以基本上可以忽略不計。蕨菜也是如此，如果按照科學計算的話，要達到對人產生危害，我們要每天吃5斤蕨菜，連吃25年才行，這顯然是不切實際的，所以大家並不需要太過擔心蕨菜是否會對人造成影響。
蕨菜是一種鮮嫩美味的野菜，它的食用、藥用價值比較高，具有清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用，關於蕨菜致癌的疑惑，其實是沒有正確處理烹調順序，買回來用水洗淨泡好，再用開水煮熟就不會有問題，簡單一炒或者一拌，口感都是清新爽口的，端上桌就是一道美味佳餚，非常下飯。這道美味的野菜你那裡有嗎？
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