酥糯！香得純正、酥而不爛、肥而不膩的古鎮傳統名菜

2020-09-09 悅行

粉蒸肉是古鎮的傳統名菜

五味調百味香

採用適宜的五花肋肉

五香炒米粉

豆腐衣和新鮮荷葉

配上丁香、八角、醬油、甜麵醬等調料精製而成

此菜風味獨特

肉質酥糯

清香不膩

既可下酒

又可作點心

且充分發揮荷葉解暑清熱

散淤止血的藥理作用

老馬荷葉粉蒸肉

西塘第一家

荷葉粉蒸肉

古鎮特產

也是西塘最正宗的傳統小吃


老馬粉蒸肉

中國非物質文化遺產

與錢氏豆腐花、陸氏小餛飩、管老太臭豆腐

並稱西塘四大美食小吃

老馬粉蒸肉，用豬五花肉、炒制大米粉，調入了各種佐料

外裹翠綠的鮮荷葉蒸製而成

滑軟、清香、酥糯、爽口

老馬荷葉粉蒸肉和阿明龍蹄粉蒸肉是西塘古鎮特產傳統小吃

大家都可以去嘗試

歷史非常悠久

香得純正、酥而不爛、肥而不膩

價格5元/個


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原創 / 安妮兎

圖 / 網絡

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    紅燒肉人人都會做，但是做出軟糯酥爛，肥而不膩的小絕招在這裡！紅燒肉是我們家常再熟悉不過的一道菜了，不論每個人喜不喜歡吃，但是每個人都見過聽過太多了。而且在傳統的待客菜裡總有它一個，從廚房小白進階到廚房擔當的路上，也一定會路過它。
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    粉蒸肉是一道營養美味的菜品，屬於贛菜系，特點是糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，五香味濃鬱。根據烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以香菇老藕，南瓜，紅薯等配菜，該菜主要流行於中國南方，在四川、福建、陝南、安徽、湖北、湖南、浙江、江西等地都有傳統的做法。
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