豆漿的歷史可以追溯到西漢時期，所以豆漿算是一種傳統食物了，尤其是在華人地區特別流行。豆漿的製作過程大家也都知道，並且現在還有了更為簡單工具豆漿機，只要把浸泡好的黃豆放進去，再加入適量的水，按下開關，到了時間就可以直接飲用了，這樣也就避免了自己煮豆漿卻沒煮沸。
豆漿也許有的人覺得豆漿沒煮太沸了喝也沒關係，但是沒煮沸的豆漿喝了是有可能會中毒的，因為沒煮熟的豆漿中含有胰蛋白酶抑制物和一些其他的有毒物質，並且在煮豆漿的時候，差不多80℃的時候，豆漿會產生假沸現象，到了93℃的時候，豆漿就會開始沸騰，其實這個時候的豆漿都算是假沸的範圍，所以自己煮豆漿的話，在沸了的基礎上，最好再煮十幾分鐘。
豆漿的營養豐富，含有豐富的蛋白質，膳食纖維和礦物質，還含有大豆異黃酮等等有益的營養物質，所以飲用豆漿是對人體有好處的，例如可以補充營養，美容養顏，調節女性體內的雌激素水平等等。
豆漿豆漿是一種一年四季都適宜飲用的飲品，對於大部分人而言也都適宜飲用，包括老年人和青少年，但是有一些人卻不宜飲用豆漿。
不宜飲用豆漿的人群
1、喝豆漿會腹脹的人
有些人喝豆漿會產生腹脹的症狀，因為豆漿中含有較多的碳水化合物，其中就含有棉子糖和水蘇糖這兩種，這兩種碳水化合物不易被胃部消化吸收，只能到了腸道之後被腸道內的細菌分解，而在分解的過程中則會產生一些氣體和酸性物質，這樣就會導致腹脹，腸鳴之類的症狀。
豆漿2、腸胃疾病的人
豆漿也是屬於豆製品，因為對於腸胃消化能力不好的人而言就不宜食用過多的豆製品，會刺激腸胃分泌過多的胃酸，這樣就有可能會加重胃部的疾病，並且前面也有提過，喝豆漿有可能會產生脹氣症狀，對於腸道疾病患者而言也有可能加重病症，所以患有腸胃疾病的人最好就不宜喝豆漿了。
3、腎功能不好的人
腎功能不好的人平時飲食上要做到低蛋白飲食，攝入的蛋白質最好是含有人體必需胺基酸的，而豆漿中的蛋白質含量比較高，並且含有非必需胺基酸，所以對於腎功能不好的人而言，喝豆漿則會加重腎臟的負擔，最好要少喝豆漿，尤其是有腎結石症狀的患者，最好不要喝豆漿。
豆漿4、術後患者
剛剛手術過後的病人的飲食上一般建議的是要攝入易於被人體消化吸收的食物，所以剛剛手術後的人則不建議喝豆漿。
食物是人體的營養來源，每一種食物中有各種不同含量的營養素，沒有哪一種食物可以滿足人體的全部營養需求，沒有十全十美的食物，也沒有一無是處的食物。各種食物營養特點不同，必需合理搭配才能營養全面，營養均衡是健康的基礎，所以我們提倡：科學認識食品，膳食均衡保健。