帝王蟹，名副其實的蟹中之王，體型碩大，肉質肥美，人見人愛，花見花開。帝王蟹常年生長在寒冷的水域，所以在咱們中國是基本沒有的。一般都在俄羅斯那邊的白令海峽和阿拉斯加地帶。由於價格不菲，在都會被做成海鮮大禮包送人訪友。帝王蟹為石蟹科的甲殼類動物。由於它們的體形巨大及肉質美味，很多物種都被廣泛捕捉來作為食物。已知約有113種帝王蟹。
帝王蟹個子大，能有多大呢？我們常見的螃蟹可能就一個手掌這麼大，也就一兩斤頂天了。可是帝王蟹有20斤。是普通螃蟹的十倍之重。而且帝王蟹生長緩慢，壽命可長達30年。這年齡也是不小啊。從外形上看，帝王蟹寬約30釐米，腿部長約到1米，是甲殼類動物中比較大的。全身布滿了硬刺。帝王蟹的腿長而粗，除了一對螯外可見的是3對足。左側的螯要比右側略大。另外，一普通的螃蟹只能橫移，帝王蟹不僅可以橫向移動，還能垂直移動。帝王蟹屬於深海蟹 ，生活在800米深的海底。生存水溫在3攝氏度左右。
分布
帝王蟹主要分布於從美國阿拉斯加至俄羅斯勘察加半島的北太平洋兩岸。在美國，帝王蟹只產於阿拉斯加，故又稱阿拉斯加帝王蟹。2011年9月，在位於南極洲近海大陸架下850米的一處泥床盆地，科學家發現超過100萬隻巨型帝王蟹。這麼多的帝王蟹，要是運來中國，可夠咱們好好吃一頓的了。
帝王蟹的繁殖速度簡直就是恐怖，每年一隻母蟹可以產近萬隻活螃蟹。帝王蟹一般每年的四月至六月在大約350米的淺灘產卵。雌性帝王蟹和雄性帝王蟹交配後進行孵化。一般來說，在一隻帝王蟹30年左右的壽命中，適合生育的年限是四年。也就是可以產生四萬隻螃蟹。
帝王蟹什麼時候最合適捕撈呢？
白令海峽的每年9—10月是最適合捕撈的。阿拉斯加東南海域11月(紅色帝王蟹)和2月(金色帝王蟹)。平均年產量在7千至1萬2千噸。阿拉斯加生物學家每年為紅色和藍色皇帝蟹設定捕撈配額。
帝王蟹和皇帝蟹的區別
很多人分不清帝王蟹和皇帝蟹。其實帝王蟹一般指堪察加擬石蟹，不是真正的螃蟹，屬於十足目歪尾亞目石蟹科。而皇帝蟹指巨大擬濱蟹，產於澳洲，屬於十足目短尾亞目扇蟹科。兩者不可混淆。