天熱，最該常吃不是黃瓜，而是這菜，每周吃幾次，又瘦又美過夏天！
一到夏天，很多小夥伴為了瘦身不長肉就選擇使勁吃黃瓜。當然黃瓜在夏天吃是極好的，清香、解暑，但也不能連著吃，不只是會吃膩，營養也比較單一，其實還有很多適合夏季吃、同時還能幫助瘦身的食材。比如菌類。
菌類中含有一種特殊的物質，它可以阻礙脂質吸收，同時還能促進脂質向體外排出，屬於低卡路裡食物，常吃也不會容易使人體發胖。同時菌類含有大量的植物纖維素，可以潤腸、防止便秘，這個特點也非常利於瘦身。
今天我就推薦一種以菌類為主的非常好吃的菜餚，味道鮮，營養高，還低卡路裡，吃起來清涼解暑又瘦身的。
這道小炒最適合夏季了，食材搭配上也是非常合適的。今天的小炒就是「平菇炒小白菜」。夏日必備的。
平菇或是新鮮菌類食材裡的一種，是我們餐桌上的常見的。可以幫助我們補充身體所需要營養物質，但是又不會導致我們發胖，屬於一種減肥食材。最妙的是平菇裡還很有大量的微量元素，種類多達14種，這些微量元素，對於身體骨骼、大腦的發育都具有良好的促進作用，對於處在發育期的少年兒童、以及記憶力減退的老年人來說，是一種非常好的營養滋補佳品，絕對是高效廉價的經濟食材。
平菇的做法也很多，很多喜歡油炸，這樣熱量就高了，吃多了不好，同時在夏季吃油炸食品還容易上火。今天我推薦的這個做法就是極好的，用平菇搭配小白菜來炒，不僅僅能彰顯它的很多作用，同時還能增進瘦身功能，因為小白菜也是極利於瘦身的蔬菜。
小白菜的味道清香，在夏季裡吃正是時候。小白專用的鈣的含量和胡蘿蔔素的含量都比很多蔬菜中的含量高，而且能寬腸通便有消暑，對身體極好，正適合夏季。
所以，今天這道小炒是搭配最恰當的，也最適合夏季，一定要常吃，如果放在晚上吃，可以代餐，不吃主食只吃它，不僅僅能飽腹，還能補充身體的各種營養，腸胃更舒坦。
材料：平菇300克，小白菜1把，蠔油1勺，鹽和蔥花適量。
做法：
1、把平菇每朵都仔細清洗乾淨，在撕成條狀。
2、小白菜洗乾淨後，燒開水燻過過一下熱水，只是走過一遍，讓菜蔫了就可以，千萬別煮。然後馬上撈入冷水中過涼。
3、把平菇條也用水燙一下，這個可以煮幾分鐘，讓平菇達到8分熟的狀態。然後撈出同樣過攥幹備用。
4、炒鍋燒熱，放2湯勺食用油，放入平菇翻炒，同時淋入蠔油和鹽，可以用大火翻炒。
5、放入半碗水再煮燉一下，這樣就能讓蘋平菇徹底熟透，而且入味。
6、大約煮3分鐘左右，平菇裡的水分會煮幹，乾鍋後倒入處理好的小白菜，同時放入蔥花，炒勻。
7、出鍋前淋入一點香油提味，就可以裝盤。吃吧，很鮮，真的很好吃。
小貼士：
我們在吃平菇的時候一定要注意要煮熟，我撕成小條狀了，焯水後再煮了一遍。平菇裡有一種物質叫毒蕈，毒蕈會導致人體出現精神、神經類的中毒症狀，如果平菇沒有煮熟，就會釋放出來這種物質，使人中毒。所以我們吃的時候一定要記得煮熟才好。
小白菜燙一下是為了使菜蔫一點，比較好炒，不要煮，只燙一下就好，免得營養過多流失。
夏季天氣炎熱，我們在外出的時候一定要注意防曬，多吃點消暑去火的東西，但也要注意不要過多地食用冷飲等食品，也要保證腸胃的健康。祝小夥伴們又瘦又靚，平安健康，快樂地度過夏天！