11月29日，在團餐產業經營新媒體團餐謀主辦的「創則先 變則贏」2019中國團餐產業變革者峰會上，「TOP食」2019年度全國企業食堂評選結果出爐，70家企業食堂和60家食堂服務商脫穎而出，分獲11項大獎。
本次評選特別針對專業的第三方食堂服務商設置的6個獎項——2019年度服務企業食堂的團餐企業、信息化服務商、供應鏈服務商、食品安全服務商、企業食堂小吃品牌、設備供應商TOP10，分別由頭部團餐企業千喜鶴、中快、鴻駿膳食，以及各類優質服務商如雄偉科技、滿客寶、雲澎科技、益海嘉裡、蜀海、禧雲千鏈等收入囊中。
伴隨著消費升級，消費者對團餐用餐場景的檔口品牌化、產品標準化、運營方式多樣化均提出了更高的需求。因此，團餐經營者也開始嘗試使用第三方供應鏈、食品安全監管、信息化及管理諮詢等服務，借力企業服務商的專業能力加速市場化開拓。而這些變化不僅預示著整個團餐產業的創新升級正在發生，也為團餐產業鏈創造了一片全新的藍海市場。
在當天的頒獎儀式上，2019年度服務企業食堂的團餐企業TOP10的公布格外引人關注。千喜鶴、中快、鴻駿膳食、索迪斯、新又好等知名團餐企業不負眾望，成功入選。鴻駿膳食董事陳燕玲也在領獎時道出了團餐企業經營的秘訣，她表示，團餐企業在經營過程中，除了要注意人才、資金和管理水平之外，最重要的是客戶的滿意度，這也是團餐企業穩紮穩打逐步擴張的基本盤。
出席當天峰會並發表演講的雄偉科技董事長董佳尉認為，團餐服務鏈應該通過數據共享、分工協同的方式，實現從需求、監管、服務到供應全鏈條的數位化升級，可以提升整個團餐服務鏈15%左右的收益。可見，團餐信息化已是大勢所趨，不僅行業已經具備了信息化轉型的主客觀因素，產業鏈各環節也對信息化建設提出了強烈需求。雄偉科技、滿客寶、雲澎科技等一批在團餐信息化建設領域做出了傑出成績的企業，也成功入選2019年度企業食堂信息化服務商TOP10榜單。
此外，供應鏈建設也已經成為餐飲產業能否由分散走向集中的關鍵，團餐作為餐飲的重要組成部分也不例外。在當天公布的2019年度企業食堂供應鏈服務商TOP10榜單中，不僅有益海嘉裡、五得利這樣的老牌供應鏈企業，也有蜀海這樣的知名企業，以及禧雲千鏈這樣的專注於團餐領域的新生力量。
深圳民聲、禧雲食安、華測等企業則成功入選2019年度企業食堂食品安全服務商TOP10榜單，食品安全是餐飲也是團餐行業的重中之重，也是當天峰會重點討論的議題。與會者認為，產業網際網路為食安追溯體系建設夯實了基礎，依託大數據及去中心化的區塊鏈技術將進一步完善食品安全溯源體系。
消費升級的驅動促使企業食堂對品牌升級產生了旺盛的需求，這也使得面守道、魔飯青年、面夫子等小吃品牌成功進入2019年度企業食堂小吃品牌TOP10榜單。面夫子副總裁熊俊華在領獎時表示，小吃品牌不僅要加強產品研發力度，不斷更新迭代，也要加強產品的標準化，更要提升品牌和公司的管理水平。但最重要的，還是產品本身要好吃，這才是小吃品牌留住用戶的根基。
與社餐相比，團餐用餐時段集中、單個菜品用餐量大，這些特徵使得智能化設備在團餐製作過程中存在天然的優勢。本次評選同樣設置了2019年度企業食堂設備供應商TOP10榜單，萬傑智能、昭和洗淨等企業成功入選。
據悉，「TOP食」2019年度全國企業食堂評選活動歷時達3個月，共有593家企業和食堂參選，14萬名網友參與投票，累計投票數高達1243萬票。本次活動是迄今為止中國最大規模的企業食堂評選，甄選出了新浪總部員工食堂、58同城員工食堂、宇通集團松園餐廳、招商銀行(600036,股吧)上海分行餐廳等一批高顏值、黑科技、人性化、好味道人氣網紅企業食堂，以及引領了行業創新與變革的一批第三方服務商，通過打造標杆，帶動團餐行業向「高質量發展」方向邁進。
正如禧雲國際CMO王習印在當天峰會上所言，團餐管理的專業化促使團餐行業在前中後端均提出了升級需求，從前端的服務場景重塑，到中端的企業管理提升，再到後端的供應鏈建設，這些環節誕生了新需求，也帶來了全新的市場機會。這些全新的市場機會創造了一片可能高達萬億規模的廣闊新藍海，而對入選本次榜單的企業來說，他們無疑已經越過了起跑線，取得了先發優勢。
（責任編輯：王榮智 ）