簡單家常菜，蒜苔炒肉，先炒蒜苔，還是先炒肉
蒜苔炒肉是非常普通，很家常的一道菜，小編很糾結一個問題，就是炒蒜苔的時候是先炒蒜苔還是先炒肉，這個問題小編糾結了好長時間，問過了在飯店裡上班兒的廚師朋友才知道蒜苔炒肉，還有這樣一個小訣竅，下面我們就來說一說吧。
算蒜苔在我國全國各地都有種植，所以那全國各地都能吃到美味的蒜苔，蒜苔的營養成分很高，它含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素，蒜苔還有殺菌的功效。
蒜苔中含有豐富的維生素C，具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可以防止血栓的形成，能保護肝臟，以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。
蒜苔菜炒肉的製作方法
把五花肉洗乾淨，然後放到案板上，切成薄片備用，蒜苔洗乾淨，去掉下面老的部分，然後切成小段兒，放到盤中備用。
把切好的肉塊，放入一個蛋清，再放入一些料酒攪拌均勻，然後在鍋中放入清水，大火煮開，然後把切好的蒜胎放到開水中焯二分鐘左右撈出來控幹水分。
把焯蒜苔的水倒掉，然後把鍋燒熱，再放入食用油，待油溫燒到五成熱的時候，把醃好的肉片兒放入鍋中炒熟，然後放入一些蔥末兒，薑末，生抽，雞精，食用鹽，再把焯好的蒜苔放入鍋中，翻炒均勻，然後關火。這樣炒出來的蒜苔會更加的營養入味兒。
我們在炒蒜苔的時候，因為蒜苔已經焯熟了。所以我們把所有調料放進去之後，攪拌均勻就可以出鍋了。炒蒜苔的時候，我們要先把蒜苔在開水中焯熟，然後再炒，這樣炒出來的蒜苔才會鮮嫩好吃。
現在我知道了，炒酸菜是先放肉，還是先放蒜薹了。其實先放什麼都一樣，只要炒出來的菜。家人喜歡才是最關鍵的。
最後還要告訴大家，蒜苔中含有的大蒜素可以增強孕婦的機體免疫力，而且蒜苔含有豐富的膳食纖維孕婦食用，能起到預防和輔助治療便秘，痔瘡的作用。
蒜苔所含的大蒜素能殺菌，可以提高免疫力，嬰幼兒服用可以降低生病的機率，保證健康成長，而且蒜苔含有豐富的維生素C，對於嬰幼兒的成長是非常有幫助的。
蒜苔具有溫中下氣，補虛，調和肝腑，以及具有活血，防癌，殺菌的功效，對腹瀉，腹痛有一定療效，而且蒜苔有保護心臟和通便的功效，一些冠心病患者，便秘患者可以適量多吃一些蒜胎。
好了，今天小編就和大家說到這裡了，希望大家參與評論，謝謝大家，給大家鞠躬了。