魯菜歷史悠久，影響廣泛，宴席自然也十分講究，甚至於中國北方的大多數宴席都是以魯菜宴席為基礎的。
一般來說，山東最正統的宴席都是先上臉菜，然後依次端上大件、行件、飯菜、點心和水果。
臉菜就是指開胃的涼菜，基本有四葷四素的四雙拼、每盤兩葷一素的四三拼或者種類繁複的八圍碟組成。
大件就是正菜，行件就是熱菜，宴席上基本會有三四道大件和六到八件行件，每一個大件伴著兩個行件，而且行件裡必需有一道湯。
然後上的就是飯菜，兩菜兩湯。最後上的是瓜果，權當壓桌。另外點心會穿插在宴席中央上桌，上涼菜後吃酒前的第一道點心叫迎門點心；行菜中還會有一道點心叫栓腰點心；飯菜上後，酒過三巡，還會有一道掃尾點心。
這麼多講究，聽著就很有儀式感。
今天，就來給大家介紹幾種山東最為正統的宴席，保準讓人吃得開心。
1.淄博四四席
四四席，就是指四冷盤、四大件、四行件、四飯菜十六道菜品組層的大型宴席。寓意四紅四喜、四平八穩，自開創以來深受老百姓的喜愛，是山東淄博地區家喻戶曉的一種宴席規格。時至今日，街頭小巷的飯館兒裡依然活躍著四四席的身影。
2.濟南泉水宴
說起山東宴席中顏值最高的存在，那就不得不提濟南的泉水宴了。這泉水宴結合了濟南本土的歷史、民俗、文化和地理食材等元素，從而創造出了濟南專屬的「泉水食」。無論外觀還是口味，都非常獨到新鮮、富有詩意，其中又以水晶荷葉包、酥炸荷花、蓮子心茶為最，鮮香可口，外觀清雋，真當擔得起濟南泉城的靈秀之美。
3.泰山豆腐宴
別看全是素食，但泰山豆腐宴的來頭可不小。古來帝王在泰山封禪祭祀時，總要食素數日，整潔身心。這泰山豆腐宴，正是歷代廚師為帝王專門研製的各類豆腐菜品所組成的。其中一品豆腐、佛手豆腐、芙蓉豆腐更是出了名的鮮滑絕美，縱然全素，也不失泰山身為五嶽之首的大氣。
4.蓬萊八仙宴
蓬萊八仙宴，光聽名字就覺得仙氣渺渺。每一道菜都是圍繞八仙主題特製而成，而且其中還有八種海鮮佐以鮮雞湯熬製的絕佳湯品。這宴席味道精緻，擺盤精緻，就連背後所蘊含的文化都這麼精緻，真讓人感覺吃的不是飯，而是一段中國傳統神話啊！
好啦，今天就先給大家介紹這幾種山東特色宴席。各類菜餚爭奇鬥豔，你pick哪個呢？
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